Milyen kellemes az, ha egy csésze illatos eszpresszóval indítja a napot, amely élénkíti, optimizmust ad és segít napja okos megtervezésében. De az erős kávé lendülete nem mindenki ízlése. Ezért a latte és a cappuccino megmentésre kerülnek, amelyek finom tejjegyüknek köszönhetően nemcsak felvidítanak, hanem pihennek is.
A latte és a cappuccino hasonlóságai
Mindkét ital Olaszországból származik. Az olaszok főként reggelire kapnak cappuccino-t és latte-t. A klasszikus italok receptjei hasonlóak, mivel mindkettőben a felvert tejet egy standard adag eszpresszóba öntik.
Mi a latte kávé?? Ennek az italnak az elkészítéséhez rendelkeznie kell gőzzel felszerelt kávéfőzővel (egy eszköz tej ostorozására), legalább 3,2% zsírtartalmú tejjel, jó minőségű természetes, frissen őrölt kávéval. Először: a barista előkészít egy adagot eszpresszót, önti a kávét egy pohárba, majd gőzöléssel felmelegíti a hideg tejet további buborékok nélkül, és önti az eszpresszóba. A Latte kávét ital kétféle csoportra osztható: macchiato és mokka.
Főzni latte macchiato, Először öntse a felvert tejet egy pohárba, hagyja, hogy a tej különváljon a habból, majd öntsön bele egy részét az eszpresszót a közepébe. Ha az összes eljárást helyesen hajtják végre, akkor az üveges italt három részre kell osztani: tej, kávé, tejhab.
Latte Macchiato
Főzéshez latte mokka forró sötét csokoládét helyezünk az üveg aljára, majd öntsük fel a habot felmelegített forró tejet, majd a közepére öntjük egy eszpresszó adagot.
Latte mokka
Ha a gőzt elárasztják a gőzzel, a tej felforrósodik és lágyítja az eszpresszó ízét. A tejhab megtartja a kávé aromáját az italban, és nem engedi a kávénak gyors lehűlését.
A latte kezdetben kis adag tejszínes eszpresszót és hatalmas tejet tartalmazott, az olaszok olyan arányokat hoztak létre, hogy kávét igyanak gyermekeknek.
A cappuccino elkészítéséhez, mint például a latte-nak, kávéfőzővel kell rendelkeznie gőzzel, kiváló minőségű kávéval és tejjel. A főzés módja azonban kissé eltér. A cappuccino esetében az elsõ főzés az espresso, majd a tej öntsük. De egy igazi cappuccino-nak legyen egy úgynevezett „kupakja” a tejhabnak. A "kalap" megfelelő előkészítéséhez keményen kell dolgoznia! A hideg tejet finoman fel kell serkentni stimulátorral, hogy a hab felesleges légbuborékok nélkül keletkezzen.
Amikor a hab fel van ostorozva, be kell kopogtatnia a tejfeldolgozót (azokat az edényeket, amelyekben a tejet felverték) az asztal felületére, hogy megszabaduljon a fölösleges levegőtől, és a tejhab felhőként puha lesz, ugyanakkor vastag és rugalmas. A megfelelően elkészített habnak tartalmaznia kell a cukor- és fahéjszemcséket.
A Latte és a Cappuccino különbségei
Az egyik fontos különbség a cappuccino és a latte között az, hogy a cappuccino kávé (mivel a legtöbb eszpresszót tartalmazza), a latte pedig kávéital, koktél (mivel két rész tejet, egy rész tejhabot és egy rész kávét tartalmaz).
Bár az italok készítése hasonló, de vannak még különbségek:
- A cappuccino hab elkészítése kissé hosszabb időt vesz igénybe, mivel vastagnak kell lennie, a latte hab pedig puha, törékeny, és esztétikai szépség érdekében szolgál.
- A Latte hab még alacsony zsírtartalmú tejből is felverhető, és a cappuccino esetében nagyobb zsírtartalmú tejet kell használni..
- Öntsön tejhabot egy cappuccino-ba, ellentétben a lat-val, gyorsan kell rántani, hogy több hab és kevesebb tej legyen az italban.
Kávé lat van a legenyhébb kávéital, ennélfogva egy pohár megemelésekor bizonyos „nehézség” érezhető, és egy csésze cappuccino-nak könnyűnek kell lennie, ha emellett „nehézség” érzés van, ez azt jelenti, hogy a kávét nem megfelelően készítették el.
A különbségek érezhetők és ízlelőbimbók. A Latte lágy tejes ízét hangsúlyozza a kávéaroma, míg a cappuccino ellenkezőleg kifejezetten keserű eszpresszóval rendelkezik, amely lágyabbá válik a tartós tejhabnak köszönhetően.
Különbség az italok között tálaláskor
latte legalább 250 ml térfogatú üvegben (hőálló) vagy kerámia üvegben, különféle szirupokkal, tejszínhabbal, reszelt csokoládéval, kakaóporral tálalva, mindez az ügyfél és az intézmény képzeletétől függ. A magas tejtartalom miatt ez a kávé fogyasztható még terhesség alatt is (ha nincs ellenjavallat).
cappuccino szokásos porcelán csészében szolgálnak fel, amelynek térfogata 180 ml. Kívánatos, hogy a poharak falai egyenletesek legyenek, akkor érezhető a hab sűrűsége. Az ital tetejét általában fahéjjal vagy más fűszerekkel meghintjük..
Ital tippek
A cappuccino kiválóan alkalmas ivásra. ebéd vagy reggeli végén, mivel több koffeint tartalmaz. A cappuccino-t inni kell a habon keresztül, ezért ne keverje össze a cappuccino-t. Ideális desszert erre a kávéra: sütemények, panakota, csokoládé, gyümölcsborok, habcsók.
A Latte fogyasztható még étkezés között, éhség kielégítésére. Ezenkívül alacsony koffeintartalma miatt a latte kiválóan alkalmas esti használatra. Túrós, dió, gyümölcs desszertek jól illenek ehhez az italhoz..
Kiderült, hogy a latte és a cappuccino nemcsak a hab készítésének jellemzői, az áramlás, a térfogat, hanem a kiejtés és a helyesírás szempontjából is különböznek! Valójában a latte szóban a stressz az első szótagra esik, és a cappuccino egy "n" betűvel van írva!Mivel a latte és a cappuccino tejkávéhabot alkotnak a tetején, ez lehetővé teszi különféle minták és feliratok készítését fogpiszkálóval vagy tűvel. Ezt a művészeti fajtát latte art-nak hívják. A latte art megjelenésével az italok fogyasztása még kellemesebbé vált. Valójában, az ízletes kávé mellett pozitív töltést is kaphat egy feliratból vagy rajzból. Egy ilyen kreativitás segítségével nem csak pozitív módon töltheti fel, hanem gyászolhat, szeretetnyilatkozatot is tehet..
