A különbség a fekete és a zöld retek között

Gondolj csak arra, hogy hány finom és egészséges zöldséget hagytak el gondolatlanul honfitársaink által! Vegyen legalább fehérrépa, rutabaga, pastina, tök, retek ... Mindezeket a termékeket nemcsak rendkívül ritkán termesztik a modern oroszok kertjében, hanem nem találhatók sehol. Kár, mert ezek nagy táplálkozási értéket jelentenek a testünk számára! Ebben a cikkben olyan csodálatos zöldségről beszélünk, mint a retek. Nem titok, hogy ennek a növénynek számos fajtája van.

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás

meghatározzák

Fekete retek - a káposztacsaládba tartozó éves vagy kétévenkénti gyógynövény. Az emberek vetésre is hivatkoztak. A zöldségnek nagyon gazdag története van, Ázsia szülőföldje. Feltételezhető, hogy még az ókori Egyiptomban is a piramisok építése során a dolgozók a test egészségének és hangjának fenntartása érdekében használják a terméket. Manapság Ausztráliában, Európában és Észak-Amerikában termesztik a fekete retek. Vadonban a növény nem fordul elő. A legkényelmesebb a mély, nedves, enyhén nedves talajban. Ennek a kultúrának a gyökérnövényeit és magjait aktívan használják gyógyászati ​​célokra. A fekete retek zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaz fruktóz és szacharóz, retinol, karotin, valamint számos nyomelemet tartalmaz. Az ásványi anyagok, illóolajok és vitaminok egyedi kombinációja meglepően hatékony gyógyszerré teszi..

Zöld retek - a káposztacsaládba tartozó éves vagy kétéves lágyszárú növény. Gyakran Margelan néven hívják, amely a származási város nevével társul. Ez egyfajta fekete (vető) retek. Ezt a zöldséget először Margilan városban tenyésztették, amely Üzbegisztán területén található. A Földközi-tenger partján jött hozzánk. A gyökérzet széles körben népszerűvé vált Oroszországban, mivel a szegény parasztok szokásos ételeként szolgált. Akarták diverzifikálni a szűkös hétköznapi étlapot, és a retekből készítettek egy eredeti nevezetet nevetséges "mazyule" néven. A zöldséget vékony szeletekre vágják, a darabokat kötőtűre fonják, és körülbelül egy hétig napon szárítják. A kapott terméket összetörjük és fehér melaszban főzzük, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Manapság a Margelan retek szinte egész Ázsiában növekszik, kezdve az Amu Darya partjától Korea és Japán végéig. Számos B-vitamint, nikotinsavat, illóolajokat, karotint és aminosavakat tartalmaz.

összehasonlítás

A leggyakoribb különbség a gyökérnövények között a megjelenésük. A retek vetése sötét, a színe barna és majdnem fekete színű. Míg a Margelan retek bőrének világos vagy halványzöld színű van. Rózsaszín vagy lila színű gyökér növényeket is találunk. A növényi hús halványzöld színű. A retek belül teljesen fehérek. Sok ember, aki valaha is megkóstolta egy ilyen gyökérnövényt, megjegyzi, hogy túlzott merevsége és éles keserű íze van. Az utóbbi oka nagy mennyiségű mustárolaj jelenléte. Ezért a terméket sokkal gyakrabban használják gyógyászati ​​célokra, mint a főzéshez.

A fekete és a zöld retek közötti másik különbség az, hogy az utóbbit pikáns, lágy, semleges íz jellemzi. Fekete testvérével ellentétben teljesen keserű. A zöldség pép nem olyan durva, ezért enni sokkal kellemesebb. Nem csoda, hogy a zöld retek aktívan használják a főzéshez. A gyökérzöldségeket hozzáadjuk a zöldségsalátákhoz, sütjük a rácson, szeleteket készítenek szeletekből stb. A tápanyagtartalom vonatkozásában a fekete zöldség magabiztosan vezet ebben a paraméterben. Leve elpusztítja a baktériumsejteket, ezért széles körben használják vírusos és megfázás kezelésére. A készítmény azonban nem ajánlott azoknak, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak. A zöld retek sokkal kevésbé értékes a test számára, de sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A zöldséget mindenki enni tudja, kivétel nélkül, használatának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia.

Összefoglalva, mi a különbség a fekete és a zöld retek között.