Gyakran hasonló vagy akár azonos növények különböző részekből állnak. Tehát például pálmafákból különféle olajakat kaphat. Ehhez a gyümölcs és a növény maga is feldolgozás tárgyává válik.
Mivel mindkét növény pálmafa, a termékek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. De különbségek nélkül természetesen nem fog megtenni. Mi a különbség például az olyan olajok között, mint a pálma és a kókuszdió?
Pálmaolaj
Ez a termék a következő országból származik: olajpálma. Gyümölcse úgy néz ki, mint az alma és a szilva hibridje. Ezeket a húsos rész préselésével és az azt követő préseléssel dolgozzák fel.
Az ilyen növényi terméket az emberek élelmiszer-fogyasztásra használják mintegy ezer éve. Ez a világ egyik legnépszerűbb terméke. Sajt és hatalmas mennyiségű egyéb élelmiszer előállításához használják.
Pálmaolajat gyakran adnak az élelmiszerekhez. A termék alacsony ára miatt a gyártók nem hajlandóak helyettesíteni más növényi összetevőkkel. A mai napig pletykák vannak arról, hogy ez rendkívül káros, mivel az élelmiszer összetételében található, és az összetételben szereplő bármely terméket "azonnal meg kell ártalmatlanítani". De ez természetesen nem ez a helyzet..
Az adalékanyag alacsony ára a tömegtermelésnek köszönhető. A pálmafák egy hektárnyi ültetvényéből tízszer több feldolgozott termék hagy el, mint a napraforgó vagy más növény ugyanazon területéről. Sőt, a feldolgozási eljárás sokkal olcsóbb, és a technológia sokkal egyszerűbb, mint bármelyiknél.Kókuszolaj
Ez a termék kap kókuszfa. A gyümölcs feldolgozás alatt áll - egy dió, amelyet egyszerűen kókusznak hívnak. Kókuszrost-vaj.
Ehhez sokkal több idő szükséges. Nem minden magzat juthat termelésbe - csak azokat kell kiválasztani, amelyek érettek egy adott állapotra. Ezt a körülményt az jellemzi, hogy a héjában lévő folyadék megvastagodni kezd, és rostos koprát képez.
A gyártási folyamat más.. Tehát például kétféle extrahálást használnak - hideg és meleg.
A kókuszdióolaj szilárd, tejfehér színű, édes illatú, ízű, mint dió. Más növényi olajokhoz hasonlóan finomított és finomítatlan formában is kapható. Az első lehetőség inkább étkezésre alkalmas - tisztább és jobban feldolgozott.Az élelmiszeripari célokon túl gyakran használják a kozmetikumokban is. Tulajdonságai lehetővé teszik a hidratáló és tápláló krémekhez adását, egy kellemes illat váltja fel az ízét.
Mi a közös??
- Mindkét olaj - pálmafa gyümölcstermékek. Legyenek ezek a pálmafák különböző fajokhoz tartoznak, nekik van egy családjuk - pálma.
- Étkezésre alkalmas. De csak elméletben. Nincs hívás egyikük felhasználására.
- Számos hasonló jótékony tulajdonsággal rendelkezik.. Nekik például a hidratáló képességnek tulajdoníthatók.
- Az aggregáció különböző állapotaiban használható.
Tehát például egyes iparágakban a pálmát fagyasztják, más célokra pedig a kókuszdiót megolvasztják.
Milyen különbségek vannak??
Először is, fontos megérteni, hogy a pálma- és a kókuszdió-olajok különböznek egymástól. Miután eloszlattak minden olyan előítéletet, amely a hasonlóságot illeti, elkezdhetjük a súlyos különbségek megvitatását:
- Külső különbségek. A legalapvetőbb paraméter. Pálma - narancs, általában csak folyékony. Úgy néz ki, mint egy napraforgó, de világosabb. A második leírt dolog a fehér, gyakran szilárd, mint a krém vagy a margarin. Megolvadnak és forrnak különböző hőmérsékleteken. Az első esetében a forráspont 45 Celsius fok, a másodikban - körülbelül 25 ° C-on olvad, 1-2 fokos hibával - ez a kókuszdió minőségétől függ, amelyből készül. Érdemes megjegyezni, hogy a második sokkal nehezebb, mint az első. Folyékony formában viszkózusabb és nehezen keverhető más anyagokkal vagy összetevőkkel..
- Anyagok asszimilációja. Amikor evett pálmát egyáltalán nem emésztjük fel a szóból. Minden, amit elfogyaszt, a zsírtartalékba kerül, negatívan befolyásolja a koleszterinszintet. A kókuszdió tökéletesen felszívódik, csak kis százalék kerül a zsírokba. Ezen felül erősíti az immunrendszert..
- Eloszlási paraméter. A pálmaolaj gyakoribb, mint a kókuszdió. Ennek oka a termelés ára és összetettsége..
- Alkalmazási területek. Az első olaj általában csak pörkölésre alkalmas. Aktívan használják termékek és félkész termékek gyártásában, ezeket drágább sütőolajok helyettesítik. A másodikt ugyanazon termékek tárolására használják - például a vaj helyettesítésére. A kókuszdió táplálkozási tulajdonságai miatt a kozmetikumokban is gyakori..
- Zsír telítettség. A kókuszdióolajban a zsírok csaknem kilencven százaléka telített, amelyek pozitív hatással vannak a testre. Ez elméletileg a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet.
A tenyérben a telített és telítetlen zsírok mennyisége azonos, ami elvben nem különös plusz a termék számára.
következtetés
Így két ilyen különféle olaj közül nem lehet egyértelműen mondani, melyik hasznosabb és előnyösebb használni. Azonban egyikük véget nem fog eredményezni - mindkét esetben számos hasznos tulajdonság áll rendelkezésre. Fontos, hogy bármilyen alkalmazás előtt elgondolkodjon - érdemes-e, milyen következményekkel járhat ez.
