A vodka és a konyak a környéken a leggyakoribb alkoholos italok. Teljesen különböznek egymástól, rengeteg előnye van, de ízlés kérdése annak meghatározása, hogy mi a jobb. A vodka és a gerinc közötti különbség pontos megértése érdekében elegendő a készítési technológia ismerete.
A történet
A vodka a víz és az alkohol ideális aránya, ma etil-alkoholt használnak, korábban csak gabona-alkoholt használták, így a vodkát kenyérbornak nevezték. Ez az ital a 15. században jelent meg Oroszországban, orosz nemzeti italnak tekintik, népszerûen második pénznemnek is hívják, mert a kis szolgáltatásokért gyakran „palackkal” fizettek, nem pedig pénzzel. Cognac - egy francia ital, eredetileg Franciaország délnyugati részéből, egyszerű szavakkal, ez desztillált bor. A valóban pálinkát csak Franciaország délnyugati tartományaiból származó italoknak lehet nevezni. A pálinkát, amelyet Franciaország más régióiban és a világ más tájain gyártanak, általában brandynek hívják..
Termelési technológia
Mindkét alkoholos ital alkohol alapú, valódi vodka készítéséhez. - wheaten, a korcsolyára - bordesztillátum vagy "konyakpárlat".
A búza-alkohol finomított gabonafélékből készül, amelyeket őrölnek, vízzel kevernek és erjedésre hagynak, így alkoholt eredményeznek. A kapott alkoholt tovább tisztítják, majd a vodka előállítása megkezdődik - az alkoholt vízzel keverik, amíg 40 fokos folyadékot nem kapnak..
Ideális esetben a vodkának nincs sem íze, sem illata, de aromákkal, élelmiszer-adalékanyagokkal és színezékekkel ellátott italok megtalálhatók a modern piacon, ízesítőkkel - főleg citrus töltőanyagokkal. Találkozhat egy "" nevű termékkelVodka fény„Ami lágy vodkát jelent, az alkoholtartalma 35 fok. Az úgynevezett tinktúrák továbbra is népszerűek, a modern piacon ez a szokásos vodka, cayenne-paprika, torma, méz kivonat hozzáadásával - ennek eredményeként negyvenfokú paprika, méz stb. Van..
Az igazi konyakot speciális szőlőfajták erjesztésével állítják elő. Amint a cefre eléri a 9% alkoholt, kétszer desztillálja. Az első alkohol erőssége 25-33%, a második - 61-72%, ebből készítik konyakot. Ennek az italnak a elkészítése a tartóssága. A második lepárlás után kapott alkoholt tölgyfahordókba öntik és legalább két évre hagyják, ebben az időszakban az alkohol „konyakmá” válik, megváltoztatja a színét, elnyeli a fa illatát és ízét.
Az igazi konyak hordókban érlelődik, amelynek fája több mint 80 éve van, és bizonyos régiókban termesztenek - ez csak a valódi francia konyakra vonatkozik. Amit mindannyian örmény, grúz konyaknak nevezünk - a konyakot csak a belföldi piacokon lehet megnevezni, a nemzetközi piacokon „brandy” -nek hívják - ezt egy speciális bizottság követi. Az örmény vagy grúz konyak szintén egy szőlőital, tölgyfahordóban érlelve, csak más szőlőfajtákból és más régiókban.
Hogyan lehet felismerni a minőségi vodkát?
A világ minden táján kevés csaló vesz részt a helyettesítő alkohol, az úgynevezett „hamis vodka” előállításában. Ezt az orosz italt lehet a legkönnyebben meghamisítani - nincs szükség külön költségekre és készségekre. A leggyakoribb hamis termék az etil (alkohol) alkohol helyettesítése metil (ipari) alkohollal, amelynek használata halálos következményekkel járhat.
Az első dolog, amelyre oda kell figyelni - jövedéki bélyegző - Sérülésmentesnek és speciális anyagból kell készülnie, ragyognia kell és túlcsordulhat. A palack folyadékban való rázása nem jeleníthet meg semmit. A metil-alkohol kevésbé szagú és zavaros színű. Használhat rossz minőségű, alacsony minőségű etil-alkoholt is, amely szintén kiemelkedik sajátos színével és illatával..
A vodka jövedéki adói
Hogyan lehet felismerni az igazi konyakot?
Először is, ez a származási ország - Franciaország, Poitou-Charentes, ezt az információt a címkén feltüntetik. A valódi konyakot legalább 2 évig érlelik. A jövedéki bélyegzőnek meg kell felelnie az összes követelménynek. Az importált termékeknek általában minőségi tanúsítvánnyal kell rendelkezniük. A francia konyak természetesen drágább lesz, mint az örmény.
Az örmény konyaknak rendelkeznie kell az összes kísérő okmánnyal, de ha nincs minőségi igazolás, akkor a palack vonalkódjának tartalmaznia kell a számokat - a gyártó országkódját, az örmény korcsolya esetében pedig 485-et. A vonalkód ellenőrzésével meggyőződhet arról, hogy legalább az ital a megadott országban készül-e..
Hogyan lehet megkülönböztetni a színes vodkát a konyakotól??
Manapság gyakran talál mindenféle adalékot, koncentrátumot, ízt stb. Jelenleg a különféle alkoholtartalmú italok esszenciái, köztük a konyak, megjelentek a piacon. A gyártók szerint 10 ml. Ezért nemcsak otthon, hanem egy boltban is meg lehet vásárolni, egy híres márka leplezése alatt. Mi a különbség a színes vodka és a gerinc között? A különbség az, hogy a konyak gazdag, olajos és enyhén sűrűbb szerkezetű - ha az üveget fejjel lefelé fordítva a palack falán vízcseppekre kerülnek, és ha összetöri, nagy légbuborékok emelkednek, majd kicsi.
Kóstoláskor vegye figyelembe a következőket: a szaga - Ha hevítik, az igazi konyak megváltoztatja illatát, fa, dohány, karamell stb. árnyalatai felfedésre kerülnek, a kémiai adalékanyagokkal ellátott vodka mindig ugyanazt fogja szagolni. Ezenkívül a konyaknak nincs kifejezett illata és íze az alkoholtól..
