A különbség a kerámia és a teflon edények között

Kétségtelen, hogy a serpenyő nélkülözhetetlen dolog a háztartásban. Forró reggeli palacsinta, illatos házi készítésű pogácsák, fűszeres pörkölés a borscsért - a serpenyő nem áll készen. Anyák anyánk számára jót tett: serpenyőre van szüksége - menj a boltba, és válassza ki a megfelelő méretet. Bonyolultabb döntéseket kell hoznunk. Valójában a sütéshez használt hagyományos öntöttvas edények mellett a modern gyártók teflon és kerámia edényeket kínálnak. Mit tudunk róluk? Hogyan lehet a helyes választást? Melyik edény tart tovább? A kérdésekre adott válaszok megtalálása segít .

Cikk tartalma

• Egészségügyi veszély
• megbízhatóság
• kényelem
• megállapítások

Egészségügyi veszély

A jelenlegi helyzetben minden olyan felhasználónak, akinek a családja egészségét érdekli, azon kell gondolkodnia, vajon a modern gyártásban alkalmazott új technológiák károsak-e.

Tudnia kell, hogy a perfluor-oktánsavat, a májsejteket, az endokrin rendszert és az immunitást káros vegyi vegyületet használják a teflonbevonatok gyártásában. A teflon edények gyártásában azonban a sav adagjait sokszor kevesebbel alkalmazzák, mint amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Kerámia - az egészségre és a környezetre ártalmatlan anyag. A kerámia bevonat még a magas hőmérsékletek hatására sem bocsát ki olyan vegyületeket, amelyek veszélyesek lennének az emberekre, vagy befolyásolhatnák a serpenyőben főtt ételeket..

megbízhatóság

A teflon és a kerámia edényeket elsősorban azért értékelik, hogy a főzés során az étel nem tapad a tapadásmentes bevonathoz. Az edények ez a fontos tulajdonsága azonban csak akkor marad meg, ha a bevonat integritása megmarad. Ha karcolások jelennek meg rajta ... És valójában mi történik, ha megkarcol egy modern serpenyőt?

A teflon bevonaton lévő karcolások ahhoz a tényhez vezetnek, hogy a perfluor-oktánsav, amiről beszéltünk, nagy mennyiségű felmelegítéskor felszabadul. Tehát egy karcos teflon serpenyő veszélyesebbé válik a tulajdonosok egészségére. A fűtésről beszélve. A Teflon és a kerámia edények közötti választáskor ne feledje, hogy a Teflon bevonat maximális hőt képes ellenállni 260 ° C-ig⁰, a kerámiától eltérően, amely "jól érzi magát" akár 400 ° C hőmérsékleten is⁰.

A karcolással ellátott kerámia kerámia marad - ártalmatlan anyag. A bevonási hibák miatt azonban a konyhai eszközök elveszítik fő versenyelőnyüket - a sütés során minden ugyanúgy ragaszkodik hozzá, mint a szokásos "nagyapa" ételekhez. Ezenkívül a kerámiák érzékenyek a mechanikai igénybevételre és a hirtelen hőmérsékleti változásokra, ezért nagyon óvatosan kell kezelnie.

Igaz, hogy a kerámia vagy a kiváló minőségű teflon megkarcolása nem olyan egyszerű. És ha speciális szilikon vagy fa spatulát használ, és amikor mosogatás közben ne használjon fémhálókat vagy durva keféket, akkor a tapadásmentes bevonat hosszú ideig biztonságos és szilárd marad. De ez nem vonatkozik a költségvetési lehetőségekre. Megpróbálva megtakarítani egy teflon serpenyőben, fennáll annak a veszélye, hogy rosszindulatú gyártók alacsony minőségű termékévé válna. Az ilyen edények tulajdonosai válnak az információforrásává, hogy a teflon tapadásmentes bevonatok teljes csalódást jelentenek, és a velük lévő edények legfeljebb hat hónapig vagy egy évig használhatók.

kényelem

A tapadásmentes serpenyők népszerűsége lényege a tapadásgátló tulajdonságaikban. Ez nyilvánvaló. Itt csak ezek a teflon tulajdonságok vannak, és a kerámia bevonatok eltérő súlyosságúak. És a modernabb kerámia edények nyernek ebben a versenyben. Olaj nélkül valóban süthető. A felület csúszó tulajdonságai egyszerűen csodálatosak. Elegendő a serpenyőt rendszeresen sütni, egy kis olajat önteni az aljára, és élelmezés nélkül a tűzhelyre helyezni. És ennyi! Akkor elfelejtheti a vajat: sajttorta, húsgombóc, palacsinta és palacsinta, sült és párolt zöldség - teljesen bármilyen étel elkészíthető anélkül, hogy zsírt adna a serpenyőnek. Ez nemcsak megtakarítás, hanem a fogyasztók nyilvánvaló egészségügyi előnyei is.

megállapítások

1. A kerámia edény teljesen biztonságos az egészségre. A teflon bevonatban kémiai vegyület van jelen, amely magas hőmérsékletek hatására szabadul fel és magas koncentrációban káros.
2. A teflon sokkal érzékenyebb a karcolásokra, mint a kerámia.
3. A kerámia edények érzékenyek a hirtelen hőmérsékleti változásokra.
4. A teflon bevonat az izzólámpákat akár 260 ° C-ig képes ellenállni⁰. Kerámia - akár 400⁰.
5. Kerámia bevonatú serpenyőben zsír hozzáadása nélkül főzhet..