A spagetti honfitársaink hosszú kedvenc étele. Mint a tészta vagy például a tészta, manapság nagyon divatos. Ugyanakkor a különbség a kedvenc spagetti és a tészta között szignifikáns, bár sokan azt gondolják, hogy ez ugyanaz. Honfitársainknak nagyon homályos elképzelésük van a tésztáról. Egyrészt úgy tűnik, hogy a spagettihez hasonló étel, másrészt - nagyon „tengerentúli” név, amelyet kizárólag jó intézményekben szolgálnak fel. Mi az a neve tészta, és mi a különbség a szokásos spagettiktől?
Mi az a tészta?
A pasztát abszolút minden tésztának idegen nyelven hívják. Természetesen ez a kifejezés az olaszok kedvenc ételét is rejti. Egyszerre Kínából származó liszt tubulusok Európában hoztak a híres navigátort - a velencei Marco Polo. Azonban Olaszországot hagyományosan a tészta szülőhelyének tekintik: valószínűleg azért, mert az étel itt nemzeti jellegűvé vált. Háromféle tészta létezik: friss, száraz és tele. Mindegyiknek megvan a saját egyedi főzési technológiája. Azt is érdemes hozzátenni, hogy olaszul „tészta” jelent „tészta”.
Olasz tészta
Miben különbözik a tészta a tésztától és a spagettiktől
Tészta vagy ezekből származó spagetti cső alakú tészta, amelyet főzni és búza tésztát szárítottak és vízbe gyúrtak. A termékek formája és mérete eltérő, ezért tésztát, szarvot, cérnametélt, spagetti stb. Találhat. Ha a tészta hosszú, de belül üreges, akkor még nem spagetti - csak hosszú tészta.
A spagetti nem lehet üreges. A főzési technológia szerint egész tészta tekercs. Az olasz terminológiában a maccheroni rövid csöves termékek. A szó a szicíliai nyelvjáról származik, és azt szó szerint: "feldolgozott tészta". Számunkra ezen a kifejezés alatt általában az összes tésztaterméket értjük. Az Orosz Birodalom területén megnyílt az első tésztaüzem a XVIII. Században.
spagetti
Tehát Európában a tésztát tésztatermékeknek nevezik, amelyeket liszt és víz keverésével állítanak elő. Sok ilyen típusú termék létezik. Ez a fajta a tésztát is magában foglalja. Olaszországban azonban a tészta kizárólag durumbúzából készült termék, amely minimális mennyiségű keményítőt tartalmaz és gazdag glutént tartalmaz. Ezek a termékek nagyon könnyen felszívódnak a testben. Nem térnek fel tőlük. Az ilyen termékek összetétele szénhidrátokat, fehérjéket, ásványi anyagokat, rostokat, valamint A, B és E vitaminokat tartalmaz.
A házi spagetti középpontjában általában a üveges lágy liszt, ami olcsó: a durumbúzaliszt viszonylag drága. Igaz, az utóbbi években a hazai termelők elkezdték kombinálni a közönséges búzát és a durumbúzát..
A termék minősége szintén egyre jobb. A tésztapiacon azonban még mindig nagyon sok olyan termék található, amelyeket a hagyományos háztartási módszer szerint állítanak elő, és ez nem jár semmilyen előnnyel a test számára, ráadásul hozzájárul a túlsúlyhoz. Az ilyen termékek táplálkozási tulajdonságai összehasonlíthatók a rendes kenyérrel. Valójában ez a fő különbség a tészta és a spagetti vagy a tészta között.
Érdemes megfontolni, hogy a szóban forgó termékek mindegyikének megvan a saját árnyalat - az olasz tészta bármilyen árnyalatú lehet. A hagyományos víz és liszt mellett a paszta más összetevőket is hozzáad. Például, paprika, amely vöröses árnyalattá teszi a tésztát. A spenót növeli a zöldsséget, a tintahal pedig feketévé válik. A durumbúzából készült klasszikus tészta sárgás-arany színű, ám a spagetti vagy a tészta árnyalata szinte fehér vagy akár szürkés is lehet. Vagyis egy ilyen termékből elkészítése egy klasszikus finom olasz tészta nem fog működni, még ha nagy vágyakozik rá. A spagetti és a tészta előállításának hazai technológiája azt jelenti, hogy összetapadnak, és gazdag, sajátos ízűek is. Ezért a spagetti és a tészta, a klasszikus háztartási módszer szerint főzve, csak a húsételek köretének tekinthető.
Hasonlítsa össze a spagetti (tészta) és a tészta
Hasonlítsa össze a spagetti (tészta) és a tészta tulajdonságait az alábbiak szerint:
- Európában a tésztát mindenféle tésztának nevezik. Mindegyik tésztát tésztára és spagettire osztottuk.
- A tészta csak durumbúzából készül, a spagetti bármilyen, különösen lágy, üveges lisztből készül.
- A tésztát a test nagyon könnyen felszívja, rengeteg nyomelemet és vitamint tartalmaz. Ha a spagetti szokásos lisztből készül, hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
- A paszta színe sárgás-arany, a spagetti eltérő árnyalatú lehet.
- A tészta köretként használható, és független ételként a spagetti (tészta) köret, főleg hússal.
