Mi a különbség a Mascarpone sajt és a Philadelphia között?

A sajt nem csak egy ízletes termék, hanem az is az emberi test számára előnyös, mivel nagy mennyiségű fehérjét, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Fajtáik közül a legnépszerűbbek a krémes-túrós fajták, például a Mascarpone és a Philadelphia. Gyakrabban megtalálhatók különféle receptek megnézésével. De mi a különbség a sajtok között, és melyik alkalmasabb egy adott ételhez?

mascarpone

E sajttermék első megjelenését Olaszországban észlelték. A Mascarpone állaga hasonló a krémhez, finom ízű, krémes utóízzel.

Hogyan készítsünk?

A Mascarpone sajt előállítása során olyan technikát alkalmaznak, amelyben zsírtartalmú tejszín van 25% vízfürdőn melegítjük, amíg a hőmérséklet el nem éri a hőmérsékletet 75-90 fok. Keverés közben adjuk hozzá a következő összetevőket: borkősav, fehérbor-ecet, citromlé. Ez szükséges a véralvadási folyamat megkezdéséhez..

A koagulációs folyamat befejezéséhez a jövőbeli sajtot lehűtjük, és vászonzsákokba helyezzük, amelyeket hűvös helyen szuszpendálunk. Ez a folyamat szükséges a szérum eltávolításához..

A Mascarpone sajt hasznos tulajdonságai

A mascarpone sajt nagyon hasznos az emberi test számára, mivel tartalmaz nagy vitamin komplex Az A, C, PP és B csoportba tartozó vitaminokból szintén rendelkezésre állnak. A következő nyomelemek szintén rendelkezésre állnak: vas, foszfor, nátrium, magnézium és kalcium. Ezenkívül zsírok vannak a sajttermékben..

Főzés közben

A Mascarpone sajtnak számos főzési felhasználása van, és felhasználható a önálló termék vagy be főzési szószok és krémek. Ennélfogva felhasználása nem ér véget, és továbbra is a desszertekre, a raviolokra vonatkozik, különféle sütemények töltésére használják. Mivel a termék sós és édes ételekkel kombinálva használható, univerzális.

Ellenjavallatok

Az ellenjavallatok közé tartozik a tejtermékek intoleranciája. Ez a fajta sajt szintén nem ajánlott gyermekeknek, akiknek a korcsoportja kevesebb, mint két év, valamint azok számára, akik bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek:

• Túlzott súly.
• Magas koleszterinszint.
• A krónikus cholecystitis súlyosbodása.
• Vesebetegség.
• májgyulladás.
• Emésztőrendszeri betegségek.

Philadelphia

Ezt a sajtot: krémes fajták, és nem kell érnie. Lágy, kifejezetten a tej és a tejszín íze..

gyártás

A főzéshez a következő összetevőket használják:

• Tejsavófehérje-koncentrátum.
• stabilizátorok.
• Szorbinsav.
• szérum.
• A-vitamin palmitát.
• Sajtkultúra.
• Pasztőrözött sovány tej.

Mindenekelőtt a tejet pasztőrizik, majd lehűtik és erjesztéssel kombinálják. Túrós pehely kialakításához várjon 20 órát. Ezután megszabaduljon a savótól, és adja hozzá az összes többi összetevőt.

Hasznos tulajdonságok

Gazdag vitamin- és ásványi összetételének köszönhetően a Philadelphia sajt nagyon hasznos az emberek számára. Képes:

1. Normalizálja a vér koleszterinszintjét a kolintartalom miatt.
2. Jó hatással van a szív-érrendszerre, mivel nagy mennyiségű káliumot tartalmaz.
3. Erősítse meg a csontokat, a fogakat és a körmöket kalciummal és foszformal.
4. Javítja a memóriát, és pozitív hatással van az agyi aktivitásra.

Főzés közben

Mivel a Philadelphia sajt állandósága krémes, ez lehetővé teszi, hogy sajtként használja kenyér terjed. A sajt helyettesíti a tejfölt és felhasználható különféle töltelékek, szószok és levesek készítésére.

Ennek a sajtnak a hírneve megkerüli az egész világot, és a világ számos konyhájában kereslet és népszerű. A sokoldalúság lehetővé teszi ennek a terméknek a használatát a legtöbb ételben..

Ellenjavallatok

A Philadelphia sajt használata nem ajánlott:

• A tejtermékek intoleranciája.
• atherosclerosis.
• kövér.
• Magas koleszterinszint.
• Húgyúti problémák.

Milyenek ezek

A két Mascarpone és Philadelphia sajt között az a közös dolog, hogy mindkettő lágy krémes túró. Mindkét termék iránti igény nagy az egész világon..

Milyen különbségek vannak?

Mascarpone versus Philadelphia, nagyon zsíros sajt, amely magas zsírtartalmú krémből készül. A pasztőrözött alapanyagokhoz a kívánt sorrendben borkősavat, citromlét és fehérbor-ecetet adnak. A savas környezetnek köszönhetően a Mascarpone íze kissé sajtossá válik..

A Philadelphia sajtot használják a gyártási folyamatban. sovány pasztőrözött tej, ehhez adjunk hozzá kovát.

A Mascarpone jobban alkalmas főzőtermékként tiramisu és más desszertekhez, míg a Philadelphia a tenger gyümölcseivel kombinálható és sajttorta készítéséhez.

A bemutatott sajtokat mindegyik különféle módon felhasználható a különféle ételek elkészítéséhez és elkészítéséhez. Nincs egyértelmű vezető ízlés szerint, mivel mindkettő meglehetősen sikeres ebben. Jelentős különbség az ár, mivel a Mascarpone drágább, mint Philadelphia.