Az édes krémek fehérek, csokoládék, minden ízlésnek és színnek megfelelnek, és annyira szellõsek! Gyerekek és felnőttek szeretik őket, különösen az emberiség női fele. A főtt sütemény krém nélkül nem képes megtenni. A krémeknek számos fajtája létezik, és ezek közül bármelyik a kulináris művészet remekműve. Tejszín, tejszín vagy fehérje - mindegyik süteménynek saját krém van, különféle alapanyagok hozzáadásával, mindegyiknek megvan a saját neve.
Hogyan készítsünk Charlotte krémet?
A legnépszerűbb krémek a Charlotte és a Prága krémek. Finomított ízükkel meghódítják, de sokan összetévesztik, és főzési recepteiket azonosnak tekintik. Valójában vannak különbségek, de vannak hasonlóságok is. Könnyen összetéveszthető, különösen azok számára, akik igazán szeretnek édességeket enni. Végül is a Charlotte krém lehet klasszikus és dióféle, csokoládé, kávé, lekvárral. És "Prága" - csak csokoládé, az azonos nevű sütemény készítésére használják.
Tehát a klasszikus "Charlotte" krém elkészítéséhez az alábbi termékekre van szüksége:
- tej.
- cukor.
- tojás.
- Konyak vagy desszertbor.
- vanillin.
- vaj.
A főzés kezdetén a cukrot tartalmazó tejet forraljuk és felforraljuk. Ellenőrizze a további főzés készségét kanállal - tárcsáznia kell és öntsön újra, ha vékony szál képződik, hozzáadhatja a következő terméket - tojás. Ehhez verte a tojásokat hosszú ideig - körülbelül 7 percig. Fokozatosan öntsük forró édes tejbe, alaposan keverjük össze a masszát.
Vízfürdőbe helyezték, és néhány percig elbomlottak. És ez még nem minden, mert nem adtak hozzá vajat. Lágyítani és megverni kell egyidejűleg kb. 5 percig. Ezután a többi összetevőt és az olajat hozzáadjuk az ömlesztett anyaghoz, verjük be további 15 percig. Az ilyen finomságok szükségesek ahhoz, hogy valódi krémet kapjunk, gyönyörű Charlotte névvel. Természetesen a csokoládé változat elkészítésekor csokoládét vagy kakaóport adnak hozzá..
A "prágai" krém és főzési tulajdonságai
A "Prága" sütemény krémjének fényes fényességűnek kell lennie, csokoládé (barna) színűnek kell lennie. Ez egy olajkrém is, amelyet sűrített tej, víz és tojássárgája alapján készítenek. Az összes összekeverhető anyag a következő:
- Sűrített tej.
- tojássárgája.
- vaj.
- Kakaópor.
- víz.
- vanillin.
A sárgáját fel kell keverni vízzel, miközben alaposan összekeverjük, hogy sűrített tejet adjunk hozzá. Az elegyet lassan tűzbe helyezzük, lehetőleg vízfürdőben, sima keverésig. A pudingot megfőzik, hogy tejfölös állagot kapjon. A tejszínhab ízesítésével a leendő krém lehűtése után. Ezután hozzáadhat kakaót, jól megver, és voila - kész a krém. Mintegy 20 percig tart.
Mi a különbség a krémek között, és mi a közös azokban?
Két receptet megvizsgálva megállapítható, hogy mindkét krém vajból készül, tej, tojássárgája és cukor hozzáadásával. A vanillin szintén általános alkotóelem, és Charlotte csokoládé krém esetén a kakaó. Mindkettőt pudingnak kell besorolni. Az egyes krémek főzési ideje körülbelül 30 perc. Ez is szerves általánosító tényező, amely ötvözi a két receptet. Mindkét krémet sütemény rétegére használják, nem pedig dekorációra.
A fő különbségek a "Charlotte" krém és a "Prága" között:
- Charlotte felnőtt közönség számára készül - egy kis alkohollal.
- Az első változatban a tejet cukorral forraljuk, a második tejszínt - sűrített tejet.
- A prágai krém fényes fénye van, ellentétben a többi krémmel.
- Ha például a klasszikus recepteket vesszük, akkor a Charlotte krém nem tartalmaz kakaót vagy csokoládét.
- A "Charlotte" krém tejszínnel készíthető, de lehet rendes is, akkor a krém vaj formájában készül.
- Finomabb íze a Charlotte nevű krémben.
- Az első recept tojással készíthető, a második - tojássárgájával.
- Az első esetben konyakot, a második esetben vizet használunk..
