A kolbásztermékek, amelyek bármely élelmiszerbolt pultján láthatók, nagyon változatosak. Vegye figyelembe a sok változat közül csak kettőt, vagy inkább derítse ki a különbséget a cervelat és a szalámi között.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
meghatározás
saveloy - füstölt ínyenc termék. A 16. századból származó legkorábbi receptek szerint azonban ilyen kolbászat csak az elkészített tömeg forrásban lévő vízzel történő elkészítésével készítettek..
saveloyszalámi - kemény ínyenc kolbász. Az ilyen típusú termékek előállításához a húskészítményt először erjesztésnek vetik alá, majd megszárítják.
Szalámi a tartalomhoz ↑összehasonlítás
A két fajtájú kolbász "nemesnek" tekinthető. A fő összetevő minden esetben a kiváló hús. Ezen felül a termékek összetétele fűszereket és egyéb szükséges adalékokat tartalmaz. Mindkét kolbász kivágott rajza nagyon hasonló lehet. A fő különbség a cervelat és a szalámi között a gyártási módszer. És ő viszont befolyásolja a fő jellemzőket.
A hagyományos recept szerint a cervelat először főzzük, majd óvatosan füstöljük. Az eredmény sűrű állag, viszont lágy és lédús termék. Ha odafigyel az ízre, akkor a cervelat klasszikus, finom. A sávvágás színe rózsaszínű. Az ilyen termékek felső rétege kissé megvastagodhat. Ez tiszta, erős és rugalmas..
hirdetésAmi a szalámit illeti, ennek a kolbásznak más gyártási technológiája van. Itt az összetevők keverékét először erjesztésnek vetik alá, a töltött héjakat egy ideig meleg és nedves helyen lógják. Ezután a félkész termékeket hűvös helyiségbe helyezik, ahol szerkezetükben természetesen kondenzálódnak.
Az eredmény szilárd, száraz kolbász, jellegzetes kellemes savakkal és sötét bordó árnyalatú. Egy ilyen termék történelmileg népszerű volt az európai parasztok körében. Vágva, normál körülmények között egy hónapig tárolható, ez az étrend megtakarító kiegészítője, néha szegényes és szabálytalan.
Mi a különbség a cervelat és a szalámi között? Az is abban rejlik, hogy csak a második fajtájú termékekben a penész látható a felszínen, amely ebben az esetben teljesen ártalmatlan. Ha megérinti a kérdéses termékek közvetlen felhasználásának kérdését, akkor a különféle lehetőségek elfogadhatók.
Például a cervelat a szendvicsek és pizza nagyon megfelelő alkotóeleme. Időközben egy másik fokozatú fűszeres kolbászot vékony szeletekben, finom borra is felszolgálhatunk.
