A különbség a mastic és a marcipán között

Egy csodálatos esküvő sem teljes egy gyönyörű, többrétegű torta nélkül. Kecses hattyúkkal, gyönyörű virágokkal, jegygyűrűkkel és más díszítő elemekkel díszítve, úgy néz ki, mint egy igazi mű. És az eredeti édes desszertek, különféle mesefigurák képével, a gyermekek születésnapjának szerves részévé válnak. A termékek elegáns, szokatlan és őrülten vonzó megjelenését mastic és marcipán használatával érik el. Mind tapasztalt péksütemények, mind kezdő szakácsok szívesen dolgoznak ezekkel a termékekkel, széles mozgásteret adva a kreativitásnak. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy a mastikától különbözik a marcipán.

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás

meghatározzák

masztix - sütemények díszítéséhez, ehető figurák és dekorációk készítéséhez használt anyag. Elasztikus, tésztaszerű állagú, amely bármilyen formát megkönnyít. Meglehetősen nehéz súlya miatt csak sűrű többrétegű sütemények bevonására alkalmas. A mastik összetétele változhat. Annak érdekében, hogy a termék gazdag színt és illatot kapjon, különféle festékeket és aromaanyagokat adnak hozzá. Készítsen mastikát otthon nem nehéz. Sok háziasszony önállóan díszíti a kulináris termékeket annak segítségével. Mivel a kész massza elég gyorsan szárad, ajánlott zárt tartályban tárolni vagy ragasztófóliába csomagolva. A mastikumok sokféle változata létezik, attól függően, hogy milyen termékek alkotják annak összetételét. A leggyakoribb lehetőségek közül meg lehet különböztetni a zselatint, a tejet, a mézet, a marcipánt, a virágot stb. A figurák eltarthatósági ideje a mastikától eléri a 3 hónapot, míg csak 5-6 hétig ehetők. Egy helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete meghaladja a 20 fokot, az adatok megolvadhatnak vagy repedhetnek.

marcipán - mandulapor és cukorszirup keveréke (jegesedés). A termék szülőföldjét nem állapították meg megbízhatóan, számos ország állítja a címét, köztük Németország, Magyarország, Franciaország, Olaszország. A távoli XIX. Században a Konigsberg és a Lübeck marcipánok széles körben elterjedtek Európában. Az egyik legenda azt mondja, hogy a termék létrehozásának ösztönzése az éhezés volt, melynek eredményeként a lisztbe zúzott mandulából kenyeret készítettek. Azt is mondják, hogy a marcipán egykor mentális rendellenességek gyógyítására szolgált, mivel az idegrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatása volt. Norvégiában, Németországban és Hollandiában évről évre készítik a terméket karácsonyra. Használható sütemények díszítésére és figurák készítésére, macaroons és likőrök előállítására, mázas édességek töltésére stb. A marcipán tömege állagában hasonlít a gyurmára, ezért széles körben használják faragáshoz.

összehasonlítás

Először beszéljünk a termékek összetételéről. A mastics fő állandó alkotóeleme a porcukor. Ezen felül zselatin, pillecukor, keményítő, marcipán vagy sűrített tej juthat be a tömegbe. Így számos recept létezik egy termék létrehozásához. Minden háziasszony képes otthon elkészíteni. Mivel a marcipán fő összetevői a mandula és a cukor por vagy szirup formájában. Két szokásos módszer létezik a tömeg előállítására: hideg és meleg, a készítmények variációi nem szerepelnek. A marcipánt sokkal ritkábban készítik otthon, mert ez a folyamat meglehetősen zavaró és költséges. Sokkal könnyebb megvásárolni egy csemege a boltban.

Egy másik különbség a mastic és a marcipán között a termékek alkalmazási területén található. Az első kizárólag a sütemények meghúzásához és dekorálásához, valamint figurák készítéséhez használható. Viszkózus pékszerű állagú, tehát hengerelt állapotban nem szakad meg. A marcipán sokkal szélesebb körű. Belől likőrök készülnek, édességek és sütik készülnek, ehető figurák díszítéssel készülnek. Ez az anyag nem igazán alkalmas sütemények meghúzására, mivel hajlamosak letépni és összeomlani. Ezt általában a mastika alá helyezik, hogy a termék felülete egyenletesebb legyen. Ami a termékek ízét illeti, a mandulajegyek egyértelműen érezhetők a marcipánban. Nem csoda, hogy sok édesség nagyon tetszik. A marcipánból azonban nehéz alkotni komplex figurákat. Mint fentebb említettük, ez az anyag nem túl képlékeny. Mastika, bár nem rendelkezik ilyen kifejezetten ízléses, ám annak segítségével sok exkluzív és bizarr dekorációt készíthet. A virágok és a számok nagyon reálisak, a feliratok látványosak (fotó).

Összefoglalva, mi a különbség a mastic és a marcipán között.