Mit lehet főzni főtt csirkéből?

A gazdag húsleves rajongói néha felteszik a kérdést: mit lehet főzni főtt csirkéből? Természetesen a legegyszerűbb, ha csak levest morzsolja, vagy hűtőszekrénybe teszi, majd egyszerű húsos előételként használja. De annyira kísérteties, annyira unalmas ... És mégis, őseink-szlávok, rekedő ókorban több száz finom ételt készítettek ebből a madárból. Csak a képzelet megmutatása és néhány egyszerű recept újra létrehozása marad.

Cikk tartalma

• Piros kunyhó pite
• Pie Rhapsody - tengerentúli élvezetek
• Legjobb osztályú kezek
• Nagyon egyszerű és nagyon szép

Piros kunyhó pite

Nem húst használnak pite előállításához gyakrabban, mint a csirkét. Ízletes, étkezési és áron - meglehetősen költségvetési lehetőség. Fontos, hogy ezt a terméket bármilyen más termékkel kombinálják - a burgonyától a gabonaféléig, a fehérrépatól a sárgarépáig. Tehát kiderül, hogy végtelenül kombinálhatja, és minden alkalommal új és eredeti sütést készíthet.

Az Urálban és Szibériában a háziasszonyok buja zsemlével kényeztették családjukat, amelyeket főtt csirkével és rántott hagymával gombával ízesítettek. Ehhez két réteg élesztőtésztát töltöttek rá: hosszú hagymát hússal, hagymával és sózott apró kenyerekkel keverve (a szezonban tejfölben párolt vargánya, russula vagy rókagombák fogyaszthatók). A pite magas, kerek, hihetetlenül illatos és nagyon kielégítő..

Oroszországban mindenhol népszerű volt egy nyitott csirkekanna, amelynek tésztáját tejföllel ültették. A recept annyira egyszerű, hogy még egy kezdő kulináris szakember könnyen elvégzi az összes szükséges műveletet. Az ételhez el kell vennie:

• főtt csirkemell (vagy mindkét láb);
• legalább három nagy izzó (több is lehet);
• sajt - 150 gramm;
• vaj - 150 gramm;
• fél pohár tejföl;
• másfél pohár liszt;
• egy tojás;
• növényi olaj;
• fűszerek.

A tészta elemi. A tejfölöt és az olvasztott vajat megverték egy tojással, jó csipet sót tettek ugyanabba a helyre, kiöntöttek lisztet, és mindent alaposan összegyúrják. Ezután a nem túl hűvös "félkész terméket" egy órán át hidegen kell tartani, hogy könnyebb legyen tovább dolgozni.

Eközben töltelék készül a tűzhelyen: a félgyűrűkre szeletelt hagymát olajban pirítják, amíg arany-napos lesz. A végén apróra vágott főtt húst és fűszereket adnak hozzá, amelyek jobban hasonlítanak rá. A tankolásnak kissé lehűlnie kell..

A hűtött tésztát egy rétegre gördítik, egy előzőleg vágott darabból egy kis oldal alakul ki, amely megakadályozza, hogy a töltelék kiszivárogjon a sütőlapra. A hagymát és a húst ebben a tejfölös „kosárban” helyezik el, a sajtot dörzsölik a tetejére - ez eléggé vastag réteggel borítja a csirkekannát. Helyezze a tortát a forró kemencébe kb. Fél órára. Pár perccel a döntő előtt megöntheti a tetejét apróra vágott gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával.

Ne feledje, hogy a főtt csirke kissé száraz - különösen a mell. Ezért valamivel "meg kell nedvesíteni". Ha a családban a hagyma nem szeret, akkor inkább párolt káposztát vagy cukkinit vehet, adjon hozzá még vajat, tejfölt vagy nehéz tejszínt a töltelékhez.

Pie Rhapsody - tengerentúli élvezetek

Naiv lenne azt gondolni, hogy a sült csirkét csak Oroszországban szeretik. Franciaországban főtt filével nyitott pite készült édes, rövid tejszínes süteményből, amelyhez hozzávetőleg 50 g vaj, egy negyed csésze víz, egy csipet só, egy tojás és egy pohár liszt került összekeverésre. Enyhén fagyasztva volt, aztán hengerelték és elhelyezték a tölteléket: apróra vágott hús, sült gombák, hagyma és brokkoli (az utóbbi általában kétszer annyit vett, mint a csirkét).

A félkész termék tetejére egy speciális mártással öntöttünk egy pohár vastag tejszínt, egy darab reszelt sajtot, néhány megvert tojást és egy csipet szerecsendiót. Ezt a fincst kb. Negyven percig sütötték közepes hőmérsékleten, és hihetetlenül gyengédnek bizonyultak, egy vastag omletthez hasonlítva, hússal és zöldséggel egy vékony tortillán..

Olaszországban sikeres volt a pudingból készült csirke, édes paprika, olajbogyó, parmezán és bazsalikom töltött tészta. Görögországban Serre süteményét tészta, hús és sajt készítették. És Mexikóban egy apróra vágott csirkét egyszerűen tortillákba csomagoltak, babbal, fűszeres chilivel, friss paradicsommal és gyógynövényekkel ízesítve. És mindenki jó íze volt!

Legjobb osztályú kezek

A töltelék messze nem minden, amit főzött madárfiléből el lehet készíteni. Egy kis erőfeszítés, és kap egy csodálatos ételt az ünnepi asztalhoz - például egy finom húsgombóc dióval és aszalt szilvával. Ehhez:

• egy főtt csirke;
• fél pohár dió;
• fél pohár szárított mag nélküli szilva;
• körülbelül 100 ml tejföl;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Az aszalt szilvát átitatják, vékony csíkokra vágják és csepp vízzel párolják 5-10 percig. A diót egy reszelőn vagy kézi malommal aprítják meg. A csirkét sózott vízben hevítésig forraljuk és lehűl. Most óvatosan távolítsa el a bőrt, mert ez lesz a tekercs alapja. Ha hirtelen nem működik, akkor nem kell felzaklatnia, semmi végzetes nem történt meg - ugyanarra a célra használhat vékony pita kenyeret vagy nagy salátát.

Ragasztófóliát terít az asztalra, az alapot letemelik, és ráhelyezik a csirkehúst, amelyet a hasított testből a legvékonyabb, de széles tányérokkal kell levágni. A tejfölöt összekeverjük aprított fokhagymával és megsütött filével, majd az aszalt szilvát eloszlatva, az egész területre eloszlatva, és meghintjük dióval.

Az utolsó feladat, hogy óvatosan tekercselje a tekercset és húzza fel a fóliát. Szorítsa úgy, hogy jobban összenyomódjon, és a kívánt formát kapja, tekerje be az élelmiszer-polietilénbe, és tegye fagyasztóba. Néhány óra múlva a termék készen áll a kiszolgálásra - vékony szeletekre vágja és friss fűszernövényekkel díszíti.

Nagyon egyszerű és nagyon szép

A baromfi filé ideális alap sok saláta számára. A legtöbb háziasszony, amikor eldönti, hogy mi főzhető főtt csirkeből, emlékezni fog a Caesarról az eredeti mártással és a ropogós kekszettel. Könnyű és tápláló, valóban hihetetlenül népszerűvé vált a világon, de ez csak egy az ünnepi snack lehetőségei közül..

Könnyen elkészítheti a vendégek és a háztartás tagjai számára a "Görögdinnye szelet" nevű hiteles remekművet. Az ételhez, amelyet el kell vennie:

• főtt csirkemell;
• fél jar olajbogyó (mindig fekete, kócos);
• vastag bőrű paradicsom és apró uborka - egyenként 2 darab;
• 100 g kemény sajt;
• öntet majonéz.

A húst a rostokra vágják. A sajtot és az uborkát durván dörzsölik külön tálakba. A paradicsomból vizes rostos magot nyernek, a fennmaradó részt apró kockákra aprítják. Az olajbogyót gyűrűkkel aprítják, de 5-6 darabot felére osztanak - ezek a dekorációhoz szükségesek lesznek.

Csirkét (egészben), sajtot (2/3) és körökben lévő olajbogyókat összekeverünk egy tányérra. A salátát ízesítjük, majd széles ék formájában a főtt edényre helyezzük. Most a legfontosabb az, hogy megmutassák a művészi tehetségeket és hogyan kell díszíteni, hogy valóban úgy nézzenek ki, mint egy szelet görögdinnye. A külső szélén vannak uborkák, zöld héj szerepet játszanak. Ezután - egy vékony sajtcsík, utána a végéig - apró kockák paradicsom.

Az utolsó érzés az olajbogyó néhány fele, amely a csontokat ábrázolja. Nem tudja levenni a szemét ettől a csemegétől!

Valójában szó szerint bármit főzhet a főtt csirkéből. Ha őrli és óvatosan megrázza hagymával, kap egy csodálatos tésztaszósz alapot. Elegendő, ha a darált húst tejjel, vajjal, tojással, egy kis liszttel megverjük, elegendő ezt a „koktélt” eljuttatni a kemencébe - és körülbelül fél óra múlva a legérdekesebb húspofa érlelődik. Satsivi, filé sör tésztában, baškír pörkölt, azou vagy beshbarmak - az ilyen finom ételek biztosan diverzifikálják az étlapot, és sok örömet kínálnak az ínyenceknek.