A pizzának két hazája van - Amerika és Olaszország. Mindegyikük megvan a maga sajátosságai. Az amerikaiak tisztán amerikai szeretik, az olaszok pedig nem. Valójában meglehetősen egyszerű megkülönböztetni őket, ha egyszerre próbálja meg, de mivel nem mindenkinek van ilyen lehetősége, meg kell írnia a főbb közös jellemzőiket és különbségeiket..
Olasz pizza
Olaszország - a pizza szülőhelye. A XV-XVII. Század fordulóján jelent meg az országban, és szó szerint az első napoktól kezdve elnyerte az egyetemes szeretet és nemzeti étel lett. Kezdetben nagyon egyszerűvé tették: egy vékony tortát olívaolajjal öntöttek és gyógynövényekkel meghinték. Töltelékként paradicsom és olajbogyó használható. Később, a mozzarella megjelenésével és terjedésével az országban, az az étel egyik változatlan összetevőjévé vált..
Olasz pizza
Az idő múlásával az olasz kulináris szakemberek új recepteket kezdtek kitalálni, amelyek már rendelkeznek saját különleges összetevőkkel: tenger gyümölcsei, hús, zöldségek, gyógynövények. A tészta elkészítésének, töltésének és sütésének technológiája változatlan marad. Olaszországban a legnépszerűbbek a százados történelemmel rendelkező történelmi pizzériák. Úgy gondolják, hogy a régi receptek szerint készítik a legfinomabb olasz pizzát..
Amerikai pizza
Amerika az étel második hazája. Az olasz bevándorlók ide hozták recepteiket, és annak ellenére, hogy sok idő telt el azóta, Amerikában még ma is sok pizzéria olasz nevet visel. Bár az olasz csak a nevek maradt, mivel a receptek radikálisan megváltoztak. Az amerikaiakat a történelmi elem vonzza. Gyönyörű pizzériák, régi fényképekkel a falon, és egy jól említett említés a menüben arról, hogy mikor találta ki ezt a pizzát, és egyre több vásárló vonzza.
Amerikai pizza
Érdekes tény, hogy az amerikai gyártók voltak az elsők, akik célzott pizzát szállítottak. Ez nagyon furcsa, mert Olaszországban jelent meg ez az étel. Közvetlenül Amerikában fedezték fel a "hawaii" pizzát, amely az ananász és a csirke sikeres kombinációjával világszerte ismert.Mi a közös??
- A pizza pizza, függetlenül attól, hogy melyik országban készültek, és hogy ott ne tegyék. Mivel a pontos főzési szabályokat nem szabadalmaztatják ezen a néven, a termékek, a tészta és a szószok bármilyen kombinációja elfogadható. Egy másik dolog az előny.
- Frissességét. Hagyja, hogy az amerikaiak különféle fajtákból készüljenek, de csak melegen szabad enni. Ez minden varázsa, csakúgy, mint az olasz. Az olasz pizza vékony héja gyorsan megszáradhat, vagy kellemetlenné válhat, ha hosszú ideig fekszik és szélzik. Ezért leggyakrabban pizzériákban és kávézókban fogyasztják el, úgy mondva, hogy "a hő melegében".
- A paradicsompaszta nélkülözhetetlen összetevő mindkét országban. A tészta típusa változhat, de feltétel nélkül paradicsom.
- Főzés típusa - csak sütés. Az étel megsütéséhez nem fog működni, mivel a sajtot, a tésztát és az összetevőket nem sütik, hanem csak az alsó tésztát.
- A sajtot mindkét országban tiszteletben tartják. Az olaszok azonban szeretnek több egészséges fajtát és sokkal kevésbé ismert egzotikus fajtákat. Amerikában nagy mennyiségben szinte bármilyen sajtot szeretnek, ezért rendeléskor megadhatja, hogy hány réteg sajt szükséges: egy-, két-, háromféle.
különbségek
- Az olasz recepteket úgy gondolták meg, hogy az összes összetevő kombinálódjon anélkül, hogy negatív gyomorreakciót okozna. Amerikában bármit is tehet a tésztára, főleg az, hogy ízletes legyen.
- Hozzávalók. Az igazi olasz pizza néhány alapanyagból készül. Ez egyfajta kiemelés. Bár nem sok, de az ízét ez egyáltalán nem érinti. Csak friss termékek kerülnek bele - nem konzerv vagy fagyasztva! Az összetevőket általában nem egyenlik ki rétegek. Más szavakkal, az összetevők egy rétegben vékonyan lefedik a tésztát. De Amerikában nincsenek ilyen szabályok - bármit tehet, bármilyen sorrendben és mennyiségben.
- A tészta és a szósz az olasz pizza fő íze. Míg az amerikai ízlés számos összetevőt meg fog határozni. Még az Olaszországban és Amerikában használt olívaolajat helyettesíti a napraforgó.
- A sajtok és a gyógynövények büszkék lehetnek minden önbecsületes olaszra. Az olasz pizzában könnyű megtalálni mindenféle sajtot és gyógynövényt. Sőt, a receptől függően nagyon sok vagy kevés is lehet. Ugyanakkor nem minden amerikai pizza tartalmaz gyógynövényeket. Lehet, hogy egyáltalán nem. És a sajtot egyszerűen használják, mivel a drága növeli a költségeket. Igaz van a drága sajtfajták esetében, de ezek nem túl népszerűek..
- Olaszországban a tésztát durumlisztből készítik. Gyorsan emészthető, nem tárolódik zsírként. Amerikában ritkán gondoskodnak róla..
- Az olaszországi tésztát nagyon vékonyul készítik - 3–5 mm, nehéz elkészíteni, és a receptek leggyakrabban generációról generációra terjednek. Az amerikaiak sokkal vastagabbak és több élesztővel rendelkeznek.
- Az olasz tésztakészítés során a sodrófa egyáltalán nem vesz részt. Minden műveletet, beleértve a vékony réteg megszerzését a töltelékhez, csak a mester kezével kell elvégezni. Nehéz megtalálni Amerikában. Leggyakrabban még magát a tésztát is itt vásárolják.
- Az olasz pizzát fatüzelésű kemencében sütik, az amerikai pedig még a kemencében is elkészíthető.
- A törvény szigorúsága. A pizza "Olaszországban született", és valószínűleg ezért a készítés egyes aspektusait törvény védi. Amerikában ez egyáltalán nem nemzeti szinten történik..
- Az amerikai pizza kalóriatartalma nagyon magas, tehát az ételek károsak. Az olasz alacsony kalóriatartalmú és nem károsítja a testet.
- Méretek. A klasszikus olasz pizza átmérője nem haladja meg a 35 cm-t, az amerikai pizza bármilyen méretű lehet.
