Manapság az üzletek hatalmas számú vaj- és margarinfajtát árusítanak. Ezek a termékek megjelenése nagyon hasonló, de a margarin sokkal olcsóbb. Felmerül a logikus kérdés: érdemes-e többet fizetni? Miben különbözik a vaj a margarintól? Lehetséges ezeknek a termékeknek alternatívái? Ha kérdése van, az eltérésekről szóló online enciklopédia válaszokat keresi.
Cikk tartalma
- meghatározás
- Mi még hasznosabb?
- Mi jobb vásárolni?
- megállapítások
meghatározás
olaj - állati termék. Pontosabban: egy olyan termék, amelyet tejből kapunk az ostorkészítés során. Gyerekkorban mindannyian olvastam a történetet két békáról, amelyeket tejjel ellátott edényekbe fogtak. És természetesen visszaemlékezett erkölcsére - soha ne add fel ... és olaj lesz. Ideális esetben a természetes vajban, a tej és a só mellett, nem szabad több összetevőt tartalmaznia. Természetesen a modern gyártók, a költségeik csökkentése és a profit növelése érdekében, ellenkezőleg, különféle trükköket alkalmaznak. De a vajtermelés eredményét már nem szabad megnevezni.
margarin - állati és növényi zsírok keveréke. A természetes olaj magas viszkozitású folyadék. Annak érdekében, hogy a termék szilárd, ismerős megjelenésű legyen, a keveréket hidrogénezésnek nevezett speciális kezelésnek vetik alá. Ez a sok számára homályos szó nem más, mint a zsírsavmolekulák hidrogénatomokkal való telítettségét jelenti. A margarint több mint egy évszázaddal ezelőtt hozták létre, mint a természetes vaj olcsó pótlását.
a tartalomhoz ↑Mi még hasznosabb?
Pontosabban, mi a haszna. Miért sok családban a margarint alacsony minőségű, szemét, másodlagos terméknek tekintik? Valóban alkalmas-e az ételek főzéshez történő kenésére, jóllehet, adalékként a tészta sütéséhez is?
hirdetésKezdjük a mítoszok eloszlatásával. Ha a gyártási technológiákat az elfogadott recept szerint követik, akkor mind az olaj, mind a margarin olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, például aromaanyagokat, sűrítőket és egyéb töltőanyagokat. A margarin termékek összetétele nem kevésbé természetes, mint az olajban. Hacsak nem használnak olcsóbb növényi zsírokat neki. Igen, a margarint mesterségesen állítják elő, de ez nem jelenti azt, hogy alaposan telített a káros, szörnyen veszélyes "kémiával".
Ha ezen termékek tulajdonságairól beszélünk, meg kell jegyezni, hogy az olaj kalóriatartalma magasabb. Ezenkívül a természetes vaj nagy fogyasztásával növekszik a vér koleszterinszintjének emelkedése által okozott betegségek, például atherosclerosis, szívroham stb..
A margarinban a növényi zsír alkotja a legnagyobb részét. Ez azt jelenti, hogy benne nincsenek telített zsírok, amelyek egyáltalán növelik a koleszterint, vagy vannak, de sokkal kevesebb, mint az olajban. Igaz, ez nem azt jelenti, hogy mostantól a reggeli szendvicset kizárólag margarinnal kell elkészíteni. Ez a termék transzzsírokat tartalmaz, amelyek hajóinkon legalább annyira észrevehetők, mint a telített állati zsírok.
a tartalomhoz ↑Mi jobb vásárolni?
Tehát mit válasszon a végén - vaj vagy margarin? Mindenki már önállóan dönti el. Természetesen a kellemes krémes illat és íz elérése érdekében a legtöbb ember az olajat tiszta alakjában fogyasztásra kellemesebb terméknek tartja. De sütéshez a vajat jobb, ha nem használja. A fűtött növényi zsír sokkal kevesebb, mint a hőkezelt állati olaj.
A lényeg az, hogy vaj vagy margarin vásárlásakor ellenőrizze, mit vásárol valójában. Ne feledje, hogy a természetes olajban csak tej és só lehet. Az olaj megszilárdul a hűtőszekrényben. Az olaj színe fehértől sárgaig változhat, de az egyik tétel olajának egyenletes árnyalatúnak kell lennie. A margarin színe teltebb, hidegben nem keményedik, szobahőmérsékleten az alakja rosszabb marad, mint az olaj.
Egyes gyártók marketing trükköket alkalmaznak, hogy vonzzák az ügyfeleket a margarinjukhoz. Különösen az olaj és származékai szót használják a termék megnevezésében: „könnyű vaj”, „egészséges vaj” stb. Elvtársak, légy éber! Ne tévesszen meg! Szippantás, próbálkozás, figyelmesen olvassa el a kompozíciót - ellenőrizze!
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A vaj tejből nyert termék. Csak telített zsírokat tartalmaz. A margarin növényi és állati eredetű zsírokat tartalmaz.
- Az olajat korábban kezdték használni az ételekben, mint a margarin. A margarint mesterségesen hozták létre, a drága vaj helyett.
- A margarin színe intenzívebb. Az olaj színe fehértől halványsárgaig terjed.
- Az olajat gyakran használják tiszta ételekhez, margarint - sütéshez..
- Egyes gyártók megpróbálják eladni a margarint oly módon, hogy azt vajnak nevezik..
