Hogyan lehet saját kezével díszíteni a gyermekek tortáját?

Minden jó háziasszony álmodozik, hogy varázslónővé válik, és kulináris csodát csinál gyermekeinek, egy finom süteményt készít, és eredeti módon díszíti. Minél érdekesebb a desszert, annál több örömet és örömöt okoz.

Cikk tartalma

• Torta dekoráció
• Mastic, marcipán, mályvacukrot
• Tejszín és tejszín
• Bogyók, gyümölcsök és zselék
• Csokoládé és édességek

Torta dekoráció

Számos lehetőség van a gyermekek süteményének saját kezű díszítésére. Az egyszerű ajánlások segítenek abban, hogy ne zavarodjanak, és válassza ki a legjobbat:

• Gondosan meg kell fontolni, mi lesz a desszert, összetétele, megjelenése. Díszítheti a tortát varázslatos mintákkal, mesés virágokkal, vicces rajzfilmfigurákkal. Ehető díszítő elemek segítségével az egyszerű desszert könnyen valódi kastélymá, versenyautójává vagy alvó sárkányá változtatható. A megfelelő lehetőség kiválasztásakor figyelembe kell vennie a gyermek kívánságait.
• Fontos, hogy értékeljük a projekt összetettségét és a saját erősségeit. Szokatlan alapanyagok, ismeretlen tervezési módszerek, az új receptek a legjobb, ha már kipróbálják, hogy ne csalódjon a kész étel ízében és megjelenésében..
• Ki kell számítani a desszert dekorálásához szükséges időt. A torta dekorálása 15-20 perctől 2-3 napig tarthat. Az étel díszítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja porcukor, kész por, reszelt csokoládé. A legbonyolultabb és időigényesebb a jegesedés.
• Érdemes megfontolni az összetevők mennyiségét és költségét. Kulináris remekmű készítéséhez gyakran drága termékekre van szükség. Ételek díszítésére bogyók, gyümölcsök, diófélék, lekvár, zselés, tejszín, tejszín, máz, felhasználásra kész porok, kakaó, jég, porcukor, marcipán, mastic, marshmallowok, csokoládé, édességek és még sok más használhatóak. Az is jobb, ha előre tudjuk, hogy a vendégek allergiásak-e valamilyen termékre..
• A dekorációhoz szükséges összetevők kiválasztásakor tanácsos figyelembe venni a süteményekkel való összeegyeztethetőségüket:
  • tejszínhab, krémek, különösen a vaj, a gyümölcsök és a bogyók, a főtt sűrített tej és a csokoládé jegesedés alkalmasak kekszek készítésére;
  • túrós és joghurtos süteményekhez jobb friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök és diófélék, tejszínhab választása;
  • homoktorta kiegészíthető fehérje- vagy vajkrémmel, lekvárral, főtt sűrített tejjel;
  • puff és méz süteményeket kombinálnak főtt sűrített tejjel, dióval.

Kihúzáskor nem kell rohanni és aggódni. Az önbizalom és a képzelet segít egy igazi gyerektorta készítésében.

Mastic, marcipán, mályvacukrot

A masztikák, a marcipánok, a mályvacukrot nagyszerűen díszítik a gyermekek tortáját. Ezek közül lehet szobrászat, mint például a gyurma. A kész figurák és tárgyak fényesek, realisztikusak és gyerekeknek tetszik.

Könnyű elkészíteni a tömeget a modellezéshez. A munka időigényesebb szakasza tárgyak és figurák készítése. Minél több apró rész van, annál finomabb és összetettebb a háziasszony munkája.

masztix

A mastika alapja a szitált cukor. A tömeg fő hátránya, hogy szárítva megszilárdul, így a kész ékszerek inkább dekorációra, mint ételekhez alkalmasak. Annak érdekében, hogy velük élvezze, meg kell harapnia őket.

Leggyakrabban kétféle mastikát használnak: tej és zselatin.

A tej könnyebben használható, lassabban szárad, de sárgás színű. A főzéshez egyenlő részben kell bevenni porcukor, tejpor és cukorral kondenzált. Az összes összetevőt keverjük addig, amíg homogén, gyurmaszerű masszát nem kapunk. Ha színes masztra van szüksége, akkor a kész masszát fel kell osztani. Minden egyes darabhoz adjon hozzá saját ételfestéket és gyúrja meg, amíg egységes szín nem lesz.

A zselatin mastikát nehezebb elkészíteni, de fehér színű. Ennek alapján sok pasztell színt készíthet, például világos rózsaszín vagy kék. 10 g zselatint áztasson 10 evőkanál vízben 40 percig, majd melegítse a duzzadt anyagot vízfürdőben és lehűtse. Hűtött zselatinban kis részletekben adjunk hozzá 900 g porcukrot, keverjük a masszát simává. Szükség esetén színezzék a mastikát festékekkel..

A tortát leginkább a díszítés előtt kell díszíteni, mivel a hűtőszekrényben történő tárolás során a dekorációk nedvessé válhatnak és leeshetnek. A mastika fél a viztől, megolvad, ezért rá kell fektetni egy további párnarétegre vajkrém, csokoládé máz, főtt sűrített tej vagy marcipán számára. Így a tömeg egyenletesebben fekszik, kiszárad, de lágy marad.

Ékszer készítéséhez a mastikát egy rétegre kell gördíteni, és meghintni porral, majd kivágni a szükséges elemeket. Kényelmes a sablonok használata. Ha a tömeg a kezére tapad, adjunk hozzá egy kevés porcukorral. A háromdimenziós ábra elkészítéséhez a kívánt térfogatú darabot le kell tépni, és a gyurmától úgy kell formázni. Ha a dekoráció több részből áll, akkor ragasztja össze az alkatrészeket vízzel megnedvesítve. Szárítsa meg a kész figurát és tárolja száraz helyen, lehetőleg szorosan lezárt dobozban.

Az ábra bemutatja, hogyan lehet rózsa készíteni. Más virágok ugyanúgy készíthetők..

Ha teljesen el szeretné fedni a tortát, akkor a mastikát vékony rétegre kell hengerezni, amelynek vastagsága körülbelül 5 mm. A munkadarab átmérőjét a következő képlettel kell kiszámítani: torta átmérője + 2 tortamagasság + 5 cm tartalék. Fedjük le a tortát az előkészített réteggel, óvatosan simítsuk le először a termék tetejét, majd az oldalát. Saját masszája alatt a mastikát nyújtani fogja, a réteg vékonyabbá válik. Ha ráncok jelentkeznek, emelje fel és engedje le a munkadarab széleit az oldalfelület fentről lefelé vasalásával. Vágja le a formáció széleit, vágja le késsel vagy ollóval.

A masztikát megvilágítja, és boríthatja méz és vodka keverékével 1: 1 arányban..

Tekerje be a fennmaradó mastikát filmbe vagy pergamenpapírba, hogy nekem ne keményedjön. Legfeljebb 2 hónapig fagyasztóban vagy legfeljebb 2 hétig kell tárolni.

Video bemutató, hogyan díszítjük tortát mastikával:

mályvacukor

A mályvacukrot, a mályvacukrot vagy a szufflémasztikát könnyebben lehet kezelni, mint a szokásos mastikával. A főzéshez be kell vennie 100 g legelőmályvat, lehetőleg fehér, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, melegítsük fel a masszát mikrohullámú sütőben, 2-3 alkalommal keverve. A marshmallow mennyiségének többször meg kell nőnie, miközben nem melegítheti túl, és csomók maradhatnak. Vegye ki a homogén tömeget a sütőből, adjon hozzá részletekben 200–250 g porcukrot és keverje össze. Fontos, hogy ne poroljuk túl porral, hogy a dekorációk ne repedjenek. Jobb, ha egy kicsit később hozzáadunk. Amikor a masztikum vastag tésztává válik, akkor csomagolja be egy fóliába, és hagyja hidegben 2 órán át.

Ha színes mastikára van szüksége, akkor jobb, ha folyékony színezékeket használ, és azokat a tétel végére teszi. A száraz festéket 2-3 csepp vízben hígíthatjuk és hozzáadhatjuk a masszához.

Ékszerek készítéséhez tegye ki a mastikát a hűtőszekrényből, újra gyúrja be, szükség esetén adjon hozzá port vagy keményítőt.

Könnyű elkészíteni egy vicces mályvacukrot.

marcipán

Marcipán - mandulatömeg. Műanyag, de gyorsan szárad. A marcipán puha tartása érdekében nedves ruhával vagy fóliával fedje le.

A tömeg függetlenül is elkészíthető. A főzéshez ki kell hagynia egy pohár hámozott mandulat egy húsdarálón. Forraljuk fel a szirupot 1 csésze cukor és ½ csésze víz bevételével. A hajlandóságot egyszerűen meghatározzák: ha hideg vízbe tesz egy kevés forrásban lévő szirupot, az kemény golyóssá gördül. Keverje össze az őrölt mandulát és a szirupot. Helyezze a tömeget olajozott asztalra vagy vágódeszkára, gyúrja egy fa spatulával simára. Hagyja a marcipánt lehűlni, és áthaladjon a darálón, beállítva a gyakori rácsot. Mise kész.

Ha a marcipán túl száraz, törékeny, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg. Ha ellenkezőleg folyékony, tegyen egy kis porcukorral. Élelmiszer-színezékekkel készítik a színes tömeget..

A marcipánt rétegre lehet hengerezni, és egy tortával lefedni. Az alakokat és tárgyakat azonban gyakrabban öntik a tömegből. A részleteket nem kell egymáshoz ragasztani, tökéletesen tapadnak egymáshoz. Nagyméretű ékszereket ajánlott fogpiszkálóval vagy nyárssal felvenni.

Kicsit türelmes, és még egy kezdő kézműves is képes lesz vakítani az ilyen cica:

Tejszín és tejszín

A sütemény és a tejszín a leggyakoribb anyag a torták díszítéséhez. Ezek lehetővé teszik, hogy elfedje a sütemények ízületeit és szabálytalanságait, hogy lapos és kis térfogati dekorációt készítsen. Ezen felül a krémet gyakran használják göndör édességek díszítésére. Minél bonyolultabb a dekoráció, annál több türelmet, pontosságot és pontosságot igényel a mozgás..

Az ilyen ékszerek fő hátránya a rövid eltarthatóság..

krém

Sok különböző krém létezik. A dekorációhoz leggyakrabban olajat és fehérjét használnak.

Az olajkrém sűrű, jó formájú, de olajos, nehéz. A fő összetevő a vaj. Hozzáadhat cukrot, port, sima vagy sűrített tejet cukorral, tojásokkal, aromaanyagokkal..

A legegyszerűbb recept: melegítsük fel a vajat szobahőmérsékletre, adjuk hozzá porcukor kis részletekben, és keverjük meg a keveréket, amíg bolyhos. 50 g olajhoz 2 evőkanál port kell bevennie. Felvehet színezékeket. A kész masszát lehűteni kell.

Az olajkrémet arra használják, hogy simítsák a felületet, feldolgozzák a sütemény oldalát, szegélyeket, virágot és dísztárgyakat hozzanak létre. A munka elvégzéséhez cukrászati ​​fecskendővel vagy táskával és fúvókákkal kell rendelkeznie. Minél több fúvóka van, annál nehezebb és érdekesebb ékszerek készítése.

A fehérjekrém levegős és műanyag, de tárolás közben gyorsan leülepedik. A fő összetevő a tojásfehérje. 2 fehérje esetén 2 evőkanál porcukorral és 3 csepp hígított citromsavval kell bevennie. Óvatosan szüntesse meg a mókusokat a tojássárgájától, öntse a mókusokat a serpenyőbe, állva a jégen, és dobja be, amíg sűrű hab képződik. A keverést folytatva, adjon hozzá kis részletekben az egész por 1/3-át. 3 perc elteltével a tömeg kész. Be kell helyezni a maradék port és a citromsavat, a színezékeket, megverni.

A fehérjekrémet gyakran használják a festéshez, feliratok, állatok és madarak ábráinak létrehozásához..

A különféle, tejszínes fehérjekrémből varázslatos levegődekorációk, csipkepillangók, áttört labdák, csodálatos koronák és még sok más készíthető.

A jegesedés receptjét a videó mutatja:

krém

A tejszínhab finom, finom összetevő, ám gyorsan elveszítik pompáját. Általános szabály, hogy a torta díszítéséhez 35% krémet használnak. Kevésbé zsíros csak a zselatinnal használható. A krémet 80 ° C-ra kell melegíteni, majd 25 percig elsötétíteni. Ezután lehűtjük 4 ° C-ra, és hagyjuk hidegen egy napig. Beat krémet, amíg bolyhos, növekszik a sebesség. Az edények, habverő, krém, a környezet hőmérsékletének a lehető legalacsonyabbnak kell lennie. 10 ° C-on vagy annál magasabb hőmérsékleten a krém rosszul felver. A verés megállítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és vaníliacukrot. Hűtsük le a kész masszát. ½ csésze tejszínhez ½ teáskanál porra és 1 g vaníliacukorra van szükség.

A krémet hosszabb ideig tárolják, és nem rendeződnek, ha zselatint ad hozzá. 1 ½ csésze tejszínhez 1 ½ evőkanál porcukor és ½ teáskanál zselatin szükséges. Hígítsa meg a zselatint ½ csésze tejszínben és hagyja 2 órán át. Melegítjük, hogy feloldódjon a zselatin, majd lehűtjük 40 ° C-ra. Beat krém porral, öntsünk egy kész zselatin oldatot, ossza meg újra. A krém színezhető.

A tejszínhabot a legjobban tésztafecskendővel vagy borítékkal fel lehet készíteni az elkészített alapra. Előzetesen fedje le a tortákat lekvárral, csokoládéval vagy más vastagabb krémmel..

A krémes krém jól megy bogyókkal és gyümölcsökkel.

Bogyók, gyümölcsök és zselék

A bogyók és gyümölcsök nemcsak gyönyörűek, hanem hasznos dekorációk is. Gyakran adják hozzá zselé, dió, mentalevél stb..

Bogyók és gyümölcsök kiválasztásakor kívánatos:

• Vegye figyelembe a gyermek véleményét. A torta kedvenc bogyóival és gyümölcsével kétszer kellemes lesz.
• Válasszon friss alapanyagokat. Világosabbak, gyümölcsösebbek és illatosabbak, mint a fagyasztott és konzervált.
• Használjon bogyós gyümölcsöt.
• Díszítsen egy csecsemő süteményt tálalás előtt. A bogyók és gyümölcsök nedvesek, levet választanak, így a sütemények savanyúvá válhatnak.

A bogyók és gyümölcsök rögzítéséhez, a sütemények levétől és nedvességétől való bezárásához a torta felületét gyakran zselével töltik meg. A desszert jobban néz ki, nem telepedik le.

A jó zselés készítése nem könnyű. A szemcsés zselatint hideg vízben kell öblíteni, szűrjük, ismét öntsük nem forró vízzel, és hagyjuk 2 órán át hagyni. Ezután adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Helyezze a zselatint tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot. Főzzük, alacsony lángon körülbelül 5 percig keverjük. Hűtsük le 50 ° C-ra. Adjon hozzá színezékeket, ha szükséges, aromákat..

Öntsük a zselét formákba vagy lemezekbe, vastagságának kb. 1 cm-nek kell lennie, és darabolja a fagyasztott zselét, és díszítse velük a tortát..

Ha egy nagy rétegre van szükség a dekorációhoz, akkor a zselét az öntőformába kell önteni, amelyben a süteményeket sütötték. Először ragasztófóliával kell bevonni. A zselés vastagsága kb. 3 mm. Távolítsa el a fagyasztott réteget a fóliával, amelyet aztán el kell távolítani, és tegye a zselét a süteményre.

Csokoládé és édességek

Lehetetlen leírni az összes gyerek süteményt, amelyet mastikával, tejszínnel, krémmel, gyümölcsökkel és egyéb dolgokkal díszítettek. Nem szabad azonban kiemelni a csokoládéval és más édességekkel díszített desszerteket..

Dekorációhoz használjon csokoládét, édességeket, leggyakrabban drazsét, speciális port, lekvárt, sütiket. Kiadhat bonyolult mintákat és rajzokat, megszórhatja a tetejét, bezárhatja a desszert oldalát. Ne használjon szilárd összetevőket, amelyekben dió van, cukorka, sült dió.

A csokoládé díszek érdekesnek tűnnek. Használhat egész kis csokoládét, szeleteket, reszelőlapokat, készíthet chipet, forró csokoládé mintákat, például feliratokat, fürtöket, hullámokat, virágokat, pillangók és még sok másat.

A forró csokoládé elkészítéséhez darabokra kell darabolni a lapkát, és vízben forrásban nem forró fürdőben el kell olvasztani. Öntse a kész masszát egy borítékba vagy fecskendőbe. Minél kisebb a fúvóka nyílása, annál finomabb a levegősebb dekoráció.

Találjon meg egy megfelelő mintát, fedje le fóliával, nyomozópapírral vagy pergamentel. Finoman körözze meg a csokoládét a kontúron. Hagyja a képet hűvös helyen. Vegye ki a lehűtött dekorációt a filmből, és díszítse a tortát.

A videóban láthatja, hogyan lehet pillangót készíteni csokoládéból:

Érdekes lecke a csokoládélevél készítéséről:

Kiválaszthatja az ékszerek készítésének könnyebb módját. Ehhez öntsön egy forró csokoládét egy tányérra (rétegvastagsága nem haladja meg a 3 mm-t), és a szükséges alakokat formák segítségével vágja ki.

A legegyszerűbb dekorációs lehetőség a csokoládé hab. Be kell vennie 50 g csokoládét (helyettesítheti kakaóporral) és 2 evőkanál tejfölt, vajat és cukrot. Kombinálja az összes összetevőt, melegítse fel, és keverje egyenletesen. A jegesedés kész. A sütemény felületére való gyors és egyenletes felhordás marad.