A bor olyan ital, amelyet hagyományosan szőlőből készítenek. A bort sajtolt szőlő erjesztésével állítják elő, amelyhez nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá. Ezután hordókba vagy palackokba palackozzák, és a szárnyakon várnak. A legdrágább borokat hosszú ideje érlelésnek tekintik, de sokan értékelik a legújabb kollekciókból származó legújabb borokat is..
bor
Az első bort Kínában található bornak tekintik. Rice-ből készült. Úgy gondolják, hogy ebben az országban körül jelent meg 9000 évvel ezelőtt. A bor modern verziója, nevezetesen a szőlőből készült, megjelentek, miután az emberek kifejlesztették a szőlőt. Az első országok a Közel-Kelet, a Mezopotámia, Ciprus és Görögország voltak. Jelenleg a borkészítés vezetői Franciaország, Olaszország és Spanyolország. Ez az ital azonban már több mint száz éve létezik, különféle ünnepségekre és eljárásokra használják. A borokat megkülönböztetik erősségük, cukor- és alkoholmennyiségük, érlelési idejük, valamint annak alapján, hogy melyik szőlőfajtából készülnek.
cukor:
- édes.
- félédes.
- száraz.
- félszáraz.
Erődönként:
- erős.
- édes.
- Poludesertnye.
- desszert.
- likőr.
Expozíció szerint:
- fiatal.
- Expozíció nélkül.
- idős.
- szüret.
- gyűjthető.
A bort nem csak italként, hanem főzéshez is használják. A bor felszolgálásakor az asztal különbséget tesz a desszert és az asztali bor között. Ezen kívül vannak szén-dioxiddal dúsított pezsgők, a Champagne kiemelkedő képviselője. A további összetevők a termelés helyétől függhetnek, tehát az ókori Görögországban belladonna-t vagy dope-t adtak hozzá, ami még intoxikusabbá tette. Az örmény borokat megnövekedett cukormennyiség jellemzi, mivel az itt növekvő szőlő gazdag benne, az örmény boroknak nincs analógja az egész világon..
Cahors bor
A Cahors egy olyan borfajta, amely Franciaországban jelent meg a Cahors régióban. Hagyományosan a Malbec szőlőfajtából készülnek. Franciaországban Cahors-nak tekintik az e régióban elkészített bort. A Malbec százaléka nem lehet kevesebb, mint 70, a fennmaradó részt Merlot és Tannat osztják. A Cahors csak vörösbor, amely sokkal erősebb, mint más fajták. Az ókorban a Cahors-t gyakran fekete bornak nevezték. Ugyanazon településen, ugyanazon szőlőből termelt fehér és rózsaszín fajtákat nem sorolják be Cahors-ra..
Oroszországban és a FÁK-országokban dúsított desszert vörösbornak hívják, amelyet hőkezeléssel állítanak elő.
A Cahors-t először a római időben kezdték el gyártani. Akkoriban ez a fajta bor nagyon népszerű volt, ám idővel helyébe Bordeaux borok váltottak, amelyek a királyoktól jelentős kiváltságokat kaptak. Ennek ellenére Cahors nem veszítette el korábbi népszerűségét. Ezt a bort Nagy Péter hozta Oroszországba, akit lenyűgözött az ital. Különösen a szentség rítusához kötelezte a papságot. Röviddel a huszadik század kezdete előtt a Cahors eltűnt, mivel az Egyesült Államokból kórokozókat vezettek be termesztési területeire, amelyek majdnem teljesen elpusztították a szőlőket. Jelenleg ismét növekszik az iránti érdeklődés, és a szőlőültetvények és a termelés újjáélednek.
Oroszországban cahors vörös asztali bor, amelyet hőkezeléssel állítanak elő. A szőlőt szedik, majd a bogyókat elválasztják a gallyaktól. Ezután felmelegszik 65 fokra, és megkezdődik a hűtés. Miután a bor lehűlt, újra szűrjük, erjesztésre hagyjuk, és a kívánt alkoholtartalomra beállítjuk. A szovjet és az orosz Cahors nagyon különbözik az eredetitől, még akkor is, ha nem tartalmaz malbek. Szinte az összes szőlőfajtát házi fajtákra veszik. A második világháború alatt az üzbég eredetű Cahors az orvosi kórházak kötelező adagjának része volt.
összehasonlítás
Bármelyik Cahors bor, de az nem minden bor tekinthető cahors-nak. Az alapvető különbség a Cahors és más borok között. Előállítási módszer, amely magában foglalja a hőkezelést. Bizonyos szőlőfajták, amelyeket az eredeti Cahors előállításához használnak. Származási és előállítási hely. A Cahors csak bizonyos vörös desszertborfajtáknak nevezhető, amely sokkal erősebb, mint más fajták. Cahorsnak megvan a maga felhasználási területe, nevezetesen az ortodox egyház szentsége. A Cahors nem lehet fehér vagy rózsaszín.
A Cahors expozíciós ideje két-három év, míg más fajták a kézhezvétel után azonnal megélhetnek, vagy évtizedekig várhatnak. Az eredeti Cahors-t más országokba vitték Franciaországból, amely hazája, míg a fennmaradó borok keleti részén jelentkeztek. A cahors előállításához speciális módszert alkalmaznak; a fennmaradó borfajtákat gyakran évről évre lehet előállítani, eltérésekkel.
