A különbség a nád- és répacukor között

Manapság a nagy és nagyon kicsi élelmiszerboltok élelmiszerbolt-osztályaiban nemcsak a mi ismerős cukorrépa-cukor, hanem ritkábban is látható nádcukor található. Melyiket jobb választani, és miért különbözik számukra az ár jelentősen? Különböznek-e ezek a fajok valamiben, vagy „cukor - cukor Afrikában”? Próbáljuk kitalálni.

Cikk tartalma

• meghatározás
• összehasonlítás
• megállapítások

meghatározás

Nádcukor - nád étel.

répa (helyesebben - cékla) cukor - speciális répa élelmiszeripari termék.

összehasonlítás

A kérdés nem teljesen helyes. Ha így fogalmaz, akkor a válasz: semmi sem. Miután teljes szennyeződéstől megtisztult, a finomított nád, mint a finomított répacukor is, tiszta fehér színű, teljesen azonos ízű és összetételű, és egyáltalán nem különbözik egymástól. Ez az a fajta cukor, amely főleg a családok millióinak táplálékában található minden nap. Csak egy speciális laboratóriumban lehet meghatározni, hogy milyen alapanyagot szolgált e termék alapjául, és még akkor sem lesz túl nagy a siker valószínűsége, mert mind a nád-, mind a cukorrépa-finomított cukor szacharóznak nevezett anyagból áll (amely köznyelven, és cukornak nevezzük). Vagyis egyszerűen azonosak.

Ha egy finomítatlan termékről beszélünk, akkor a különbség létezik, és nagyon észrevehető. Először is, a nádcukor előállítása az emberiség egy ősi találmánya, amely korunk előtt is ismert volt - Kínában, Indiában és Egyiptomban. Később elismerték a földközi-tengeri országokban, Amerikában és végül Oroszországban, ahol 1719-ben I. Péter rendelettel építették meg az első cukornádból cukrot előállító üzemet. A répacukorról azonban a világ csak a 19. században tanult - A. Marggraf és F.K német tudósok kutatásának köszönhetően. Achard. 1802-ben egy finomítóüzemet nyitottak Németországban.

Finomítatlan cukorrépacukor nem túl ehető, mivel a kiindulási termék nyers, amelyet a növény lé forralása után nyernek, kellemetlen szagával és sajátos utóízzel rendelkezik. De a finomítatlan nádcukor ellenkezőleg, magas barnás színű és kellemes karamellaroma miatt magasra értékelik. A nádcukor barnás színét melasz - fekete szirupszerű melasz - keverékével magyarázza, amely körülveszi a termékkristályokat. Számos, az emberi egészség szempontjából hasznos nyomelemet tartalmaz, mint például kalcium, kálium, vas, króm, réz, nátrium, foszfor és magnézium, valamint B-vitaminok és növényi rostok. A tisztított répacukorban ezek az anyagok vagy egyáltalán nem vannak jelen, vagy mikroszkopikus dózisokban vannak jelen. De nem szabad azt gondolni, hogy a nádcukor csak ideális alacsony kalóriatartalmú termék diétás ételekhez, és túlzott mennyiségben fogyaszt. Valójában valójában a barna édességekben még valamivel több kalória, mint a fehér finomított termékekben: 413, szemben a 409-rel / 100 g. A melasz ízléses ízének köszönhetően a nádcukor tökéletesen alkalmas desszertekhez és süteményekhez. Ez tökéletesen megszabja a tea és a kávé ízét..

Érdekes, hogy egy tonna nád több kész nyersanyagot termel, mint a cukorrépa. Ezért a barna finomítatlan édesség árát nem igazán igazolja ilyen magas (2-3-szor több, mint a nekünk „ismerős” cukor). Lehet, hogy a lényeg az egészséges táplálkozás és a nádcukor, mint egy rendkívül egészséges termék elhelyezése..

megállapítások

1. A finomított nádcukor szinte nem különbözik a finomított cékla réptől. De ha a finomítatlan nádcukorról beszélünk, van különbség, és nagyon kézzelfogható.
2. Barna nádcukor, répacukor - fehér.
3. A nádcukorban melasznak nevezett melasznak köszönhetően sok nyomelem és B-vitamin található, amelyek gyakorlatilag hiányoznak a répacukorban.
4. A nádcukor ősibb: korunk előtt ismert volt az emberiség számára, míg a cukorrépacukrot csak a 19. században állították elő..
5. A cukornádcukor finomított és finomítatlan formában is ehető, a répacukor kizárólag finomított formában.
6. A cukornádcukor drágább, mint a répacukor.
7. A nádcukor enyhén kalória, mint a répacukor.
8. A nádcukor aromája és íze intenzívebb, mint a répacukoré.