Gurjev kása első említése a 19. század elején nyúlik vissza. A nevét gróf Dmitrij Gurijev, az Oroszországi Birodalom pénzügyminisztere és tagja.
Az egyik változat szerint Zakhar Kuzmin, az erőd séf kitalálta a zabkást, aki George Jurisovsky nyugdíjas őrnagymal szolgált, ahol Dmitrij Guryev gróf egyszer járt. A vendég annyira tetszett a szokatlan ételtől, hogy a jövőben az egész Kuzmin családot megvásárolta a gróf. Zakharot a gróf birtokában rendes szakácsnak nevezték ki..
Ennek az ételnek a történelemben való megemlítése összekapcsolódik Sándor császár nevével abban az értelemben, hogy Sándor császár nagyon szerette. 1118-ban. 1888-ban Kharkov közelében, amikor a vonat a császári családdal összeomlott, ezt a zabkást édességként szolgálták desszertként. Abban a pillanatban, amikor a pincér a császár kérésére zabkását szolgált fel, hozzátevve tejszínt, üvöltés tört fel, a vonat rángatózott és lement a sínről.
Ezenkívül Gurjev kása is szerepel V. Gilyarovsky munkáiban, amikor Moszkva tavernákat ír le. A nemesek orosz hercegek és grófok szándékosan jöttek Moszkvába, hogy megkóstolják a híres Gurijev kásait..
A Guryev kása receptje
Ez az étel különféle receptek szerint készül, amelyek különböznek egymástól, de fő titka a krémes habokban rejlik. Ehhez a tejszínt vagy a tejet sütőbe helyezik, és amint a felületén lévő hab megbarnul, eltávolítják. Fontos, hogy ne hagyja ki a megfelelő pillanatot, mert a sötét, égett habok nem alkalmasak - eltérő ízet adnak. Minden a szakács készségétől függ. Minél több jó, rózsás krémes krém van a zabkásaban, annál ízletesebb
Ezután öntsük a mandarát a forró krémbe és főzzük a zabkást főzésig. Ezután tegyen bele dióféléket és szárított gyümölcsöket, keverje össze. Helyezze a zabkása rétegeket az elkészített ételekbe, felváltva habbal. A kenyeret főzze meg a tej cukorral, tegye egy előmelegített kemencébe..
A Guryev kását alkotó összetevők felsorolása:
- Krém - 2 csésze.
- Búzadara - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár.
- Nyers tojás - 2 db.
- Fél pohár cukor (100 g).
- Vaj - 2 evőkanál L.
- Fél zacskó vanillin.
- Hámozott mandula - 50 g.
- Szárított gyümölcs vagy konzerv gyümölcs ízlés szerint.
Lehet, hogy ez az étel inkább desszert, édesség, csak édes finom finomság. A szokásos manna könnyebben elkészíthető és kevesebb összetevőt tartalmaz. Ízét a gyermekkor jellemzi. Egyeseknek ez a kedvenc étel, másoknak pedig éppen ellenkezőleg.
Az egyszerű manna kása hozzávalói a következők:
- 3 evőkanál gabonafélék.
- 500 ml tej.
- 3 evőkanál cukor.
- 20-30 ml víz.
- Vaj - 20 g.
Ami a szokásos búzadara zabkása előállítási folyamatát illeti, nyilvánvaló egyszerűséggel némi erőfeszítést igényel, ha ízletes, ínycsiklandó ételt szeretne kapni..
A rendes kása főzésének módja
Lehet, hogy a legfontosabb az, hogy kövessék a receptet, mert a végeredmény attól függ. Egy másik finomság - adjunk hozzá egy kevés vizet a tejhez, ez megakadályozza a zabkása égését. A főzőedény vastag fenekű legyen.
Tehát öntsünk hideg tejet egy serpenyőbe, és vizet adunk hozzá. Aztán elalszunk darukból. Ugyanakkor egy része az aljára üleped, a maradék szemek a felszínen maradnak. 10 percig hagyja a gabonaféléket duzzanatra. Ez szükséges ahhoz, hogy főzés közben ne keletkezzenek darabok.
Ezután keverjük össze a tartalmat, mivel a manna leülepedik a serpenyő aljára. Főzze a zabkást alacsony lángon, hozzáadva cukor és só ízlés szerint. Természetesen jobb, ha nem hagyja el a kályhát, és periodikusan megkeverheti a zabkását, hogy úgy mondjam, hogy ellenőrizzék a folyamatot. Mindaddig, amíg a kása fel nem forr, nem szükséges folyamatosan keverni kanállal. És amint forrásig melegszik, keverjük folyamatosan, hogy ne égjen. 3 perc elegendő a zabkása főzéséhez. Nos, akkor kapcsolja be a fantázia, és adjon hozzá bármit, amit szeret. Valaki hozzáad olajat, és valaki inkább lekvárt vagy mézet szereti. Mindenesetre az így főzött manna ízletes lesz és darabok nélkül.,
De vissza a Guryev zabkásahoz. A szokásos ellentétben, közelebb van a desszerthez és hasonlíthat egy tortára vagy akár egy tortára, annak ellenére, hogy egyáltalán nem tartalmaz lisztet. Ha mindenféle gyümölcsöt, diót, bogyót, tartósítószert vagy kandírozott gyümölcsöt ad hozzá a zabkásahoz, az édesebbé, gazdagabbá és táplálóbbá válik. Ezért ha fél a figura miatt, akkor nem szabad, hogy ezt az ételt gyakran beépítse napi étrendjébe. De ennek ellenére néha kényeztetheti magát anélkül, hogy a felesleges fontokra gondolkodna.
Szeretnék még egy lehetőséget ajánlani Önnek. A klasszikustól eltérően, egyszerűbb és biztosan megtalálja rajongóit.
Először főzze meg a szokásos manna kását tejben, adjon hozzá sót és cukrot ... Aztán - vaj és nyers tojás. Keverjük össze az összetevőket, kenjük meg a sütőtort vajjal, megszórjuk a tejcukorral és küldjük a sütőbe. Amikor kéreg jelenik meg a felületen, az edény készen elkészíthető. Díszítéshez és ízlés hozzáadásához bármilyen gyümölcs, dió vagy bogyó megfelelő. És hozzáadhat lekvárt vagy mézet, ha jobban szereti.
Hogy különbözik a Gurjev kása a szokásos kásaktól?
A Guryev kása több összetevőt tartalmaz.
- A Gurjev-zabkása a szakács bizonyos készségeit és képességeit igényli.
- A krém hozzáadása miatt a Guriev kása sokkal kalóriabb.
- A Gurjev-kása ízletesebbnek és egészségesebbnek tekinthető..
Ezért az összes előnye és hátránya mérlegelése után döntsön magadnak, hogy melyik a legmegfelelőbb. A megfelelőt valószínűleg egyszerűbb zabkásanak tekintik, és nem igényel sok időt a főzéshez.
A Gurjev-zabkása ellenkezőleg bizonyos készségeket és kulináris képességeket igényel. Ezért, ha van ideje és kreatív hangulata, készítse el ezt a finom ételt, akkor nem fogja megbánni.
