A burgonya annyira népszerű országunkban, hogy az abból származó ételek anyanyelvi orosznak tűnnek. Valójában ez a zöldség a Péter korában először jelent meg a nemes bojarek asztalán - az autokrat a szó szoros értelmében kényszerítette a alanyokat a „tiltott gyümölcs” evésére. Több mint két évszázadon keresztül az emberek morogtak és ellenálltak az innovációnak, sőt zavargások is következtek be. A XX. Században azonban hirtelen több száz recept jelent meg arról, hogyan lehet sütni burgonyát sütőben, grillen vagy rendes hamu formájában.
Cikk tartalma
- 1. lehetőség - hagyományos és lédús
- 2. opció - kényelmes és hatékony
- 3. opció - ünnepélyes és fényes
- Kis trükkök egy tapasztalt háziasszonyról
Ugyanakkor a „rohadt alma” enyhítő név helyett új dolog került használatba - a „második kenyér”. Nem meglepő, mert rendkívül nehéz elképzelni egy általánosabb és kedvenc köretét. Manapság a burgonya nagyon népszerű az egész világon: örülnek, hogy Amerikában, Európában és Ázsiában esznek.
Az orosz háziasszonyok régóta megtanultak, hogyan lehetne a lehető legjobban kihasználni a világgasztronómiát, majd kreatívan feldolgozni és meglepni a háztartás kulináris művészeteit. Mindegyik szakácsnak saját módja van az illatos burgonya sütésének. Hagyományosan számos fő lehetőség létezik.
1. lehetőség - hagyományos és lédús
Úgy gondolják, hogy mielőtt a gumókat a kemencébe küldnék, meg kell pácolni. A majonéz a legjobb erre a célra. Egy kilogramm burgonyára 1-2 evőkanál majonézt és egy nagy, hagymát, félbe gyűrűkre szeletelt. Plusz só és kedvenc fűszerek. Néhányukra ezek széláli komló, élénk kaukázusi aromával, másoknak száraz adjika vagy curry. Friss fűszernövények - kapor, koriander vagy néhány szál petrezselyem soha nem fog fájni.
Az alapanyagok alapos összekeverése után tanácsos tálba több apróra vágott fokhagyma-gerezd hozzáadása. Főzés közben a szag elfojtja a szaglást és brutális étvágyát kelti. Miután hagyta, hogy a burgonya kb. Tíz percig főzzön, tegye a félkész terméket egy sütőlapra, állítsa a sütőt 200 fokra és süsse az edényt lágyá. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe..
hirdetés
A receptnek sokféle fajtája van, amelyek kapcsolódnak a pác tulajdonságaihoz. Például hozzáadhat egy kanál mustárt vagy egy kis reszelt sárgarépát a majonézeshez. Az első esetben az edény különleges pikantisságot, a második esetben a fényerőt fogja szerezni.
Meglepően jó burgonya tejföllel. Egy kilogramm gumóhoz 200 gramm csészére van szükség, nem zsíros savanyú tejtermékre és egy húsleveskockára (lehetőleg gomba aromával). Ebben az esetben nincs szükség sóra és fűszerekre. De az Adriai-tenger partján burgonyát sütve süthetnek egy kis olívaolajat, egy csepp balzsamos ecetet, és az összes olasz oregano imádja bazsalikommal.
a tartalomhoz ↑2. opció - kényelmes és hatékony
A kezdő háziasszonyok attól tarthatnak, hogy a burgonya túl száraznak vagy banálisnak tűnik, nem pedig sütve. Ennek megoldásához egy speciális sütőhüvely segít, amely manapság minden áruházban és a legtöbb szupermarketben elérhető. Csak a fő termék hámozása, vágása és sózása szükséges, behelyezése egy zsákba, a nyak rögzítése speciális kapcsokkal, majd a csomagolást sütőlapra helyezése.
Ebben az esetben nincs szükség szószra (pácolásra) - a burgonyát saját léjük sütik. A folyamat megkezdése előtt a csomagot óvatosan kell át lyukasztani két vagy három helyen, hogy a felesleges gőz kiszivárogjon. Az ilyen étel ideális része az étrendnek azoknak az embereknek, akik kivételesen egészséges étrendet részesítenek előnyben vagy étrendben vannak - nem egy csepp zsírt, sem egy rákkeltő anyagot.
Könnyű átalakítani a klasszikus köretét az ünnepi asztal fő finomságává, ha gombát, édes paprikát, csirkecombot, nyúl- vagy pulykafilét, sertés szelet ad a burgonyahoz - mindez a hűtőszekrényben található. Ha ez befolyásolja az ízét, akkor csak pluszjelrel. És ne tévessze össze azt a tényt, hogy az összes összetevő főzéséhez különböző időpontokra van szükség. A sütő hüvely valódi varázsló. Pontosan egy órán belül a hús és a zöldség is tökéletes állapotba kerül..
a tartalomhoz ↑3. opció - ünnepélyes és fényes
Sok országban szokás speciálisan tölteni a sült gumókat, vagy ezekből ízletes „szendvicseket” készíteni. Ebben az esetben ne hámozza meg a burgonyát, csak alaposan mossa le és vágja hosszában két részre, adjon hozzá sót és borsot (ha szükséges, meghintjük citromlével), majd néhány percre tegye hűtőszekrénybe..
Miközben a fő termék "pihen", van ideje főzni a tölteléket. A szükséges összetevő reszelt sajt, minden más szerepel a kívánság szerint. Finoman apróra vágott zöldek és sült hagyma, szeletelt szalonna, paradicsomszeletek, olajbogyó bögrék - ezt a gazdagságot majonézzel előmelegített gumó felére tesszük. Egy csipet sajtforgácsot öntenek a tetejére, a kapott "csónakokat" egy sütőlapra küldik, majd egy jól melegített kemencébe. Amikor a felső réteg kissé megolvad, a termosztát 150-180 fokosra állítható, és a sütő még negyven percig is működhet.
Kis trükkök egy tapasztalt háziasszonyról
Vannak bizonyos finomságok, amelyek megmutatják, hogyan kell sütni a burgonyát a sütőben. A szabályoktól való eltérés semmi halálos veszélyt nem jelent, de betartásuk elősegíti a tökéletes eredmény elérését az első próbálkozáson.
- A majonézt jobb választani egy kissé savanyú - mint a klasszikus "Provence". Ez megadja az étel számára a szükséges pikantisságot..
- A fokhagymát nem szabad aprítani, hanem apróra vágni, akkor a burgonya világosabb és hosszabb illatú lesz.
- Ha nincs olívaolaj, akkor megengedett, hogy helyettesítse szokásos növényi olajjal, de ezt finomítani kell, különben egy speciális szaga teljesen elpusztítja az étel aromáját.
- Rendszeres villával ellenőrizheti a burgonya készségét - a szelet könnyen átszúrható. A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlatos vásárolni egy morzsolt fajtát, amely ízletesebb és gyorsabban süt.
Bon étvágyat!
