A „Muffin” és a „cupcake” kifejezéseket gyakran szinonimákként használják - egy személy, aki nem érti a főzést, valószínűleg valóban valami hasonlót fog vele elvégezni, csak a megjelenésre összpontosítva. Valójában első pillantásra hasonlóak: hasonlóak ez és ez csak egy kis cupcake.
Valójában a muffin és a cupcake nagyon különböző fogalmak, és az egyik annyira különbözik a másiktól, hogy recepteiket szinte lehetetlen összekeverni egymással.
Muffin: gyors és könnyű snack
muffin - kicsi és gyakran édes sütemények. Régóta büszkélkedhet: feltételezhető, hogy első látszatuk Nagy-Britanniában a XI. Században jelent meg. A muffinok dokumentált története azonban 1880-ban kezdődik, amikor New Yorkban megnyílt az első kávézó, ahol kiszolgálták őket..
muffin
Bár a muffin nem kapott sok kereskedelmi népszerűséget: fő hátrányuk, amely kizárta őket népszerű snackként, az az volt, hogy gyorsan elhalványultak. Így a muffin a kávéházak és a cukrászdák részévé vált egy csésze kávé vagy tea esetleges kísérõjeként. De nehéz találkozni egy csak õkre szakosodott édességgel - könnyebb elkészíteni otthon a muffint.
A Muffin olyan tészta, amely elég szerénynek néz ki, de ízek hatalmas változatával rendelkezik. Nem ér véget azoknak a lehetőségeknek, amelyeket a muffinokhoz különféle receptekben adnak: itt vannak gyümölcsök és bogyók, diófélék, szárított gyümölcsök és csokoládé ... Általában véve, bármilyen termék eszébe jut - valószínűleg már van receptje vele muffin.
Ezenkívül a muffinok abban különböznek a cupcakektől, hogy különféle liszttel lehet sütni őket: különbséget tesznek a kukorica, a zab és a búza muffinok között.
A tipikus muffin összetevői így néznek ki:
- liszt.
- Növényi olaj.
- Tej vagy joghurt.
- tojás.
- cukor.
- Sütőpor.
- Adalékanyagok ízlés szerint.
Az arányok az adott recepttől függően változhatnak, de általában a legtöbb muffint ezekből a termékekből készítik..
A muffin népszerű reggeliző lehetőségként szolgáltak és maradnak Amerikában és Nagy-Britanniában, mivel gyorsan elkészíthetők. A főzési folyamat valójában csak három szakaszból áll:
- Keverje össze a száraz hozzávalókat.
- Keverje össze a nedves összetevőket.
- Kombinálja a száraz és a nedves összetevőket, és keverje össze.
Ezután a muffinokhoz készült tészta kész és sokáig nem süt, így fél óra alatt kipróbálhatja ezt a népszerű sütést.
Cupcake: miniatűr és ünnepi
A muffintól eltérően, a cupcake nem büszkélkedhet egyedi teszt recepttel: valójában a „cupcake” nem az étel neve, hanem a sütés módja. Csak az angol nyelven a "tortát" cupcake-nak, és apró cupcake-kat, cupcakes-at cups-nak nevezzük - "cupcake", vagyis "cup" + "cupcake".
cupcakes
Tehát a cupcake tészta leggyakrabban a klasszikus angol cupcake tészta receptre épül, amelyet "négynegyednek" neveztek, mert négy termékre négy termékre volt szükség:
- liszt.
- krémes mas.lo.
- cukor.
- tojás.
Az összes többi adalékanyagot és fűszert adott esetben hozzáadtuk. De a recept alapja változatlan maradt: Isabella Bitton, Victoria királynő legnépszerűbb háztartási könyvének szerzője ezt az opciót ajánlotta az olvasóknak..
A divat trendek azonban ide jöttek, és a közelmúltban eltéréseket találtak ettől a recepttől: keksz-tésztára készítik a cupcake-kat is, a búzaliszt helyett pl.
Ez azonban nem változtatja meg a cupcake lényegét: kicsi marad, egyetlen harapáshoz, cupcake, gyakran díszítve és töltve. Az ilyen muffinokat gyakran születésnapokon szolgálják fel sütemény helyettesítésére: az ízlés szerint ez nem rosszabb, de a szennyeződés kockázata kisebb.
Egyébként a cupcake egyik legfontosabb tulajdonsága az, hogy általában nagylelkűen díszítik. Ha látsz apró cupcake-kat egy fotón vagy egy pékségben, mázzal borítva, hintivel díszítve vagy tejszínhabbal tetején - biztos lehet benne, hogy ez egy cupcake.
Általános a muffin és a cupcake között
A muffin és a cupcake egyesítő tulajdonságai csak akkor vehetők figyelembe, ha kicsi méretű és az a tény, hogy ezt a tésztát leggyakrabban édesen főzik.
Ezen felül brit-amerikai származásuk általánosnak tekinthető..
Bár az édes íz általában nem fogadható el: vannak snack muffinok, és bár sokkal ritkábban, semleges vagy akár ízletes cupcakes. Általában kender, brioche és hasonlók helyettesítésére használják azokat az ünnepeket, amikor egy rövid büfé várhatóan a fő fellépés előtt.
Ugyanakkor mind a muffinnak, mind a muffinnak van még egy vitathatatlan előnye: mindkettő jó íze van.
Különbségek a Muffin és a Cupcake között
A muffin és a cupcake közötti különbségek sokkal nagyobbak, mint a hasonlóságok: először is, receptjeik csak akkor merülnek fel, hogy a liszt és a tojás ott és ott készülnek. Egyébként alapvetően különböznek egymástól.
A muffin gyakran sokkal kisebb, mint egy muffin - „egy harapásra” tervezték, míg a muffint inkább a reggeli kiegészítéseként sütik, és kiadósnak kell lennie..
Mellesleg, a cupcake szerkezetében különbözik a muffintól, beleértve: a cupcake sűrűbb, míg a muffin lazabb és levegősebb.
Ezenkívül a muffinnak és a cupcake-nek különféle töltelékei vannak: a muffinhoz közvetlenül adják hozzá a tésztához, és beleavatkoznak bele, mint bogyók vagy csokoládédarabok, míg a tölteléket általában sütés után adják a cupcake-nak, és a cupcake belsejét kanállal vagy késsel vágják le. Így a cupcake-t nagyon ritkán töltik meg valami hasonló bogyókkal. A legjellemzőbb töltelékek a dzsemek, lekvár, krém.A muffin ékszerek nem jellemzőek, és általában egy mázsapkával korlátozódnak, majd csak alkalmanként. Ami a cupcake-t illeti, akkor a cukrászok fantáziája kibontakozik a hatalommal és a fővel: kupakok tejszínből, mázból, hinti. A mastikát alkotó rajzfilmfigurákkal díszített cupcakes már régóta népszerű a gyermekek születésnapjain.
