A mangó nem csak nagyon finom, hanem a maga módján egyedülálló trópusi gyümölcs is. Különlegessége abban rejlik, hogy az érett és a zöld gyümölcs is egyaránt fogyasztható. Az előbbi lédús pépes és gazdag édes ízű ínyenceket fog örülni, az utóbbi pedig fűszeres savanyúsággal fog meglepni. Amikor a boltba érkeznek, az ügyfelek megpróbálják megtalálni az érett gyümölcsöt, amely csodálatos fogás lesz. Részletesebben elmondjuk, hogyan kell mangot választani..
Cikk tartalma
- A gyümölcs érettségének meghatározása
- Hogyan lehet mangót hámozni?
- Hogyan kell enni mangot?
A gyümölcs érettségének meghatározása
Mangó kiválasztásakor ne összpontosítson a gyümölcs színére, mert nagyon változatos lehet. A gyümölcs színe közvetlenül függ a fajtájától, és semmi köze sincs az érettség fokához. A modern üzletek polcán megtalálhatók mind a barna, mind az élénkzöld vagy akár a narancssárga árnyalatú gyümölcsök. Ha két azonos színű mangot választanak, akkor előnyben kell részesíteni azt a gyümölcsöt, amelynek színe teltebb.
Ezután figyeljen a héja állapotára. Jó jelnek tekintik a bőr simaságát és matt fényét, valamint annak sérülésének hiányát. A héj sötét foltai az érett gyümölcsöt jelzik. A túl puffadt bőr arra utal, hogy a mangó "beragadt" az ablakba, és nem tanácsos azt megvásárolni. A gyümölcshéja egy ágaból az ütemezés előtt megszakad, általában durva és ráncos.
A magzat érettségét méretük alapján nem lehet meghatározni, mivel a gyümölcs mérete fajtájától függ. Mellesleg, az érett mangó tömege eléri az 1,5 kg-ot, de egy ilyen óriási gyümölcs csak növekedés helyén található. Az üzletekben bemutatott gyümölcsök súlya átlagosan 200-300 gramm. Átmérőjük eléri a 10-20 cm-t, és az alak nagyon változatos lehet, kezdve egy kerekkel és egy hosszúkás végéig.
A magzat kézbe vételével javasoljuk, hogy óvatosan nyomja meg a tenyerében. A gyümölcsnek nem szabad nagyon keménynek vagy éppen ellenkezőleg, túl puhanak lennie. Fontos, hogy préselés közben érezhető legyen annak rugalmassága. Ha gyümölcslevet nyernek mangóból, akkor ez közvetlen jele annak felülírásáról.
hirdetésAz érett gyümölcs azonosításának legmegbízhatóbb módja az aromájának belélegzése. Ha kissé szorítja a gyümölcsöt abban a helyen, ahol a ló régen volt, akkor jól meg kell szimatolni. A friss, minőségi mangó édes és kissé kátrányos aromájú legyen. Egy erőteljes savanyú illat az alkoholos megjegyzésekkel jelzi a fermentációs folyamat kezdetét. Ha nincs aroma, akkor a gyümölcs valószínűleg majdnem íztelen.
Ha gyümölcsöt keres a legközelebbi élelmiszerpiacra, a vevő időnként egyedülálló lehetőséget kap arra, hogy megbecsülje a mangó ízlés szerinti érettségét. Érdemes megjegyezni, hogy a magzat testének rostos szerkezetűnek és narancssárga vagy élénk sárga színűnek kell lennie. Az érett mangó íze sok szempontból lágy és édes őszibarackra hasonlít. A savanyúság azt mutatja, hogy a gyümölcsnek nem volt ideje érni.
Hogyan lehet mangót hámozni?
Először, amikor szembesültek ezzel a furcsa gyümölcstel, sok ember egyszerűen nem tudja, melyik oldalhoz forduljon. Valójában első pillantásra a magzat tisztításának folyamata elég bonyolultnak tűnhet. Számos olyan módszer létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan megszabaduljon a héj mangójától. Nézzük részletesebben rájuk..
- Először is alaposan le kell mosni a gyümölcsöt, és tányérra kell helyezni. A csont két oldalán óvatosan darabolja és tegye felfelé a húsba. Kés segítségével rajzoljon egy szép rácsot a gyümölcs lágy részére, elérve maga a bőrt. Fordítsa kifelé a szeleteket és vágja le a húst egy tányérra. Ezután a csonttal megmaradt részt ártalmatlanítani kell. Ezután megkezdheti a pép vágását szilárd alapból egy kicsi éles késsel.
- A mangot vizuálisan három azonos részre osztja. Egyharmad szintjén hajtson végre egy keresztirányú, nem túl mély vágást, és két hosszanti hosszat a fennmaradó darab kerülete mentén. Óvatosan húzza ki a bőr sarkait és távolítsa el. A megtisztított szelet már ehető. A csont megtartása és a gyümölcs fennmaradó harmadának hámozása nem nehéz.
- A héja mangóját gyorsan és egyszerűen megszabadíthatja egy közönséges késsel vagy burgonyahámozóval. Ez a módszer azonban csak akkor alkalmazható, ha a magzat éretlen.
Hogyan kell enni mangot?
Arra is érdemes gondolkodni, hogyan kell enni a mangot. Számos módja van ennek a csodálatos gyümölcsnek az evésére, amelyek közül mindenki választhat egy lehetőséget mindenkinek. Tehát például egy sűrű, éretlen gyümölcs fogyasztható, mint egy alma, mielőtt előtte levágta a bőrt. Az érett mangot ajánlott apróra vágni és nyárson rögzíteni. Sok ember inkább kanállal enni lágy gyümölcsöt közvetlenül a héjból. A pépből is finom gyümölcspürét kapnak..
A mangot általában csak frissen fogyasztják. Kevés az a tudás, hogy süthető, konzervkészíthető és párolható. Ezenkívül a gyümölcs kiváló kiegészítője számos édes desszertnek: fagylalt, koktélok stb. Az éretlen gyümölcspép fűszeres jegyzeteket ad az ünnepi salátához.
Így a mangó kiválasztásakor figyelembe kell venni a gyümölcs megjelenését és aromáját. Ha a gyümölcs színe és mérete nem igazán számít, akkor a héj állapota sokat mondhat. Ha kemény, éretlen gyümölcsöt vásárolt, akkor ne aggódjon, mert a mangó szobahőmérsékleten gyorsan érlelődik. Csak tekerje be a papírba, és helyezze száraz, meleg helyre, hogy néhány nap alatt élvezze az egzotikus gyümölcs lédús héját..
