A különbség a brokkoli és a karfiol között

Néhány évtizeddel ezelőtt a fehér káposzta uralkodott a szovjet nyári lakosok ágyában. Könnyű termeszteni, és még vitaminokat is benne ... Mint kiderült, sokkal kevesebb, mint más káposztaféléknél. Most a karfiol dominál az ágyakban, és a háziasszonyok nem fáradnak megismételni annak hasznosságát és óriási mennyiségű vitamint, gyakran összekeverve a brokkolival. Valójában a külső hasonlóság nyilvánvaló. A káposzta mindkét típusa a keresztre fészkelő családhoz tartozik, és nem a levelek, mint a fehér káposzta, de a virágzatot táplálékként használják. Noha közelebbről megvizsgálja a karfiolot és a brokkolit, láthatja, hogy a brokkolivirágzat úgy néz ki, mint egy rügy kialakult. Nézzük meg a két különféle káposzta közötti különbségeket..

Cikk tartalma

• Biológiai tulajdonságok
• Növekvő feltételek
• A brokkoli és a karfiol hasznos tulajdonságai
• megállapítások

Biológiai tulajdonságok

karfiol - egynyári növény. Virágzata fehér, enyhén sárgás, néha zöld. A gyökérzet a rostoshoz tartozik. A növényi szár elérheti hetven centiméterét, gyümölcsfejes végződik. A fej alakja gyakran kerek, akár több ezer hajtást is megszámlálhat.

brokkoli a karfiol alfajának tekinthető, az egynyári növényekre is vonatkozik. Rügyei gyakran zöldek, néha lilaak. A bokor meglehetősen magas - kilencven centiméterig. A brokkoli levelek gyakran halványzöld, néha sötétek, a talajtól és a fény mennyiségétől függően. A virágzat maga is meglehetősen nagy, sokkal nagyobb, mint a karfiolvirágzat.

Növekvő feltételek

A karfiol valóban nem szereti a hőmérsékleti ingadozást. A rohamok azonban nehezen tudják elviselni az aszályt. Az optimális hőmérsékleti tartomány 15-18 ° C. A napfény bősége nagyon fontos az ilyen típusú káposzta normál növekedéséhez, ezért jobb nyílt területeken ültetni. A jó káposztatermesztés legfontosabb feltétele azonban a talaj. Mérsékelten nedvesnek és olyan elemekben gazdagnak kell lennie, mint magnézium, réz, bór. Kedvezőtlen talajon a karfiol is nőhet, de csak körültekintően és nagy mennyiségű műtrágyával. Annak megértése, hogy a káposzta egészséges, nagyon egyszerű: nézd csak meg a virágzat körüli leveleket: ha zöldek és egészségesnek néznek ki, akkor a káposztával minden rendben van. A rothadás első jelei a káposzta fehér részén lévő sötét, rossz szagú foltok.

A brokkoli kevésbé igényes a talajra, mint a karfiol, bár nem fogja megtagadni a takarmányozást és a vizet. Az optimális növekedési hőmérséklet 16-25 ° C. A brokkoli iránti igény csak az öntözés. Ha levágja a brokkoli fő hajtását, akkor ez tovább fog gyümölcsöt hozni, így termést ad az oldalsó hajtásoknak. Kicsit késő van, és a brokkolivirágzat szétesik és virágzik. Az ilyen káposzta nem alkalmas ételekre..

A brokkoli és a karfiol hasznos tulajdonságai

Nagyon téved, ha úgy gondolja, hogy a legmagasabb C-vitamin-tartalom a citrusfélékben található. Valójában a vezető pozíciót itt a karfiol foglalja el. Csak száz gramm karfiol - és napi bevitelét kapja meg a vitamin. A biotin, a gyulladásos bőrbetegségek ismert gyógyszere, a karfiolban is nagy mennyiségben található. A gyomor-bélrendszer problémáira általában nem javasolt a káposzta, ám ez nem vonatkozik a karfiolra, amely könnyen emészthető rostokat tartalmaz. A karfiol az egyik első csecsemő csalétek, mivel sok fehérjét tartalmaz, amely elősegíti a gyermek testének megfelelő fejlődését. Elegendő egyszerűen felsorolni azokat a betegségeket, amelyekben egyszerűen csak karfiolot kell enni: ezek a következők: szív- és érrendszeri betegségek, idegrendszeri rendellenességek, csontok, máj. A karfiol hasznos tulajdonságai hosszú ideig felsorolhatók. De még nem is tudja összehasonlítani a brokkolival. Ez az alfaj teljes nyomelemekből áll, beleértve a vasat, a cinket és a káliumot. A káposzta mindössze száz grammjában - a B- és a C-vitamin napi normájának 150% -ánál - fehérekre javasolt, mivel ez a káposzta szulforafánt tartalmaz. Ezenkívül a rák legjobb megelőzése és kezelése a brokkoli étkezése. Lassan párolva a brokkoli csak néhány százalékát veszi el előnyös tulajdonságainak..

megállapítások

1. Külsőleg a brokkoli és a karfiol a következő különbségekkel rendelkezik: a karfiolban a virágzat színe fehér, a brokkoli-zöldben van; több tíz centiméter hosszú karfiol feletti brokkolibokor; A brokkolivirágzat nagyobb és nyitottnak tűnik.
2. A brokkoli jobban ellenáll a hőmérsékleti ingadozásoknak, kevésbé igényes a talajra.
3. A brokkoli gazdagabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal.