A világ egyik legfinomabb édességét csokoládénak tekintik. A kezelés fő összetevője a kakaóvaj, amelyet a kakaóbab feldolgozásából nyernek. Csokoládifa szülővárosa - Dél- és Közép-Amerika.
Mióta a kakaóbab megérkezett Európába, sokféle csokoládéfajtát kezdtek gyártani hatalmas gyárakban, kis cukrászdákban és otthon főzték. Klasszikus csokoládé elkészítése egyszerű. Mielőtt otthon csokoládét készít, meg kell ismerkednie ennek a csemege történetének.
Cikk tartalma
- Egy kis történelem
- Ízletes és egészséges.
- Házi csokoládé receptek
- Alapvető csokoládé recept
- Csokoládé desszertek
Egy kis történelem
A kakaófákat az elsőként észrevették a maja és az azték. Az indiánok kakaóbabot gyűjtöttek, őrölték és pörkölték, vizet és chilit adtak hozzá. Az eredmény keserű, olajos és habos ital volt, amelyet csak hideggel ivtak.
Ennek az italnak semmi köze nem volt a kemény, édes csokoládéhoz. A nyelvészek azonban azt sugallják, hogy a "csokoládé" szó egy indiai ital nevéből származik. Azték "keserű víz" úgy hangzott, mint "xocoltl" vagy "chocolatl".
Amerikán kívül szokatlan ital jött a 16. században Hernan Cortesnek köszönhetően, aki először próbálta meg keserű vizet. Az európai szakácsok évtizedek óta hideg és keserű italt édes és forró csokoládévá változtattak.
Idővel a folyékony csokoládét helyettesítette szilárd csokoládé. Ez akkor történt, miután Conrad van Guten a holland egy olcsó módszert fedez fel a kakaóvaj sajtolására. Az első sötét csokoládé-tétel 1847-ben Angliában készült, 1875-ben pedig Svájcban készítették a tejcsokoládé receptjét. A svájci édességek számos sikeres felfedezése és kísérlete tette Svájcot a modern csokoládé királynőjévé.
Ízletes és egészséges.
A csokoládé egy csodálatos termék: nem csak ízléses, hanem előnyeit is nyújtja. Koffeint, teobromint, F-vitamint, flavonoidokat, káliumot, kalciumot, vasat és más hasznos anyagokat tartalmaz..
Nekik köszönhetően, csokoládé:
- védi a kardiovaszkuláris rendszert az atherosclerosis ellen;
- csökkenti a stroke, a szívroham kockázatát, csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- Fertőtlenítő hatással bír, és elpusztítja a baktériumokat, amelyek karieszt okoznak, és elpusztítják a fogzománcot;
- lelassítja a sejtek öregedését;
- kiváló hatékonysággal olyan ismert antioxidánsok mellett, mint a vörösbor, a zöld alma és a zöld tea.
Ne felejtsük el, hogy a természetes csokoládé felsorolt előnyös tulajdonságai.
a tartalomhoz ↑Házi csokoládé receptek
Manapság nehéz megtalálni édesipari termékeket mesterséges adalékanyagok, tartósítószerek, festékek vagy ízesítők nélkül. A természetes csokoládé szerelmeseinek azt tanácsolhatja, hogy főzze azt önmagában. A házi készítésű desszert eltér a gyári desszerttől, de nem kevésbé finom és vonzó. Emlékezz arra, hogyan lehet otthon csokoládét készíteni. A házi készítésű finomságok közötti fő különbség a kakaóvaj hiánya. Ezt az olajat ritkán találják meg az üzletekben, így otthon helyettesítik krémmel.
a tartalomhoz ↑Alapvető csokoládé recept
Az egyszerű csokoládé elkészítéséhez 3 összetevőre van szüksége:
- kakaópor - körülbelül 100 g;
- vaj - körülbelül 50 g;
- granulált cukor - 1 teáskanál.
A kakaómennyiség növekedése keserű ízét fogja adni a csokoládének, a csökkenés pedig enyhíti az ízét. Az adott arányt klasszikusnak tekintik, ennek alapján összetettebb desszertek készülnek..
Az egyszerű csokoládé elkészítéséhez vajat kell venni, apróra vágni és megolvasztani, lehetőleg vízfürdőben. Ezután hozzá kell adnia egy cukor és kakaó keverékét. Olyan tömegnek kell kinéznie, amely vastag tejföllel néz ki. Ezt a keveréket forraljuk, és keverés közben főzzük kb. 2 percig. Ezután lehűtjük a csokoládét, öntjük formákba, és hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezzük.
Csokoládé desszertek
A klasszikus recept alapján sok más cukrászati terméket készíthet. Például tej vagy kávécsokoládé.
Tejkezelés elkészítéséhez a fő összetevőket tejjel kell kiegészíteni (2-3 evőkanál). A tejet össze kell keverni kakaóval és cukorral, majd hozzá kell adni az olvasztott vajhoz. A fennmaradó műveletek megegyeznek a fő recepttel. Helyezhet némi vaníliacukor vagy vanília.
Kávécsokoládéhoz szüksége van:
- készítsen kávét (120 ml vízhez 1 teáskanál bevételéhez szükséges egy csésze őrölt kávét);
- öntsünk citrom- vagy narancshéjat és főzzük kb. 5 percig;
- adjunk hozzá kakaót (kb. 50 g), cukrot (½ csésze) és olvasztott vajat (200 g).
Tovább - a fő recept szerint. A finomabb íz érdekében az ital tejjel és vaníliaval egészíthető ki.
Ha a háziasszony rendelkezésére áll természetes kakaóvaj és reszelt kakaó, akkor ajánlott kipróbálni a csokoládét, ahogy az a videóban látható:
Ha kívánja, csokoládét készíthet csempe, édesség vagy figura formájában. A finom ízeket és töltelékeket gyakran adják hozzá az élvezethez: konyak, likőr, kávé, fahéj, vanillin, bors, héj, diófélék, szárított gyümölcsök, gofri vagy kókuszdió.
Nem kell félnie a kísérletezéstől, egy kis fantáziájától és türelmétől - ízletes házi csokoládét kap.
