A különbség a csicseriborsó és a borsó között

A csicseriborsót és a borsót nagyon hasonló növénynek tekintik. De a különbség közöttük jelentős. Mi az??

Cikk tartalma

• Mi a csicseripea??
• Mi a borsó??
• összehasonlítás
• táblázat

Mi a csicseripea??

csicseriborsó, Török borsónak is nevezik, és a hüvelyesek családjába tartozik. Gyakran használják közép-keleti ételek, például hummus és falafel készítéséhez. A csicseriborsó népszerű a vegetáriánus ételek szerelmesei körében is, az indiai konyha igénye szerint.

A kérdéses növényt különösen csicseriborsó liszt előállítására használják. Az olaszok például belőle sütnek farináta süteményeket. Az indiai konyhában a csicseripea liszt használata is gyakori.

Érdemes megjegyezni, hogy sok étel csicseriborsóval történő elkészítése meglehetősen hosszú hőkezelést igényel.

A csicseripea bab meglehetősen rövid, általában 1 vagy 2 magot tartalmaz (de előfordul, hogy a 3 és a 4). Átmérőjük 0,5–1,5 cm, a csicseripea sárga vagy sötét színű..

A kérdéses növényt hozzáigazítják az önbeporzáshoz, amely a zárt virág szakaszában zajlik. Bizonyos esetekben a csicseriborsó kereszteződik.

Ennek a növénynek a növekedési ideje körülbelül 90–110 nap, ha a korai fajtáiról beszélünk. A későn érett csicseriborsó növekedési ideje körülbelül 150–220 nap.

A csicseriborsót növényként az ember kezdte megművelni, mintegy 7500 évvel ezelőtt a Közel-Keleten. A bronzkorban híressé vált Görögországban és Rómában. Később a csicseriborsó elterjedt Európa más területein..

A kérdéses növény termofil. A csicseriborsó legjobb hőmérséklete 24-28 fok. Kívánatos továbbá, hogy a régióban az éves csapadékmennyiség ne haladja meg a 400 mm-t. A csicseripea elsősorban a trópusokon és Ázsia szubtrópusi területein nő, és Ausztráliában nagyon gyakori. A kis csicseriborsó növények Afrikában és Amerikában is megtalálhatók. Ennek a babnövénynek a hozama körülbelül 0,6-0,8 tonna hektáronként.

Számos meleg régiókban élő orosz kertész csicseriborsót termeszt. Ugyanakkor a növény gondozása szempontjából meglehetősen szerény.

A csicseripea magjai gazdag cinkben, folsavban. Nagyon sok fehérje van - körülbelül 20%, körülbelül 50-60% szénhidrát. A zsírok körülbelül 7% -a jelen van a csicseriborsó magjában, amelyet főként többszörösen telítetlenként osztályoznak. Ezek a bab lizint, B1 és B6 vitamint, az emberi test számára szükséges különféle ásványi anyagokat tartalmaznak.

Mi a borsó??

borsó, mint a csicseriborsó, a hüvelyesek családjába tartozik. Jellegzetes gyümölcs bab formájában, kerek borsóval töltve, néha szög alakú. A borsó leggyakoribb típusa a vetés. Megjegyzendő, hogy nagyon sok fajta képviseli.

A kérdéses gyümölcsön alapuló főzési módok is nagyon változatosak. Van borsóleves, zabkása. A borsóféléket általában főtték vagy párolták. Az előállításuk megfelelő módszerei nagyrészt annak tudhatók be, hogy a bab hőkezelése után az általuk tartalmazott tápanyagok jobban felszívódnak az emberi testben.

Van még borsóliszt. Jellemzője, hogy nagy mennyiségű rost, A, E vitamin és más jótékony nyomelem van jelen..

A borsó, mint a csicseriborsó, a legrégebbi növények közé tartozik. Úgy gondolják, hogy először a Közel-Keleten kezdték el szaporítani. A középkorban a borsó népszerű termékré vált Európában, később az Egyesült Államokban..

Manapság a zöldborsó ipari termelésének világvezetõi India, Kína és az Egyesült Államok. Kanada vezet a szárított borsó előállításában, Oroszország jelentős szerepet játszik a globális piacon a megfelelő szegmensben.

100 gramm borsó kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a csicseriborsó - mintegy 5,4%. Szénhidrátok - körülbelül 14,5%, egy kevés zsír, körülbelül 0,4%.

összehasonlítás

A csicseriborsó és a borsó között nincs különbség annak ellenére, hogy mindkét növény ugyanabba a családba tartozik - hüvelyesek. A figyelembe vett gyümölcsök közötti különbség különösen a következőkből származik:

• a bab megjelenése, a magok színe (biológiai tulajdonságok alapján meghatározva);
• táplálkozási érték;
• általános főzési alkalmazások;
• növekedési régiók.

A csicseriborsó, néhány főzési rajongó szerint, kifejezettebb dió ízű, mint a borsó.

A csicseriborsó és a borsó közötti különbség meghatározása után a táblázat következtetéseit tükrözzük.

táblázat