Sok bor szerelmeseinek érdekli a port és a bor közötti különbségek megértése. Annak érdekében, hogy teljes választ kapjon a meglévő kérdésre, alaposan meg kell tanulmányoznia kétféle alkoholos ital jellemzőit, majd meg kell értenie, hogy mi a legjobb választás..
Port és bor: fogalmak
Port (a szó németül származik Port wein) Szintén szokás kikötőt vagy portot hívni. A portbor egy olyan dúsított bor, amelyet Portugália északi részén, a Douro folyó régiójában állítanak elő. Ha egy ilyen ajánlatot részesít, akkor számíthat a dúsított bor kiváló minőségére, amely lehetővé teszi a csodálatos népszerűség sikeres megnyerését szerte a világon..
Az alkoholtartalmú ital neve "bor a portói városból"annak ellenére, hogy a szőlőt Portótól kb. 100 km-re keletre termesztik. Ezenkívül a portot Portóban nem állítják elő és tárolják, hanem a legközelebbi városban - Vila Nova de Gaia.
Körülbelül 80 szőlőfajtát termesztenek Douróban, de csak néhányuk ideális a port készítéséhez:
- Toriga National.
- Toriga Francesa.
- Tinta Roriz.
- Tinta Kao.
- Tinta Barroca.
- Kuveyu.
- Viosinyu.
- Malvasia Fina.
Kötelező, hogy nemcsak a megfelelő szőlőfajtákat kell használni, hanem a kikötő technológiai előállításának alapelveit is be kell tartani. Csak ebben az esetben várható el olyan bor előállítása, amelynek erjedési folyamata természetesen nem fejeződik be, hanem 77% -os alkoholtartalmú bor hozzáadásával állítható le. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy érezzék a konyakjegyeket és az édességet a javasolt italban, mivel a cukor nem erjeszthető végig. A legtöbb esetben a kikötő ereje 20 - 22%.
A bor olyan alkoholtartalmú ital, amelyet szőlőlé erjesztésével lehet előállítani. A legtöbb esetben feltételezzük, hogy nincs hozzáadott alkohol, amelynek eredményeként az alkoholtartalom nem haladja meg a 16% -ot.
Bor és port: különbségek
Nemcsak a különféle borfajták előállításának árnyalatainak megértése, hanem fontos különbségek megállapítása is elengedhetetlen.
- erőd. A port mindig erősebb (22%), míg a bor nem erősebb mint 16%.
- Főzés főzés. Feltételezzük, hogy az erjesztés során bort adnak a porthoz, amelynek következtében az édesség kétszer növekszik. Ennek az árnyalatnak ellenére az ízű cukros jegyek teljesen hiányoznak.
- A portbor egyfajta bor.
- A bort és a portot különféle poharakból kell inni. Ezt az szempontot emlékezni kell az alkoholos ital ízének teljes körű feltárására..
- A szokásos, hogy a bort és a port különféle hőmérsékleti körülmények között tálalják, hogy a két ital teljes mértékben felfedje aromáját és ízét.
- Az üveg feltöltésének mértéke. A klasszikus borokat 2/3-os pohárba kell önteni, port - felét.
- előétel. A legtöbb esetben a borok komoly korlátozásokat szabnak az snackre, mivel egyébként az ízérzet érzékelése romlik. Ugyanakkor a port tökéletesen illeszkedik minden ételhez.
A különbségeket figyelembe véve jó alapot teremtenek az ital helyes meghatározásához, amely még mindig alkalmas.
Hogyan lehet inni bort??
Minden ínyencnek meg kell emlékeznie a borkóstolásra vonatkozó szabályokra, mert csak ebben az esetben számíthat az íz és aroma sok szempontjának felfedezésére. Milyen négy fontos alapelvet kell figyelembe venni??
Borospohár. Minden borfajtához egyedi poharat kínálnak, amelynek alakja hozzájárul az érzékszervi tulajdonságok feltárásához. Ebben az esetben az üveget csak a mennyiség 2/3-áig kell tölteni. Célszerű az üveget csak a lábánál fogva tartani, mert ellenkező esetben feltételezhető, hogy az ital hőmérséklete súlyosan befolyásolja, és megsérti a randevúzási folyamatot..
hőmérséklet. A legtöbb esetben az ilyen ajánlásokat a gyártók jelzik a termékcímkén, de ha kívánja, tovább léphet:
- Fiatal vörösborok - 13-15 fok.
- Idős vörösborok - 15–17 fok.
- Száraz fehér és rózsaszín, valamint pezsgő - 7-10 fok.
- Fehér és likőrborok - 9–12 fok.
Ugyanakkor a piros port 18 fokos hőmérsékleten, a fehért 10–12 fokig kell hűteni.
Kóstolási folyamat. A borral való sikeres megismerés érdekében át kell néznie az értékelés számos fontos szakaszát. Mindenekelőtt figyelnie kell a bor színére úgy, hogy az üveget szemmagasságig emeli és egyenesen tartja. Egy jó italnak meg kell ragyognia és kissé meg kell csillognia a fényben, és még a legkisebb széndioxid-buborékoknak sem kell lennie a felületén. Ezután ellenőriznie kell a bor aromáját, amely nem tartalmazhat kellemetlen ként vagy élesztőt.
Az ismerkedés legfontosabb szakasza az ízlés felmérése, és tanácsos inni lassan és csak kissé kinyitva a száját, igyekezve számos arcra koncentrálni. Az ízlés ilyen szakaszai fontos szerepet játszanak minden esetben, mivel a javasolt ital teljes ismeretére kell irányulniuk.Bor előétel szükséges. Ugyanakkor, ha az emberek drága és minőségi bort fogyasztanak, egyszerű snackek ajánlottak. A legtöbb esetben fehér kenyér, fűszerek nélküli kemény sajt és szőlő kerülnek forgalomba, mivel ezek a termékek nem változtatják meg az ital ízjellemzőinek felfogását..
A bor vagy a port kiválasztásakor meg kell értenie, hogy milyen illatos és ízesítő ízeket igényel a test egy adott pillanatban..
