A Shawarma, vagy másrészt a FÁK országokban ezt az ételt gyakran úgy hívják - shawarma - arab eredetű keleti konyha fényes képviselője. A shawarma gyors elkészítésének és a bemutatott ételnek a kezem elfogyasztására vonatkozó szabálynak köszönhetően a gyorsétterem szerves részévé vált. A nagyvárosok sok modern lakosa, mivel nincs sok idejük az ebédszünethez, gyakran használnak shawarmat.
A fent említett étel számtalan értékesítési pontja és az utcai konyha szkeptikus ellenfeleinek különféle áttekintései alapján a shawarma a gyorsétteremről megálltál lett. Sajnos az emberek elvesztették, és néhányan még csak nem is tudták a varázsa e vékony tészta és a darált lédús hús csodálatos kombinációjáról, zöldségekkel és mártással.
A különbség a shawarma és a shawarma és az étel egyéb elnevezései között
Valójában a shawarma az étel több tucat változatának egyike, amelynek alapja a kovásztalan tésztába csomagolva és nagylelkűen mártással meghintve hús és zöldség.
A "shawarma" szó megjelent az étel nevében, amelyet általában csak a shawarma-nak hívnak, mivel a moszkoviták és a petersburgiak dialektusában és kiejtésében különböznek egymástól. Valójában mind a „shawarma”, mind a „shawarma” az arab világ klasszikus étele, amelyben a fő szerepet a hús (lehetőleg csirke, bárány vagy marhahús), zöldségek és vékony pita kenyérbe csomagolva szósz játszik. A két fogalom közötti különbség csak a kiejtésben van, ami sokkal kényelmesebb egy adott régió lakosai számára.
Az egyes országok és régiók számára előnyösebb, ha a teszt kitöltését a vallási meggyőződésük, a nemzeti konyha jellemzői és az ízlés preferenciái szerint választják meg..
Az összetevők mennyiségétől, összetételétől és az előkészítés jellemzőitől függően megkülönböztetik:
- Pita - ez az, amikor az egész tölteléket a tészta egyik oldalára helyezik, a második felét lefedik és formában sütik egy forró serpenyőben vagy rácson. Ez a fajta shawarma Belgiumban készül..
- A doner vagy doner kebab egyfajta shawarma, amely töltelékében különböztet mindenféle húsot, kolbászt, kolbászt, valamint különféle szószok és zöldségek széles választékát. A Duner megtalálható az óriási azerbajdzsáni, örmény, német és lengyel gyorsétteremben.
- Gyros - egy görög shawarma, amely nevét hústól kapta, amelyet vékony, élesztő nélküli tésztacsomagolással csomagolnak.
A shawarma recept klasszikusai és variációi
A megjelenés szerint a shawarma egy tortilla, pita kenyér vagy más szóval pita, amelynek belső felhasználására különféle termékeket használnak - darált hús, különféle zöldségek, valamint speciális fűszerek és szószok.
Az Orosz Föderáció szabad területein a húst shawarma töltelékként használják - legyen szó főzött sertéshúsból, marhahúsból, bárányból, valamint baromfiból - pulykaból vagy csirkéből. A muszlim államok lakói azonban még inkább igénybe veszik a doner kebab gyártását, és erre a célra csak teve- vagy koshúsot használnak.
A shawarma belsejében lévő húst minden bizonnyal speciális technológiával összhangban kell grillezni. Mivel a hagyományos klasszikus recept szerint a shawarma élességet és fényes ízet ad, a készítésben sok különféle fűszert használnak. A borsot, a kurkuma és a zira klasszikus kiegészítéseinek tekintik, sok új gyógynövény - petrezselyem, kapor és koriander, valamint egyes receptek szerint fokhagymát és hagymát is..
Megfelelőbbek shawarma szószként és hasznosabbak kefir vagy tejfölös szószok, fokhagyma ízesítésű.
A Doner kebab zöldségeket az évszak alapján kell kiválasztani - nyáron kiválóan használják az uborkát paradicsommal, télen pedig káposzta, sárgarépa és egyéb zöldségek szezon szerint.
Vannak vegetáriánus lehetőségek a shawarma elkészítésére is, amelyek nem tartalmaznak húst..
Sok gyártó a shawarmát rendes kolbászokkal vagy halkonzervekkel tölti ki.
A gyorséttermi shawarma veszélyeiről
Az angol szakértők megvizsgálták a híres gyorsétterem értékét és összetételét: indiai és kínai ételek, kebabok, hal és chips - sült hal, hasábburgonyával. Megállapították, hogy szinte az egész gyors főzésű konyha túlzott mennyiségű zsírt tartalmaz. A kebab azonban a rosszindulatú ételek kedvencévé vált.
Az angol Hampshire megye táplálkozási szakemberei jelezték, hogy a shawarma, 25% zsír. A shawarma heti kétszeri étkezése tízszeresére növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel a szívproblémák fő oka az emberi test túlzott zsírmennyisége..
Van néhány ellenjavallat a shawarma fogyasztása tekintetében. Ez az étel ellenjavallt emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek, valamint terhes nők és gyermekek számára. Az egész nemcsak az étel megnövekedett zsírtartalma, hanem a nagy mennyiségű forró mártás és fűszerek tartalma, amely hátrányosan befolyásolja az ember belső szerveinek munkáját és állapotát.A shawarma mérete általában meglehetősen nagy, ezért megfelelő módon fel kell mérni a test képességeit és meg kell érteni, hogy az ilyen ételek gyakori használata a túlzott testtömeg felhalmozódásához vezet..
Mivel a shawarma gyorséttermi ételnek számít a rendelkezésre álló termékekből, alternatívát találhat a bemutatott étel otthon történő főzésének formájában, helyettesítve a zsíros mártásokat és a húst több étkezési lehetőséggel. A higiéniai előírások megfelelő előkészítése és betartása biztosan lehetővé teszi a "shawarma" nevű étel megkóstolását..
