Valószínűleg van néhány ember a világon, akik nem szeretik a sört. Ez a habos ital az egyik legrégebbi alkoholos ital. És az általános népszerűségi besorolásban a víz és tea után a harmadik helyen van. Számos értekezés írt a sör veszélyeiről és előnyeiről, és minden nap rajongói vannak. És bár nagyon sok fajta és fajta sör van, a sör leggyakoribb megoszlása a sötét és a világos. Az egyik vagy másik fajta fáradhatatlanul vitatkoznak előnyeikről és hátrányaikról, mivel a sötét és a világos sörön kívül a színeken sok különbség van..
Cikk tartalma
- kilátás
- Főzési módszer
- Kár és haszon
- megállapítások
kilátás
Az egyik leggyakoribb tévhit, hogy a sötét sör ale és a lager a lager. Valójában a kis komló-adalékanyagokkal ellátott sört lagernek hívják, tehát könnyebb íze van. Az Ale-t teljesen más technológiával főzik, ebbe a csoportba olyan fajták tartoznak, mint a keserű és a porter. És ha a porter sötét sör, akkor a keserű nagyon könnyű és finomított árpából készül, és aranyszínű. Így a világos és sötét sörre történő felosztás valamivel különbözik a lager és a ale sörtől.
A szabályok szerint a világos sörnek átlátszónak, aranysárga színűnek és nem barna színűnek kell lennie, ahogy általában vélekednek. A világos sörben a maláta alig érzékelhető, inkább illatosítja a sört; a világos sörnek gyakorlatilag nincs utóíz. A sötét sörnek nincs meghatározott színhatára. Lehet fekete és barna. A legfontosabb egy édes íz, keserűség nélkül, gyakran karamellel vagy akár csokoládéval. A sötét sör a maláta utóízét mindig hagyja. És ha csak gyenge sörrel oltja el a szomjúságát, akkor sötétkel is meg tudja szüntetni az éhségét..
a tartalomhoz ↑Főzési módszer
Minden sör komló, élesztő, víz és maláta. És ha vízzel és élesztővel minden egyértelmű, akkor a malátra és a komlóra magyarázatra van szükség. Minden egyszerűbb, mint egyszerű: a maláta olyan gabona, amelyet különlegesen megmunkáltak, és a komló olyan hegymászó növény, amely kúpokat használ a sörfőzéshez, s ez még nem minden. Az összetevők meglehetősen egyszerűek, de valahogy sötét sört és világos sört kinyitva az üveget azonnal meg fogja érezni az ízkülönbséget. A titok az, hogy a sötét sör elkészítése előtt az árpát enyhén pörkölik, ami karamellízűvé teszi. Ez a sör színe a pörkölt babnak köszönhetően is válik, amelyek kávévá válnak vagy majdnem feketévé válnak. Világos sör elkészítésekor a maláta nem pörkölt.
hirdetésEzenkívül a könnyű sör készítéséhez használt árpát egy hétig csíráztatják, majd újabb napon szárítják. A sötét sör árpa hosszabb ideig csírázik - kilenc nap, és a szárítás két napot vesz igénybe. A közhiedelemmel ellentétben a komló sokkal kevésbé adódik a sötét sörhez, mint a világos sörhez..
Az egyik legfontosabb alkotóelem - a víz - szintén befolyásolja a habos ital minőségét. Nem minden ásványi anyag „egészséges” a sörhez. Például a fölösleges sók befolyásolhatják a sör ízét, és nem jobb.
Sokan azt állítják, hogy a sötét sör erősebb, mint a világos sör. Valójában ez nem teljesen igaz. A sör színe nem befolyásolja az erõsséget, az erjedési idõ befolyásolja - minél hosszabb, annál erõsebb a sör.
a tartalomhoz ↑Kár és haszon
Mielőtt beszélnénk a sör előnyeiről, érdemes megjegyezni, hogy ez még mindig alkoholtartalmú ital. És túlzott használata függőséghez, ennek eredményeként alkoholizmushoz vezet. A sör ezen kívül egy diuretikum, amely ugyanakkor eltávolítja a testből az ásványokat, például a klórt és a nátriumot..
A sörnek azonban jótékony tulajdonságai is vannak. Például a sör jótékony hatással van a bőrre, tisztábbá teszi azt. Bár ehhez jöttek a sörélesztő kapszula formájában, amelyet pattanások esetén ajánlják. A sör egyik előnyös tulajdonsága a hajhullás megelőzése. És ehhez nem kell bevennie, csak mossa le a haját.
A világos sör jótékony tulajdonságainak védelmében azt mondhatjuk, hogy a sötét sörtől eltérően szilíciumot tartalmaz, amely az árpa pörkölésekor elpusztul. De sötétben - magas vastartalom, csaknem kétszer annyi, mint a fényben.
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A világos sör átlátszó arany színű, sötét - barnától feketéig minden árnyalatú.
- A világos sörnél az utóíz gyakorlatilag hiányzik, sötét ivás után megmarad az édes karamellíz.
- A keserűség van a fényben, általában sötétben.
- Sötét sör elkészítésekor az árpát pörkölik.
- A sötét sör árpa csírázik és hosszabb ideig szárad.
- A sötét sörben a komló kevesebbet ad, mint a világos sörben..
- A sötét sör vasban gazdag, a világos sör pedig szilícium.
