Mi a különbség a szűrt sör és a szűrés nélküli sör között?
A hagyományos sört árpa maláta, komló és víz készíti. Élő, bio sör, amelyet kis sörgyárak főznek - szűrés nélkül és pasztörizálatlanul. Őseink italát most tisztították és tömegtermelésbe vették, valahol a minőségi tulajdonságok romlása miatt.
Mit jelent az egészséges és ízletes szűrés nélküli sör?
Szűrés nélküli sör eltér a szűrt teltség és ízgazdagság, sűrű hab és enyhe köd, amely nem a hibának a jele, hanem a folyamatban lévő erjedési folyamatot jelzi. Mindez kedvező hatást gyakorol a sörre az egészségre (ésszerű mennyiségben), ha kizárjuk az alkoholt, akkor a sör körülbelül 2000 ismert anyagot tartalmaz. Itt hozzáadhat egy különleges sör aromát és ízét, amelyek miatt a sörélesztő annyira népszerű az ínyencek és a hétköznapi fogyasztók körében.
A nem szűrt sör nemkívánatos tulajdonságai
- Magas felhőpont.
- A fogyasztás időtartama - csak néhány nap a sörhordókban történő érlelés pillanatától kezdve.
- Az íz változása a túlfeldolgozás után.
- A szűrhetetlen élesztõsör ritka a piacon, és ez elsõsorban a sörözõ éttermek prerogatívája..
Szűrt sör
szűrő Az üledék eltávolítására használják kristálytiszta tisztaságot. A tisztítás olyan mechanikus elv alapján történik, amelyben a sört fizikailag áthatolják a szűrőkön. A sör átlátszóságát kezdetben egy intenzív gyártási folyamat révén valósították meg - hosszú ideig körülbelül 0 ° C hőmérsékleten fekve, majd az élesztő és az egyéb részecskék egymás utáni természetes ülepedésére sor került.
A sörgyáraknak (különösen a nagyüzemeknek) eddig nincs idejük öregedni, és inkább a szűrőkön keresztül gyorsítják a termelést. Ez egy viszonylag új technika - a kristálytiszta sör 1842 körül vált divatossá, amikor a híres Pilsner sörgyár üzembe helyezték. A rendszeres sörgyártás kiváló befektetést és kapitalizációt mutatott..
A szűrés meghosszabbítja a sör eltarthatóságát és növeli a rossz tárolási körülményekkel szembeni ellenállást..
Euro pasztőrözött sör
Növelje az engedélyezett fogyasztási szintet néhány hónapra, lehetővé teszi a folyamatot pasztörizálás - a sör rövid távú melegítése magas hőmérsékletre és az azt követő lehűtés. Pasztőrözött sör kiszolgálható a nemzeti forgalmazási hálózatban, és kivitelre is alkalmas. Az általános pasztőrözés lehetővé teszi, hogy közelebb kerüljön a cseh sör általános standardizált ízéhez, amely minden fogyasztó számára elérhető minden üzletben vagy étteremben. Az átlagfogyasztó általában nem tudja, hogy a pasztörizálási folyamat leállította az erjedési folyamatot. Más szavakkal, pasztőrözött sör - halott sör.
Teszteredmények
- A Staropramen szűrhetetlen - a pasztőrözött nem tartalmaz élő élesztőt.
- Különleges Lager Bernard - pasztőrözött, szűrt, majd szűrhetetlen sörrel keverve / élő élesztőt tartalmaz.
- Hubertus 12 szűrhetetlen - pasztörizálatlan, élő élesztőt tartalmaz.
- Szűretlen Gambrinus tábor: pasztörizálatlan, élő élesztőt tartalmaz.
- Rychnovská hercegnő: pasztőrözött, szűrt, élő élesztőt tartalmaz.
Szűrt vagy szűretlen. A fő különbségek
A szűrt sör olyan fajta ale, lager vagy erjesztett maláta italra utal, amelyből a sörfőzés során képződött üledék eltávolításra került. Az ősi módszerek között szőnyeg, szövet vagy szalma volt felhasználva, és gyakran hagytak bizonyos üledékes elemet az italban.
A 19. század végén bevezetett modern szűrés olyan mechanikus eljárást alkalmaz, amely eltávolítja az összes lerakódást, beleértve az élesztőt is. Az ilyen sört "fényes" néven hívják fel, és a palackozás előtt szén-dioxidot kell használni. Szinte minden kereskedelmi sörfőzde kiszűrte sört az ízlés gyors javítása és az ital tisztázása érdekében..
Bio száraz sör főzött biogabonák alapján. A benne található élesztő ízét és aromáját adja a textúrának - a sör szárazabb és élesebb, hiányzik a bársonyos (a búza sörben). A szín zavaros. Ezek jellemzően klasszikus alák, amelyeket szándékosan csomagolnak mérsékelten alacsony élesztőmennyiséggel. Halvány Ale, Keserű, Brown Ale, Porter, ESB vagy bármilyen más ale lehet ebben az alkategóriában..
Az élesztő szűrése eltávolítja a legtöbb B-vitamint (sörélesztő) és más tápanyagokat, például a krómot. Ez bizonyítékként szolgál arra, hogy a szűrhetetlen sör táplálóbb. A szűrt sör lehet jó vagy rossz is. Szűrés nélküli - Mindig jó sör.
A legjobb alkoholos ital
Samuel smith - A brit sörfőzdékből szerves, testes Ale, főzött árpával, komlóval és élesztővel főzve. A tanulmányok azt mutatják, hogy a sör ivása naponta egyszer vagy kétszer valóban csökkenti a vérnyomást. És a sötét sörök (ale) magasabb antioxidánsokat tartalmaznak, mint a lager.
Mint minden alkohol esetében (például vörösbor), a mérsékelt sörfogyasztással kapcsolatos egészségügyi előnyök is előfordulhatnak..
Kiváló minőségű sörök széles választéka közül választhat. Próbáljon ki különféle sört, és keresse meg helyben azokat, akik bio sört állítanak elő..
Néhány sörfőző visszatér a "palackozáshoz", a sör tartósításának évszázados hagyományához. Egy bizonyos fokozatú kondicionáló palackot egy második rövid erjesztésnek vetnek alá. A hozzáadott élesztő küzdi a baktériumok ellen, ízt ad és javítja a sört az életkor szerint - mint egy üvegben érlelt bor.
