Miért kell halat enni?

Bár a táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy egy olyan terméknek, mint például a halnak, hetente legalább háromszor szerepelnie kell a menüben, nem szabad elfelejteni, hogy bizonyos típusú halak, valamint a főzés módjai károsak lehetnek az egészségre.

Cikk tartalma

• Mi a jó hal??
• Melyik hal a legegészségesebb?
• Tonhal - igen vagy nem?
• Hal a terhes nők étrendjében
• A halak frissességének meghatározása?

Mi a jó hal??

A hal kiváló fehérjeforrás, vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak, ezért gyakran jelenik meg a sportolók és az egészségükről törődő emberek táplálkozásában. Sok kálium-, nátrium-, kalcium-, vas-, foszfor-, magnézium-, kén-, mangán-, cink-, bróm-, fluor-, kobalt- és réztartalmú anyagot tartalmaz, amelyeket a test használ fel helyreállítására és védelmére. A tengeri halak szintén fontos forrása az értékes jódnak..

Ez a termék gazdag A-, B-, D- és E-vitaminban, sokkal jobban felszívódik, mint a hús, és ellentétben nem provokálja az emberi testben nagy mennyiségű húgysav képződését, ami megkönnyíti az emésztést. Mi mégis hasznos hal?

Védi a szívet és az ereket.A közelmúltban gyakran közzétett információk az omega-3 zsírsavak értékéről, amelyek a halak egyik fontos alkotóeleme, amely felelős a szív és az erek egészségéért, és megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását. A halolaj fokozza a jó koleszterint és segíti a rossz koleszterin és trigliceridek csökkentését..

Támogatja a csontok egészségét. A tanulmányok szerint az idősek, akik gyakran halat esznek, fenntartják a normál csontsűrűséget, alacsonyabb az esélyük az osteoporosis kialakulására. Úgy gondolják, hogy ezt a hatást a halakból származó különféle zsírok, különösen az Omega-3 zsírsavak kombinációja érheti el..

Megakadályozza a rákot. A halak rendszeres fogyasztása bebizonyosodott, hogy a vastagbélrák és a vastagbélrák kockázatát akár 12 százalékkal csökkenti. Ezenkívül az a táplálkozás, amelyben ez a termék található, megakadályozza a reproduktív szervek rosszindulatú daganatainak kialakulását. Igaz, hogy ez a hatás nem érhető el, ha a halat magas hőmérsékleten sütik és rostélyon ​​főzik, mivel ebben az esetben rákkeltő anyagok képződnek benne.

Csökkenti a hiperaktivitást. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség gyermekeknél sokkal ritkább, ha anyja terhesség alatt hetente legalább hetente evett halat. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy kisebb fajokat, amelyek kevesebb higanyt tartalmaznak, el kell fogyasztani, mivel egyébként növekszik a figyelemhiányos zavarok kockázata.

Megőrzi a látást. A tanulmányok azt mutatják, hogy a halakból származó rendszeres omega-3 zsírsavak fogyasztása megakadályozza a retina életkori makula degenerációját, amely betegség fokozatos látásvesztéshez vezet.

Támogatja az agy működését. Az omega-3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agykéreg kialakulásában, javítják a memóriát és szükségesek mindenki számára, aki mentális munkát végez, valamint a depresszió és az Alzheimer-kór megelőzésére.

Melyik hal a legegészségesebb?

A legtöbb folyami hal kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a tengeri. Ennek ellenére az egyes folyami lakosok nagyon jó források ezeknek az értékes tápanyagoknak, különösen a pisztráng és az ezüst ponty, valamint a harcsa, a ponty és a folyami rák..

Ugyanakkor a szakértők ugyanakkor azt tanácsolják, hogy kerüljék az olajos folyami halakat, például a csalánkat, és pisztráng és sügér választását javasolják. Ha a tengeri halakról beszélünk, akkor a legnagyobb mennyiségű omega-3 zsírsav található a zsíros halban, például heringben, lazacban, makrélaban, belugaban, tonhalban, szardellaban ...

Tonhal - igen vagy nem?

Az utóbbi években egyre inkább hangzik az a vélemény, hogy az emberi táplálkozásnak olyan termékeken kell alapulnia, amelyeket ősei evett. Ebben az esetben a konzerveknek, beleértve a tonhalkonzerveket, nem szabad szerepelniük az élethez és az egészséghez szükséges élelmiszerek listáján.

A modern világ folyamatos időhiányával azonban a tonhalhal ideális megoldás a gyors és tápláló étkezéshez. Valószínűleg nehéz találkozni valakivel, aki soha nem élvezte volna ennek a halnak az ízét. A táplálkozási szakemberek a tonhal mint a kiegyensúlyozott és egészséges étrend nélkülözhetetlen alkotóelemeit javasolják, mivel fehérjeben gazdag és sok más hasznos anyagot tartalmaz. Van azonban egy kellemetlen pillanat: ismert, hogy ez a hal bizonyos mennyiségű higanyt tartalmaz, amely hátrányosan érinti az idegeket és a pszichét, valamint az egészséget.

Ugyanazon táplálkozási szakemberek szerint azonban szinte minden halfaj bizonyos százalékban tartalmaz higanyt, és a halak teljes eltávolítása az étrendből nyilvánvalóan nem oldja meg a problémát. A szakemberek fő tanácsa, hogy tonnát hetente csak egyszer kell enni, és kerülje el a nagyon nagy darabok vásárlását is. Célszerű, hogy a menü olyan halakat tartalmazzon, mint a pisztráng, amely csak tiszta vízben él.

Hal a terhes nők étrendjében

Mivel néhány halfaj nagy mennyiségű higanyt tartalmaz (különösen makréla, kardhal, cápa, csuka és tonhal), a csecsemőt váró nőknek javasoljuk, hogy legyenek nagyon óvatosak ezekkel a termékekkel.

Az ilyen mérgező fém, mint a higany, veszélyes, mert leülepedik a testben és kiválasztódik a következő három hónapban. Behatolhat a placentába és bejuthat a baba vérébe, ahol a koncentrációja néha még magasabb, mint az anya vérében. Ez nagyon veszélyes lehet, mivel a csecsemő agya különösen érzékeny a higanyra, és mivel az egész kilenc hónapon át folyamatosan fejlődik az anyaméhben, ennek a fémnek az expozíció nem kívánt a terhesség bármely szakaszában..

A legkevesebb higanyt a garnélarákban, a könnyű tonhalban és a lazacban találják. A kis halak, például a szardínia és a hering szintén alkalmasak terhes nők számára..

A halak frissességének meghatározása?

Természetesen a legfrissebb halak - nemrégiben fogtak. Ezért, amikor ezt a terméket vásárolja, vegye figyelembe annak illatát, amelynek kellemesnek és semlegesnek kell lennie. Nézze meg a halak szemét - fényeseknek és domborúaknak kell lenniük, nem lehetnek zavarosak és gyulladtak. A friss hal kopoltyúja vörös és nedves (semmiképpen sem száraz, nem ragadós, sem szürkésbarna!). A bőr nedves, nem sérült és fényes, a testhez szorosan rögzített mérlegek.

A nyálkát egyenletesen kell elosztani a halak között, amelynek viszont szó szerint "ki kell csúsznia a kezedből". Ha ujjával megnyom egy friss halat, akkor nincs depresszió benne. Fagyasztott hal vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a vele zacskó ne legyen nyitva vagy sérült, és hogy ne tartalmazzon-e nagy jégkristályokat.