Az emberek által fogyasztott sok szeszes ital közül ez külön helyet foglal el. Sokféle whiskynek megvan a maga sajátossága, saját története, saját fogyasztási kultúrája. A „whisky” kifejezés általánosítottá vált, és magában foglalja az azonos nevű italok valamennyi fajtáját. Ezt néha scotch tape-nek hívják. A whisky rajongók néha megvitatják, mi a jobb, mint a whisky vagy a scotch tape. A javasolt cikk leírja az ilyen elnevezésű alkohol eltéréseit és előnyeit.
Mi a whisky?
Tehát a szokásos búzából, rozsból, árpából, kukoricából és akár hajdából készített közönséges alkoholos ital hívása. Főzéskor malátát, erjesztést és desztillációt használnak. A kapott alkoholt hosszú ideig tölgyfahordóban érlelik. Általában 35-50 fok alkoholt tartalmaz, néha az erőd 60-ra emelkedik. A kapott ital sajátos aromával rendelkezik, gyakorlatilag nincs cukor benne. Borostyánszín színe eltér a telítettségtől..
A whisky kiváló ízű tulajdonságainak eléréséhez a termelés mestereinek figyelembe kell venniük a gabona és a víz sok jellemzőjét, a technológia finomságait, amelyek az adott italmárkához tartoznak..
Közülük a következők:
- Réz desztillációs kocka kialakítása
- Maláta eljárás
- Szűrő funkciók
- Hordó minősége és mennyisége
- Időtartam és expozíciós lehetőségek stb..
A whisky íz-csokorának kialakításakor különös figyelmet kell fordítani a tárolására szolgáló tartályokra. A tölgy, amelyből készülnek, elnyeli a borok aromáját, amelyben tárolták, és elhozza a whiskyt. Az egyes gyártóknak sok finomsága van.
Ebben az esetben a whiskyre vonatkozó fő követelmény - öregedési idő. A maláta ital legfeljebb három éven keresztül érlelhető. Ha nem szándékozik keverni más fajtákkal, akkor legalább öt évig érlelődik. A közönséges fajtákban ez tíztől tizenkét évig tarthat. Az elit italok esetében ez 20, 30 vagy akár 50 év is lehet. Az italt különböző hordókban érlelhetjük, majd keverhetjük. Időnként az öregedés nagy része egy hordóban, az utóbbi években pedig egy másikban található.
A "whisky" szó a 19. században jelent meg. Angol helyesírásának különböző változatai vannak, azaz az országot állítják elő. Ennek az italnak a leggyakoribb fajtái Skóciában, Írországban, az Egyesült Államokban, Kanadában és Japánban készülnek. Ez a földrajz meghatározza egy adott országban előállított ital alapanyag-összetevőit..
Írországban ez a rozs árpa maláttal, Skóciában az árpa és az árpa maláta. Az észak-amerikai kontinensen a "burbon" helyi elnevezésű whisky előállításához rozs, kukorica, búza gabonaféléket használt. A japánoknak köles és kukorica van, amelyhez egyéb gabonafélék, általában rizs, kis mennyiségben adhatók hozzá. A whisky lehet maláta, gabona és vegyes, valamint amerikai bobon.Hazája Skócia.
Az itt előállított whisky egyedi, földrajzilag rögzített névvel rendelkezik. - scotch tape. Úgy gondolják, hogy a középkor óta ismert, amikor az ősi kelták megalapították e "tűzvíz" ipari megbékélését. Az úttörők szerzetesek voltak, akik gyógyszerként először vezettek alkoholt. Kezelték őket gyomor-, ideg- és egyéb betegségek ellen..
Úgy gondolják, hogy valahol ugyanabban az időben megjelent a modern whisky szó, a skót őslakosok nyelve alatt, amely az „élet vízét” jelenti. Amikor rájöttek, hogy a gyógyszer jövedelmező, szórakoztató ital lehet, gyártása meghaladta a kolostorok falait. Tömeges titkos produkciója kibontakozott. Az ital eleinte nagyon erős és nagyon rossz minőségű volt. Az idő múlásával azonban a technológia tovább fejlődött, és a XVIII. Századra az ital szokatlanul népszerűvé vált.
Skót ital
A "Scotch" név fordításban az Egyesült Királyság e régiójának a nevét jelenti. Ez a név csak Skóciában gyártott terméket hordozhat. A legtöbb fajtáját megkülönbözteti egy vékony füstös visszhang. Ennek eredménye a gabona szárítása tüzelőanyagként használt tőzeggel..A törvények meghatározták az ital kategóriáját, megfogalmazták azokat a követelményeket, amelyeknek meg kell felelniük.
- A skót whiskyt vízből és árpa malátából kell készíteni.
- Csak más gabonafélék teljes kiőrlésű gabonafélék adhatók hozzá, amelyeket egy szeszfőzdeben bizonyos módon feldolgoznak sörlébe, és élesztővel erjesztik..
- A whiskynek az elsődleges nyersanyagokra jellemző íz és aromával kell rendelkeznie, és a fegyelmezett ital alkoholtartalmának legalább 94,8% -nak kell lennie..
- A végtermékben az alkoholtartalom legalább 40%.
- A whisky érési ideje legalább három év volt. Az érlelést 700 literes tölgyfahordóban kell tartani egy speciális jövedéki raktárban Skóciában..
- Az italhoz csak alkoholos karamell és víz adható..
Mi a különbség
Skótok számára a skót és a whisky közötti különbség kérdése nem érdemes. Mindegyikük teljesen biztos abban, hogy a skót szalag, mint egy erős ital választéka, példaértékű whisky..
A skót szalagot a többi típusú whiskytől megkülönböztetik az alábbi jelek:
- A Skócia csak néhány területén termesztett árpa sajátos ízéből készül..
- Maláta szárítási technológia, amelyben tőzeget használnak erre, így az ital füstös utóízű.
- Csak árpából állítják elő, egyéb gabonafélék felhasználása nélkül..
- Az eredeti gyártási folyamat, ahol nem alkalmaznak többszörös desztillációt.
- Más típusú whiskyhöz képest élesebb ízű és jellegzetes aromájú..
- A brit törvényeknek megfelelően kizárólag Skóciában készültek.
