Jam és jam - édes házi készítésű konzervek, amelyek összetételükben megőrzik a tápanyagok teljes palettáját, amelyekben gazdag gyümölcsökben és bogyókban készítik ezeket az édességeket. A lekvár és a lekvár ehető, csak kenyérre, palacsintara, túrós palacsintara és palacsintara terjesztve. Az otthoni sütés szerelmesei különféle tortákhoz és tortákhoz adhatják hozzá őket..
A konzisztencia szerint a lekvár és a lekvár nagyon hasonlóak, de az összetevők és az elkészítésük folyamatának némi különbségei továbbra is lehetővé teszik, hogy ezeket a termékeket különféle édességekhez soroljuk be.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
lekvár - olyan termék, amelyet előzetesen törölt gyümölcsökből és bogyókból állítanak elő cukorral, egyenletes állagig forralva.
lekvár - olyan termék, amelyet egész vagy szeletelt gyümölcsből és bogyós gyümölcsből, cukorral (méz) állítanak elő, zselés állapotba forrázva.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
Jam - konzisztens, édes tömeg, amelyet érett gyümölcsökből készítenek. Azt is tanácsos, hogy túlérett bogyókat és gyümölcsöket vegyen be, a sárgarépa és az enyhén elkényeztetett gyümölcsök is megfelelőek (a rothadt, férges vagy megvert részeket főzés előtt levágják). A lekvár nyersanyagait válogatják, mossák és cukorral dörzsölik. Ezután alacsony lángon főzik, folyamatosan keverve, amíg homogén sűrű állapotba nem kerül. A forró lekvárt bankokba tesszük és feltekerjük. Úgy gondolják, hogy ha nyitott üveges lemezes edényeket tesz a sütőbe, amíg szoros kéreg képződik rajta, majd feltekercseli, akkor egy ilyen terméket hosszabb ideig tárolhat.
hirdetésA legjobb lekvár almából és szilvából készül. Ez az édes cseresznye, őszibarack, sárgabarack, körte, áfonya is készül. A lekvár lehet egykomponensű vagy többféle gyümölcsöt (bogyót) tartalmazhat.
A lekvár zselésszerű édes termék. Előkészítéséhez érett (még jobb - enyhén zöldes) gyümölcsöt használnak. A fésűkagyló, az érett és az elrontott gyümölcsök és bogyók nem megfelelőek, mivel nagyon kevés pektint tartalmaznak, és a lekvár nem lesz képes megszerezni a megfelelő zselésszerű szerkezetet. A gyümölcsöket mossuk, nagy gyümölcsöket szeleteljük, majd egy edénybe rakjuk, és cukorszirupmal öntjük. A klasszikus lekvárt egyre növekvő tűzön főzik, még a forralás után sem csökken a láng. Ennek az édes terméknek a főzési ideje nem haladhatja meg a fél órát, különben nem lesz olyan gazdag íze és aromája. A főzés után a lekvárt meleg formában üvegekbe öntik és bedugják.
Egres, ribizli, málna, almafák, szilva, áfonya, birs nagyszerű lekvárral. Ha alacsony pektintartalmú gyümölcsöket vesznek be, pektinport adhatunk hozzá. Annak érdekében, hogy a túl édes munkadarab savanyúságot adjon, borkősav vagy citromsav adható a lekvár recepthez.
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A dzsem elkészítéséhez gyümölcsfereket és bogyókat készítenek. A lekvárt egész vagy szeletelt gyümölcsből készítik.
- A lekvárhoz tartozó gyümölcsöket a legjobban túlérettnek kell venni, a sárgarépa és az enyhén elrontott gyümölcsök megfelelőek. A lekvárhoz válasszon enyhén zöldes gyümölcsöket..
- A lekvár egyenletes állagú. Zselésszerű lekvár, gyümölcsdarabok vagy bogyók találkoznak benne. Pektinport adhatunk a lekvárhoz..
- A lekvár vastagabb, mint a lekvár.
- A lekvár hosszabb ideig forral, mint a lekvár. Lekvár főzése után a tűz csökken. A lekvárt állandóan növekvő tűzön kb. Fél órán át főzik.
