Az emberek gyakran adnak olajbogyót, amikor különféle salátákat készítenek. Egyes recepteknél zöld olajbogyóra van szükség, másokban fekete olajbogyóra van szükség. E helyzet alapján sokan gondolkodnak azon, hogy szükség van-e a receptben megadott színű olajbogyót vásárolni, mert a színkülönbségek ellenére ugyanaz a gyümölcs, és ennek megfelelően az íznek is azonosnak kell lennie. De minden nem annyira egyszerű, mert hasonló alak és azonos név ellenére ezeknek a gyümölcsöknek nagyon sok különbségük van.
Mik azok a fekete olajbogyó??
A fekete olajbogyó olyan gyümölcs, amely fákon nő, például olajbogyó vagy olajbogyó. Ezek a gyümölcsök csak akkor kapnak fekete színt, ha érett vagy túlérett.
Az egész világon ezt a gyümölcsöt fekete olajbogyónak hívják, de az Orosz Föderáció területén külön név van - olajbogyó. Melyik időponttól kezdve a fekete olajbogyó megkapta a második nevét, egyelőre nem ismert. Érdemes megjegyezni, hogy a fekete olajbogyó nem minden esetben érett gyümölcs, ennek a terméknek a gyorsabb értékesítése érdekében az olajbogyókat „feketézik” az oxidáció.
Puha és gazdag ízük van.. Csak konzerv formában fogyasztják, mivel nyers formában ízük hihetetlenül keserű..
Állapotukban meglehetősen puha és olajos. Az ilyen olajbogyófajtából származik az olívaolaj, amely ismert jótékony tulajdonságairól. A hasmenéstől szenvedő embereknek szigorúan tilos a fekete olajbogyó fogyasztása, mivel ezeknek hashajtó tulajdonságai vannak..
A zöld olajbogyó tulajdonságai
A zöld olajbogyó olyan fákból nyert gyümölcs, mint az olajbogyó vagy az olajbogyó. Ezeknek a gyümölcsöknek a színe általában a hiányos érés ideje alatt zöld színű. Az olajbogyókat csak olyan országokban termesztik, ahol enyhe éghajlat van. Ilyen olajbogyónak van csípős és csípős íz. A fekete olajbogyóhoz hasonlóan csak konzerveket is esznek.
Állapotukban elég rugalmasak. Olívaolaj előállításához nem használnak.
Mi a közös a fekete és a zöld olajbogyó között??
A fekete és a zöld olajbogyónak mind közös elemei, mind eltérései vannak. Meg kell jegyezni, hogy sokkal kevesebb közös elem van, mint a különbségek:
- Mindkét típusú olajbogyó ugyanazon a fán nő..
- A fekete és a zöld olajbogyót méretük szerint hat csoportra osztják - kicsi, közepes, nagy, nagyon nagy, óriási és kolosszus.
- Mindkét típusú olajbogyó nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat - nátriumot, vasat, káliumot, magnéziumot, jódot, A-vitaminokat és mások.
- A nyers formájú fekete és zöld olajbogyó nagyon keserű ízű, ezért ajánlott őket csak a tartósítás után enni.
Éppen ezek a hasonló elemek teszik az embereket azon a véleményen, hogy a fekete és a zöld olajbogyó felcserélhető, és amikor egy étel főzésekor nem kell vásárolni a receptben meghatározott színű olajbogyót..
A fekete és a zöld olajbogyó közötti fő különbségek
Annak ellenére, hogy a fekete és a zöld olajbogyó alakja és összetétele nagyon hasonló, számos különbség van:
- Annak ellenére, hogy az ilyen típusú olajbogyók ugyanazon a fán nőnek, állapota eltérő. A fekete olajbogyó már érett és túlérett gyümölcs, a zöld olajbogyó olyan gyümölcs, amely még nem érte el az érettséget.
- A zöld olajbogyónak nincs más neve, de a FÁK országaiban a fekete olajbogyót "olajbogyónak" nevezik.
- A fekete olajbogyó íze nagyon lágy és nagyon gazdag, ám a zöld olajbogyó íze még hevesebb és keserűbb.
- A zöld olajbogyó szilárdabb és keményebb, a fekete olajbogyó pedig lágyabb.
- Olajossága miatt a fekete olajbogyókat olívaolaj előállítására használják. A zöld olajbogyó nem alkalmas olívaolaj előállítására, ezért csak konzervként használják.
- Az olívabogyók eladásra történő előkészítésekor teljesen eltérő módon dolgozzák fel azokat. A zöld olajbogyót lúgos oldatban nedvesítik, majd sós lében tartják 6–12 hónapon keresztül. Minél hosszabb ideig érlelik a zöld olajbogyókat sós lében, annál kevésbé keserű lesznek. Sós lében történő érlelés után a zöld olajbogyókat (leggyakrabban) eltávolítják a magvakból, és fokhagymával, szardella, borssal és más termékekkel töltik meg. A fekete olajbogyókat viszont lúgos oldatban is nedvesítik, de nem sós lében tartósítják, hanem pácolják vagy olajban tartósítják.
- Az ízkülönbség miatt különféle olajbogyókat használnak a különféle ételekben. Például a fekete olajbogyót főleg salátákhoz és főételekhez használják. De a zöld olajbogyót leggyakrabban snackként használják.
- A különbség a kalóriában. A zöld olajbogyó kevésbé tápláló, mint a fekete olajbogyó.
Miután megvizsgálta a zöld és a fekete olajbogyó közötti különbséget, nagyon nehéz lesz ezeket összekeverni. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezek nem cserélhetők fel. A zöld olajbogyót nem ajánlott salátákhoz és főételekhez használni, mivel ezek bizonyos fokú keserűséget kölcsönöznek az ételnek, ami nem mindig lesz előnyös. De ha valaki valamilyen falatot szeretne, akkor a zöld olajbogyó ideális, mivel alacsony kalóriatartalmú, de ugyanakkor tápláló.
