A különbség a kvass és a sör között

Az erjesztett italok nagyon népszerűek honfitársaink között. Vegyél legalább jó öreg mézta, fiatal bort, sört vagy kvasst. Ha az első italok elegendő mennyiségű alkoholt tartalmaznak, akkor az utóbbi könnyebbnek tekinthető. Használatuk azonban eltérő célokra vezethető vissza. Ha sört isznak annak érdekében, hogy egy kemény munkanap után ellazuljon, akkor a kvasz általában forró napokon szünteti meg a szomjat. Valóban ez a különbség a két ital között? Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy a kvass miért különbözik a sörtől.

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás
• táblázat

meghatározzák

kuvasz - hagyományos szláv ital minimális alkoholtartalommal, erjedés alapján elkészítve. Készítésének alapanyaga nemcsak kenyér, liszt és maláta, hanem répa, gyümölcs, bogyó is. Az ital egyedi ízének és aromájának hozzáadásához a méz, illatos gyógynövények és viaszok hozzáadása segít. Az ókorban a kvass Oroszországban szolgált a hideg pörköltek alapjaként. A 9.-15. Század közötti időszakban jelentős százalékban kezdett alkoholt tartalmazni, ezért részeg italnak tekintik. Nem csoda, hogy akkoriban a részegket "fermentoroknak" hívták. Manapság Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában az ital nemzeti szintre emelkedik.

sör - alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet malátafű alkoholos erjesztése alapján állítanak elő élesztő részvételével és komló hozzáadásával. A világ minden tájáról elterjedt, különösen kellemes íz és könnyű göndör hatás miatt. Körülbelül ezer fajta ital létezik. A sörtípusok ízében és alkoholtartalmában jelentősen eltérhetnek. Úgy gondolják, hogy ez az ital az őskorban származott. A legkorábbi írásos említés a Kr. E. Században nyúlik vissza. e. Az ókori Kínában a sört kihajtott rizsből, Örményországban - árpából főzték, míg a német és a kelta törzsek alapjául búzát, zabot, rozsot és köleset készítettek. Meglepő módon a középkorban az italgyártás Európában kolostorokra költözött. A szerzetesek továbbfejlesztették előállításának technológiáját, és a komlót tartósítószerként kezelték használni.

összehasonlítás

Először is beszéljünk az italok készítésének módjáról. A kvaszt búza- vagy árpa maláta, cukor és víz erjesztésével állítják elő rozs-krakkoló hozzáadásával. Néhány faját azonban különféle gyümölcsök és bogyók alapján hozzák létre. Bárhogy is legyen, a sörből készített kvaszt megkülönbözteti a komló hiánya. Ezen felül az ital elkészítése során az alkohol erjedése meglehetősen gyorsan megáll. Ebben a tekintetben a kvass csak jelentéktelen mennyiségű alkoholt tartalmaz (átlagosan 0,1–1%). A növényi alapanyagokból készült ital, akár retek, akár cékla, azonban nem befolyásoló hatással van.

A sör esetében a gyártás technológiája a maláta erjedésén alapszik, élesztő részvételével. Mindemellett komlót adnak az italhoz. A kvasszal összehasonlítva az alkohol erjedése kissé hosszabb ideig tart. Az ital erőssége közvetlenül függ annak időtartamától. Általában ez 4-8%.

Egy másik különbség a kvass és a sör között az ízben van. Az első ital édesebb, kézzelfogható savanyú megjegyzésekkel. Tökéletesen oltja a szomjat. A sörnek kifejezett hoppi íze és aromája van. Az emberi testre gyakorolt ​​hatás szempontjából a kvaszt hasznosabb italnak tekintik. A szén-dioxid tartalmának köszönhetően hozzájárul az élelmiszerek gyors emésztéséhez és asszimilációjához. Különböző vitaminokat, nyomelemeket és szabad aminosavakat is tartalmaz. A testre gyakorolt ​​hatás szerint a kvasz összehasonlítható az olyan italokkal, mint a kefir, a joghurt, a koumiss stb. Kevés az a tudás, hogy felhasználható fő táplálékforrásként. Az éhínség alatt a kvasz megmentette az embereket a kimerültségtől.

Igaz azt mondani, hogy a sör gazdag B-vitaminokban, flavonoidokban és ásványi anyagokban. Használata megakadályozza a vesekő képződését. Itt ér véget a sör jótékony tulajdonságai. Az ital iránti szenvedély nemcsak az alkoholfüggőség kialakulását provokálja, hanem a magas vérnyomás és aritmia kialakulását is megelégedi. Ez metabolikus rendellenességet és „sör hasa” megjelenését vonja maga után, amely az első lépés az elhízás felé vezető úton. És ez csak egy kis része az ittas ital visszaélésének káros következményeinek.

Megtaláltuk a választ arra a kérdésre, hogy mi a különbség a kvasz és a sör között. Próbáljuk rendszerezni az eredményeket.

táblázat