Olaszország bármely városának utcáin északról délre láthat egy "" szóval ellátott táblát.Pasticheriya"természetesen olaszul írt.
Tévedve vélekedve arról, hogy a tésztát a tészta általánosan elfogadott értelemben szolgálják fel, szégyellheti magát, mert az olasz tészta szó magát a tésztát és az abból készült termékeket is jelenti. Ezért a megjelölésen szereplő szót oroszul lefordítják, mint édességet, vagyis intézményt, amely bármilyen tésztát készít, amely édes vagy sós lehet. Hozzá kell tennem, hogy friss tésztából készültek.
Neolit tészta
A tészta, amelyet az olaszok jelenleg egyetlen nagy szóval egyesítik, nem lehet az édességben, mivel szárítással készítik, és nem friss tésztából készül, ellentétben a vitrinben szereplő kiállításokkal. A tudósok úgy vélik, hogy a szárított tészta megjelenésének története a neolitikumra nyúlik vissza, amikor az emberek elkezdenek gabonaféléket termeszteni és a gabonaféléket lisztté őrölni. A vizet feltöltve az emberek megtanultak, hogyan kell nagyon kemény tésztát gyúrni, tányérokra és szalagokra vágni, a kényelem érdekében, majd szárítani a napon.
Több civilizáció képviselőinek köszönhetően, amelyek viszonylag elszigetelten voltak egymástól, megjelent a tészta, majd az abból származó termékek.
Ételek szegényeknek
Kezdetben az „olasz tészta” szó az olaszok számára általánosított minden ételt, ételt, amely készen áll a kiszolgálásra. Eddig az olaszok a mindennapi életben gyakran ejtik ezt a szót, ha megvitatják a ház ételeinek általános témáját. De mivel az az idő, amikor az egyre növekvő népességű országban élesen érezték az élelmiszerhiányt, amikor a zöldségek már nem tudták kielégíteni a lakosság élelmezési igényét, katasztrofális volt a húshiány, akkor a lakosság elkezdett átállni lisztből és vízből termékek előállítására, különösen , rendelkezésre álltak tapasztalatok az ilyen termékek gyártásában.
paszta
Ilyen más tészta
Az arabok évszázadokkal ezelőtt visszajutottak Szicíliába szárított tészta csíkok, amelyhez sok fűszert adtak a gyártás során. A szicíliai lakosok a mai napig a tészta keverésével fahéjat, mazsolát és egyéb fűszereket adnak hozzá. De ha Szicília lakosai számára ez a termék megismerkedett az étrendben, akkor Nápoly kénytelen volt rá váltani a népesség növekedése miatt, abban az időben, amikor az élelmezés problémája súlyos volt.
A tészta előállítási módszerei az idő múlásával javultak. Mindent kiegészítve, nem csak sütve, hanem főzve is. Olaszország különböző régióiban különleges formák és receptek jelentek meg..A velencei lakosok meredek tésztát gyúrtak, miközben nagyon finom szemcséket vettek, vizet adtak és a tésztát hosszú üreges csövekké alakították. Ez a belső üresség adja a termék nevét, a helyi lakosok nyelvén, amely "tészta" -nak hangzik. Ráadásul csak nagyon vékony csöveknek hívták ezt a szót, a vastagságtól függően egy részecskét adnak a szóhoz, megadva a méretet, "nagyobb" és "még nagyobb".
A tizenhatodik századig a tésztát leggyakrabban desszertként használták és drága. Elkészítésükhöz speciális durumbúzát használtak, és csak gazdag emberek élvezhettek egy drága ételt.
Tészta a tömegekhez
Később a tészta belekerül a termékek kategóriájába a lakosság szélesebb rétegei számára. A csak a liszt és a víz előnyös kombinációja inkább a megtakarításokon alapult, mivel az új receptek szerint a gazdag embereknek lehetősége volt tojást hozzáadni a tésztához, míg a szegények nem engedhetik meg maguknak. Ezenkívül a jövő számára tésztát is beszereztek, és a tojás hozzáadása nem tette lehetővé hosszú ideig a tárolást. A tésztát kezdetben kézzel ették, mivel az olaszok a 19. századig nem tudtak egy villát..
A tizenötödik századra a szárított tésztatermékek egyre inkább egyre népszerűbbek a jövőbeli felhasználás és a hosszú távú tárolás lehetőségeinek összefüggésében, és egy kicsit később létrejön a tésztagyártók szövetsége saját alapszabályával. Olaszország különböző régióiban és még az egyes városokban a tésztagyártókat másképp hívták fel, és a tésztát különféle módon gyúrják. Az alapelv változatlan maradt, a tésztát nagyon meredek és elasztikusan gyúrják.
Makaróni és sajt
Az idő múlásával a paszta szó csökkentette az alkalmazás területét, és csak magának a tesztnek és a közvetlenül abból előállított termékeknek a használatához használták. Az összes tésztatermék sajátos körvonalakat és egyértelmű neveket szerez, amelyek évszázadok óta nem változtak. Minden termékhez ajánlott egyedi, egyedi állagú és ízű szósz, mivel a tésztatermék minden formája különféle szószfajtákat képes tárolni, így az étel nem csak az asztalon tálalva szép, hanem villával ragadtatva is kényelmes..
Tészta és tészta
Jelenleg létezik egy olyan törvény, amely egyértelműen meghatározza a tészta és a tészta közötti átmenetet. A tésztatermelők saját belátásuk szerint megváltoztathatják a tészta összetételét, választhatják a liszt minőségét és annak őrlését, különféle összetevőket adhatnak hozzá, beleértve a gabonaféléket vagy a túrót. Az ilyen termékek a "tészta" kategóriába tartoznak.
Az összes termék, amely lisztet is tartalmaz, az olaszok az idő múlásával egyetlen kifejezés alatt egyesülnek. A makaróni szintén tartozik a tészta kategóriájába, de kifejezetten csak az azonos hagyományos összetételű termékek viselhetik ezt a nevet - durum búzaliszt és víz.
Az olaszok azonban soha nem fogják házi készítésű termékeket "tészta" szónak hívni, mivel maga a tészta gyárban készül, és egyértelműen megoszlik a házi tészta és a gyári termékek között, hisz abban, hogy a házi tészta ízletesebb.
