A húskészítmények olyan termékek, amelyek mindig keresletesek lesznek. A hús nem csupán tápláló és ízletes termék, hanem állati fehérjeforrás is - a test fő építőeleme, amelynek korlátozása az étrendben rossz egészségi állapotot jelent. Minden alkalommal, amikor megközelíti a húspultot, felmerül a kérdés, mennyire változatos a húskészlet - marha, sertés, nyúl, pulyka és csirke. Mindegyik önmagában hasznos, így a nyúlhúst diétás terméknek, a sertéshúst és a marhahúst pedig kövérebbnek tekintik. Mi a helyzet a csirke és a pulyka húsának különbségeivel??
Törökország hús - összetétel és tulajdonságok
A pulykahús étrendi emészthető hús, amely számos vitamint, mikro- és makrocellát tartalmaz. Kiváló minőségű állati fehérjét, aminosavakat, K, B, E és PP vitaminokat tartalmaz.
A pulyka hús nem magas kalóriatartalmú és nagyon zsíros termék, mert biztonságosan beilleszthető az étrendbe. A termék előnye, hogy eltávolítja a koleszterint, javítja a vérképződést, serkenti az agy működését, javítja az anyagcserét, telíti a testet kalciummal, nátriummal és foszforral.
Pulyka hús
A pulykafogyasztás egyik fő előnye, hogy elősegíti a rák elleni küzdelmet.
Csirkehús - összetétel és tulajdonságok
Az évek során a csirkét sokkal hasznosabb terméknek tekintik, mint a marhahús és a sertéshús, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, és könnyen emészthető húskészítmény, amely gazdag fehérjékben és aminosavakban. A csirke evés nem növeli a koleszterinszintet, és szabályozza a vérnyomást és a vércukrot.
Csirke filé
A húskészítmény összetétele a fehérjék és zsírok mellett tartalmaz B, A és E csoport vitaminokat, ásványi anyagokat - káliumot, foszfort, vasat és magnéziumot. Az ilyen kiegyensúlyozott összetételnek köszönhetően az ember jól érzi magát, és teste teljes mértékben működik. A csirkehús ideális étkezési lehetőség a gyermekek, az idősek és a betegek számára a műtét utáni vagy rehabilitációs időszakban.
Csirke és pulyka hús - mi hasonló
Törökország és a csirke fácán család madarak, mert a hús tulajdonságai sok szempontból hasonlóak. A húskészítmények kiváló ízű, minimális zsírt tartalmaznak és kevés kalóriát tartalmaznak. Orvosi táplálkozásként a csirke- és pulykahús ideális, mivel könnyen emészthető terméknek tekintik őket. Kétféle húsban a koleszterin mennyisége minimális..
Törökországot és a csirkehúst az elhízottak, a szív- és érrendszeri betegségek, a terhesség és a szoptatás ideje alatt fogyasztják.
A különbségek a pulyka és a csirke között
A húskészítmények szignifikáns különbségeket mutatnak kalóriatartalmuk, összetételük és ízük szerint.
Kalóriatartalom
A pulyka hús tartalmaz 276 kcal, míg a koleszterin tartalom minimális 210 mg / 100 g termék. A szárnyak a legnagyobb kalóriatartalmú részek, mivel a bőr eltávolítása tőlük nagyon problematikus, de tartalmaz 387 kcal és olajos, és a zsír akadályozza a kalcium felszívódását. A legalacsonyabb kalóriatartalmú hús mell, 130 kcal, a madár ezen részében nincs sem zsír, sem szénhidrátok, csak fehérje és víz.
A csirkehús kevésbé kalória, mint a pulyka, tehát a mell kalóriatartalma megfelelő 115 kcal, és a hasított test kb 195 kcal, a brojler több zsíros, ezért kalóriatartalma magasabb - 219 kcal. Az átlagos koleszterintartalom 89 mg / 100 g, tehát a csirkét alacsony kalóriatartalmúnak tekintik, és kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a pulyka.
struktúra
A csirke és a pulyka egyaránt tartalmaz B-, A- és E-vitamint, csak az utóbbi sokkal többet tartalmaz. A pulykahúsban a vas 1,5-szer, mint a csirkében, és a foszfor 1,5-szer több, mint a halakban. A pulykahús háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a csirkehús, ugyanez vonatkozik a nátriumra, ezért só és fűszerek felhasználásával nagyon óvatosnak kell lennie, mivel a pulykahús nem igényel olyan sózást, mint a csirkehús.
A pulykahús evésével elfelejtheti az alvási problémákat, mivel a termékben található triptofán segít az alvászavarok leküzdésében. E tekintetben meg kell jegyezni, hogy a pulykahús az étrendben előnyösebb, mint a csirkehús. Ennek oka az is, hogy a csirkék növekedése során antibiotikumokat és hormonokat adnak a takarmányhoz, így kevésbé valószínű, hogy megbetegednek és gyorsan hízhatnak. A boltban vásárolt csirkéből nem szabad főzni a húslevest, mivel az összes "kémia", amelybe a madarakat beletették, belekerül. A legtöbb káros anyag a csirke lábaiban és a bőrében koncentrálódik.
Íz tulajdonságai
Elvileg azt mondhatjuk, hogy a csirke- és pulykahús íze többnyire hasonló. Az egyetlen különbség az, hogy ez utóbbi kicsit kövér. Nagyon múlik a hús minőségétől, sajnos a csirkehús-szállítószalag típusa miatt az íze romlott. A csirkék tartásának feltételei sok kívánnivalót hagynak, zsúfolt pavilonokban élnek, és fő ételük a speciális adalékanyagokkal összetett takarmány.
A csirkék nem szabad kint menni, és nem kapnak zöld füvet, búzát és egyéb szemcséket, ami természetesen negatívan befolyásolja a madár ízét. Törökországnak van gazdagabb íz, mivel a pulykákat baromfitenyésztő gazdaságokban tartják, nem ketrecben, és étrendjük sokkal gazdagabb, mert kiegyensúlyozott és vitaminokban gazdag étrend nélkül a madarak egyszerűen elhalnak.