Mi a különbség a teljes tej és a normalizált között?

Még egy kifinomult vevő sem gondolta, hogy a leghasznosabb tejfajták az egész és a pasztőrözött tej. Hogyan különböznek egymástól a kétféle tej típus? Végül is legalább tíz, a hipermarketek polcán versengő társaság tejet termelnek, amelynek minősége eltérő lehet, de az ára egyáltalán nem különbözik.

Falsifitsikatsiya?

Sok gátlástalan eladó hamisítja termékeit annak érdekében, hogy meghosszabbítsa termékeik eltarthatóságát.
Sokan közülünk a tejtermékeket szem alapján, vagyis megjelenésük szerint választják meg. És ez rossz. Valójában még laboratóriumi körülmények között sem lehet meghatározni a teljes tejet rekonstruált alapanyagokból. De még mindig van néhány jel, amelyek segítségével meg lehet határozni a különbséget a tej és a normalizált tej között.

Vízzel hígítva?

Milyen trükköket nem tesznek a tejtermelők, hogy eladják terméküket. Ahhoz azonban, hogy az élő tejet megtalálják a polcokon, egynél több szupermarketben kell keresztülmennie. Képzelj el egy képet arról, hogy miként készül a tej tejporból. Hogyan lehet inni ezt a fickót! Azt mondod, de soroljuk ki rendben.

Teljes tej

Teljes tej - ez olyan tej, amelyen csak termikus (termikus) feldolgozáson ment keresztül.

• A teljes tej standard zsírtartalma 8-9,5%. A tejre és a tejtermékekre vonatkozó műszaki előírások szerint az értékesíthető tej maximális zsírtartalma nem haladhatja meg a 8,9% -ot..
• Felhasználhatósági idő. A nyers teljes tej eltarthatósága a rendelkezésre álló legrövidebb. 5 órás tárolás után vastag krémes habot képez. És egy nap múlva savanyúvá válik. A pasztőrözött teljes tejet három napig tárolják.
• A teljes tej a leghatékonyabb a testünkre. Végül is szinte minden vitamint, aminosavat és nyomelemet tartalmaz.
• A feldolgozás előtt a tejet nagynyomásúan tisztítják idegen szennyeződésektől. A feldolgozás után a pasztőrizési folyamat következik. A tejet néhány másodpercig melegítik 90 ° C hőmérsékletre, majd gyorsan lehűtik 4-6 ° C-ra.
• Leggyakrabban a teljes tejet üvegtartályokba vagy műanyag palackokba öntik literes térfogatban.

Normalizált tej

A normalizált tej kétféle.

1. A teljes zsírtartalomhoz igazítva feldolgozott teljes tej valamivel kevesebb, mint a teljes tej.
2. Normalizált feloldott tej. Száraz koncentrált tejdehidrátból (száraz tejkoncentrátum) és hozzáadott vízből készül.

Normalizált tejzsír a GOST szerint - legfeljebb 3,5%. A normalizált tej megfelelő tárolhatóságának ideje 7-10 nap.

Annak ellenére, hogy a normalizált tej nem olyan zsíros, mint egész, és nem tartalmaz sok hasznos nyomelemet, ez nem azt jelenti, hogy csak ártani fog. A készítmény B és H csoport vitaminokat, valamint kalciumot, foszfort, káliumot tartalmaz, de sokkal kisebb mennyiségben. Ezért nem kell félnie enni, mert a tej minden életkorban hasznos.

Hogyan dolgozzák fel

A normalizált tej feldolgozása nehezebb. Ez egy teljes technológiai folyamat! Az ilyen tejet először tisztítják, majd normalizálják, homogenizálják, pasztőrözik és speciális hűtőrendszerekkel lehűtik..
Hűtés után a normalizált tejet két napig speciális tartályokban tárolják, majd csak palackozzák.

csomagolás

A normalizált tej csomagolása különbözik a teljes tejetől, mivel tejgyárak számára készült. Általános szabály, hogy ez egy kényelmes műanyag puha tasak vagy tetrapackból préselt papírkarton fóliával.

Tehát mi a különbség a normalizált tej és a teljes tej között?

A legteljesebb különbség a teljes tej és a normalizált (rekonstruált) tej között a zsírtartalom százalékában és az eltarthatóságban, valamint a feldolgozási fokban, ez minimális. A normalizált tejben a zsírt mesterségesen nyerik, ezért hosszabb az eltarthatóság.

Ne feledje, hogy egy tejtermék hamisítása számtalan, tehát tudnia kell, mi a különbség a normalizált (helyreállított) tej és a teljes tej között, és melyik tejtermék egyszerűen hamisítás.