A lisztet évek óta használják főzéshez. Bármely tapasztalt szakács tudja, hogy különféle ételekhez saját speciális lisztet használhat. Tulajdonságai és jellemzői szerint különbözik..
Van liszt, amelyet mindenhez használnak, megtalálható minden üzletben, és szinte mindenki ismeri. Természetesen megvannak az előnyei és hátrányai is, tehát ha úgy dönt, hogy egy ételt süt és előzetesen megvásárolja az összetevőket, akkor jobb, ha ehhez lisztet használ. De a háziasszonyok konyhájában egy zsák búzaliszt található, amelyből bármilyen ételt elkészíthet.
A palacsintákat hagyományos orosz ételeknek tekintik. Használhatom-e ezekre palacsintaliszt, vagy használhatom-e a szokásosat? Vessen egy pillantást.
Búzaliszt (sima)
A rendes lisztet kétféle búzából állítják elő, ezután két alfajt nyernek. tészta és pékség. A durum magas üveges búzát a tésztához, és lágyat a pékséghez használják. Tehát a szokásos és legnépszerűbb lisztet sütésnek kell tekinteni.
Búzaliszt történik:
- Wallpaper. Korpatartalmú, ezért felhasználásukban lévő termékek dúsítják a B csoport rostját és vitaminoit.
- A legmagasabb fokú, ha az ilyen lisztben kevés glutén van, a vajtermékekhez és a mártáshoz sűrítőként használják. 54,1 normál fehér egység.
- Első osztály. Nagyon sok glutént tartalmaz, és rossz sütéshez használják. 36 fehér egység.
- Második osztály. Kissé kevesebb korpát tartalmaz, mint a tapétaliszt. Süssen belőle kenyeret. 12 normál fehér egység.
A lisztet búzaszemből készítik, amely sok hasznos anyagot tartalmaz az emberi test számára. Minőségét az őrlés mérete határozza meg. Minél magasabb a lisztminőség, annál kevesebb tápanyagot tart meg és színe fehérebb lesz. Ha a liszt színe kékes árnyalatot ad, az azt jelenti, hogy gyomnövények vannak benne. A termék eltarthatósági ideje legfeljebb egy év.
A rossz lisztet akkor kell figyelembe venni, ha darabok alakulnak ki. A lejárati idő ellenőrzéséhez a csomagoláson szereplő utasításokon túlmenően, ha lehetséges, száraz, tiszta ujjakkal megdörzsölheti a lisztet. Ha nyikorgást hall - a liszt jó, ha összetapadni kezdett -, elavult.
Palacsinta liszt
Ez a fajta liszt egy kész keverék palacsinta sütéséhez, így időt spórolhat, mivel már rendelkezik a szükséges összetevőkkel. Használatához vizet kell hozzáadni, és a hígításra vonatkozó részletes utasításokat a csomagolás tartalmazza. Különböző gyártók saját belátásuk szerint adják hozzá az összetevőket és azok mennyiségét, de az összetevők alapja nem változik:
- Só, cukor.
- Sütőpor vagy szóda.
- Búzaliszt.
- Tejsavópor.
- Tojáspor.
Kalóriatartalmú palacsintakeverék lesz 336 kcal. Durva búzalisztből áll. A keverék hígításához tejre vagy vízre van szüksége szobahőmérsékleten. A folyadék hozzáadása után mindent össze kell keverni keverővel vagy habverővel, amíg homogén masszává nem válik. Közvetlenül főzés után elkezdheti palacsinta sütését.
Mi a közös a palacsintalisztben és a közönséges?
A palacsinta étkezés a szokásos lisztet tartalmazza, tehát van néhány különbségük. Búzaliszt felhasználásával és igredieta hozzáadásával elkészítheti ugyanazt a palacsintakevert. A palacsinta előnyei és íze nem különböznek egymástól, ha természetes alapanyagok hozzáadásával készült palacsintaliszt vagy szokásos liszt használ.
A fő különbség a palacsinta és a közönséges liszt között
Annak érdekében, hogy finom palacsintákat főzzen, és ne zavarja az összetevők arányát, a palacsinta liszt tökéletes. És ebben nem tud összehasonlítani a megszokottkal.
A kezdő kulináris szakemberek, akik kevés tapasztalattal és tudással rendelkeznek, nem képesek azonnal elkészíteni a palacsinta számára szükséges keveréket a közönséges lisztből. Még akkor is, ha mindent egyértelműen a recept utasításai szerint hajt végre, nem mindig lehet elérni a kívánt eredményt. A palacsintaliszt garantálja az ízletes és buja palacsintát, mivel a kész összetevőket a megfelelő arányban tartalmazza.
A kész palacsintaliszttel készített étel gyorsabban kiderül. Ez jelentősen megtakarít időt és erőfeszítést. Ebből a tesztből palacsintákat, süteményeket, sütiket és egyéb sütéshez is süthetjük. Ha szokásos lisztet használ, a főzési idő megnő.
A palacsintaliszt tojásport és száraz tejkeveréket tartalmaz. Ebben a formában a termékeket sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a természetes tejet vagy a tojást, és a kémiai összetételük és az előnyök nem különböznek egymástól. Ha nem főz otthon palacsintát, hogy ne szórjon sok termékre, akkor megtakaríthat és vásárolhat palacsintalisztét. Ha búzát használ, akkor meg kell vásárolnia az összes szükséges összetevőt.
Két termék különbözik az árban. Mivel a palacsinta liszt már kész keverék, a szokásosnál többet fizet. Különböző gyártók és árak vannak. A gyártó dönti el, hogy milyen összetételű lesz a palacsinta étkezés. Búza felhasználásával elkészítheti a keveréket az ízlése szerint.A palacsinta liszt nem alkalmas minden ételre. Ha kenyérként, sűrítőként lisztet használ, jobb a búzát főzni. Speciális palacsinta sütéshez és palacsinta készítéséhez.
