A hideg ételek és harapnivalók egyre népszerűbbek sok ember táplálkozásában. Az utóbbi időben az ilyen típusú ételeket aktívan és sikeresen alkalmazták nem csak ünnepi ünnepségekre, hanem a napi étrendben is. Ennek oka a harmonikus ízvilág, a kifogástalan aroma, az előnyök és az optimális kalóriatartalom. A hideg ételek és harapnivalók a legtöbb esetben jó választás lehet..
A hideg ételek és harapnivalók áttekintése
A hideg ételek és snackek valódi jelentésének megértése érdekében a legjobb, ha teljes körű áttekintést készítünk, és alaposan megismerjük a kulináris kiválóság e területét..
A hideg ételeket és ételeket leggyakrabban az étkezési és a kulináris termékek szokásos választékában találják meg. Ugyanakkor nem csak ebben az esetben lehet felmérni az étrendbe való felvétel lehetőségeit, mivel az ünnepi ünnepségekre különleges helyet érdemelnek..
Hideg ételek
Fontos ezt megjegyezni A snack nemcsak hideg, hanem meleg is. Milyen különbségek vannak? A hideg előételeknek feltételezniük kell a fő termék jelenlétét, a köret hiányát vagy korlátozott mennyiségű jelenlétét. A klasszikus opciók a chum lazac és a granulált kaviár zöld hagymával, a lazac citrommal, a sprotni és a szardínia citrommal, pácolt és sózott gomba, szárított hal.
Fontos megjegyezni, hogy nincs egyértelmű különbség a hideg étel és a hideg előétel között. Ennek ellenére a főzés egyedi irányának fokozatos vizsgálata lehetővé teszi számunkra, hogy azonosítsuk azokat a fontos árnyalatokat, amelyek megkülönböztetésként szolgálnak. Leggyakrabban kisebb fajtájú és súlyú snackeket feltételeznek bármilyen hideg ételhez képest.Gazdag választék és egyedi íz, aroma, optimális előnyök és kalória lehetővé teszik, hogy ételeket és harapnivalóit nemcsak bankettek, gálavacsorák, hanem reggeli és vacsora készítéséhez is felhasználhatja. Ezen felül megtalálhat egyszerű recepteket az asztal diverzifikálásához és az étkezés legteljesebb élvezésének garantálásához. A legfontosabb az, hogy a meglévő célokra összpontosítsunk, mivel a harapnivalók és ételek nemcsak az éhség kielégítésére képesek, hanem az étvágyat serkentik is.
Ha azt állítják, hogy étvágyát kelti, az íze hamarosan fűszeres lesz. Ebben az esetben további követelményeket feltételeznek:
- Eredeti, vonzó kialakítás.
- Bármely termék kellemes színezése, amely a javasolt termék alkotóeleme.
Az ünnepekre szokásos kulináris termékeket főzni, szemben a mindennapi lehetőségekkel. Milyen ajánlatok vonzóak lehetnek bankettre??
- Zselélt hal.
- Játék sajt.
- Töltött hús- és halételek.
A kötelező kialakításnak különös figyelmet kell fordítaniuk, mivel csak ebben az esetben az ünnepi asztal új és egyedi árnyalatokat szerez.
A hideg ételek és harapnivalók nem feltétlenül csak kiegészítő feladatokat látnak el, mivel gyakorlatilag képezhetik az étkezés alapját. Milyen magas kalóriatartalmú lehetőségeket kell figyelembe venni?
- Hús vagy hal salátái, majonézzel ízesítve.
- galantin.
- Játék sajt.
Ha az ételeket friss zöldségből készítik, akkor alacsony kalóriaszintet kell feltételezni, amelyet ellensúlyoz:
- vitaminok.
- Ásványi sók.
- Hasznos szerves savak.
A minimális kalóriaszint 50–100, a legmagasabb –250–350. Mindez az összetétel és a felhasznált termékek tulajdonságaitól, az összes összetevő arányától függ.
Hideg ételek és harapnivalók: különbségek
Milyen különbségeket lehet még megtalálni a kulináris élvezetek két területe között?
- A hideg ételeket általában körettel szolgálják fel, harapnivalókat - köret nélkül. Az első esetben feltételezzük, hogy megnövekedett kalória és telítettség jelentkezik.
- A hideg ételek minimális hozammal rendelkeznek. Ezek független termékek is lehetnek, mivel feltételezik, hogy nincs köret (sprotni, kaviár, lazac, chum lazac). Ha szeretné, nagyon kevés körettel is hozzáadhat.
- A hideg előételek fűszeres ízűek lehetnek, aminek következtében nem a telítettség érzésének megszerzése, hanem az étvágy kihúzása és az azt követő étkezés előkészítése.
- A hideg ételeket különféle termékekből lehet elkészíteni, de a legtöbb esetben zöld salátákat, zöldségeket, sajtokat, könnyű húsokat és halakat használnak. Ezért feltételezik az optimális táplálkozási értéket vitaminokkal, ásványi anyagokkal kombinálva. Ugyanakkor az ételeknek alkalmanként van ilyen csodálatos táplálkozási értéke, mert szükségük van az étvágy elfojtására és az étkezés alapjának megteremtésére..
- A hideg ételek kötelező mechanikus feldolgozást igényelnek késztermékek szeletelése, különleges kialakítása formájában. A feladatok végrehajtása során be kell tartani az egészségügyi szabályokat, és a főtt kényelmi ételeket, termékeket megfelelően kell tárolni. A hideg ételek fokozatos és összetett elkészítést igényelnek, amely mindazonáltal lehetővé teszi, hogy számítson a tisztességes eredményre.
- A hideg előételek megjelenése fontosabb, mint a hideg ételek. Fontos még egy különbséget megjegyezni: a dekoráció megközelítését. A harapnivalók díszítéséhez nemcsak ehető, hanem dekoratív elemeket is felhasználhat zöldségek formájában. A hideg ételek ehető elemek alapján könnyű kialakítást javasolnak.
Figyelembe véve azokat a különbségeket, amelyek nem igényelnek fokozott kezdeti figyelmet, az ünnepi vagy akár a mindennapi étkezésre vonatkozó ötletek sikeresen megvalósíthatók..
