A gesztenye nemzeti büszkeség és a francia konyha legfontosabb eseménye. Azonban nem kerültek azonnal a finom finomságok kategóriájába. Régóta ezt a terméket a népesség alsóbb rétegeinek - a szegények - táplálékának tekintették. Egyszerűen összegyűjtötték az érett magokat, és forró szénre sütötték őket. A forró gesztenye eladásának hagyományát a mai napig megőrizték. Sok Franciaországban utazó turista látta, hogyan készül ez a finomság közvetlenül az utcán. Egyesek, hazatérve hazafelé, meg akarják ismételni a kulináris remekművet, és azon gondolkodnak, miért főzés közben a konyha olyan lesz, mint aknapálya - a gesztenye felrobban és szétszóródik, és ízük egyáltalán nem hasonlít az eredetire. A lényeg az, hogy tudnia kell, hogyan kell enni a gesztenyefajtát, hogyan kell helyesen főzni és milyen fajták használhatók egyáltalán.
Cikk tartalma
- Mik ezek - gesztenye?
- Hogyan készítsünk gesztenye?
- Hogyan kell enni gesztenye?
Mik ezek - gesztenye?
Az első ehető magokkal rendelkező fákat Kelet-Európába vezették már a XIII. Században. A gesztenyeket kenyérgyümölcsnek hívták. Úgy hitték, hogy ha valaki palánta vagy felnőtt fa nő a kertben, akkor ez a személy mindig tele és gazdag lesz. A gesztenyenek is volt más neve. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a sertéseket etetik gyümölcsükkel, a fát kolbásznak hívták.
Érdemes azonban azt mondani, hogy messze minden gesztenye elfogyasztható. Egy ehetetlen fajtát lónak hívnak, belől gyógyszereket és tinktúrákat készítenek. Az ehető vagy nemes gesztenye gyümölcsei csak különféle ételeket esznek és főznek belőle. Ez a fajta Dél-Európában nő. Érett gyümölcsöket késő ősszel betakarítják. A jobb tárolás érdekében az egyes gesztenyeket éles tűvel több helyre kell aprítani..
Ma ez a legfinomabb finomság, amelyet Franciaországban szolgálnak fel. A helyiek egyszerűen imádják őt. Októberben ünneplik a gesztenye ünnepét, és ezeket a gyümölcsöket sok ételhez hozzáadják. Süthetők, párolhatják, édességekbe, fagylaltba, kolbászokba és köretekbe tehetik. A gesztenye hagyományosan a karácsonyi pulyka töltésére szolgál, és egy speciális paszta alapján finom krémeket készítenek ebből a termékből sütemények és sütemények díszítésére..
Reklám tartalma ↑Hogyan készítsünk gesztenye?
A gesztenye főzésének leggyakoribb módja az, hogy a nukleolisaikat forró szenet sütik. Annak érdekében, hogy a főzés során ne robbantanak fel és repüljenek át a sütőben, végezzenek apró darabokat éles késsel a kemény héjon. Ezt az ősi technikát a mai napig megőrizték, amikor a gesztenye serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben főzték. Ha viszont Franciaországban járt vagy utazási videókat nézett, láthatja, hogy az utcai szakácsok nem végeznek bemetszést a magok bőrén, amikor elkészítik ezt a finomságot. A helyzet az, hogy ha nagyszámú gesztenye sütésre kerül, mindegyiküknek mellső karajjának boncolása meglehetősen időigényes feladat. Ezért a szakács egy speciális rácsot használ, amely megakadályozza a magok szétszóródását különböző irányokba.
A sült gesztenye messze nem az egyetlen módszer, hogy egy finomságot főzzenek. Például ez a termék helyettesítheti burgonya ízét. Nagyon ízletes és illatos pilafot is kap, ha több magot ad hozzá. A gesztenyeket baromfi, sertéshús töltésére használják, szószokhoz és édességekhez adják hozzá..
Lisztet készítenek e fa hámozott magjából is, amelyet pite, pite, sütemény, palacsinta és egyéb sütemények készítésére használnak. A gesztenye mázas, majd ízlés szerint hasonlít az édességre. A speciálisan elkészített tészta kiválóan alkalmas sütemények díszítésére, krémek és dzsemek készítésére. Ezen kívül van még egy gesztenye termék - a méz.
Hogyan kell enni gesztenye?
Ha valaki érdeklődik a gesztenye étkezési kérdése iránt, érdemes megjegyezni, hogy vannak használatukra vonatkozó szabályok. Például, terhes nők és azok, akik szoptatnak, nem fogyaszthatják őket. Tartózkodnia kell a finomságok felszívódásától és azoktól, akik élelmezési allergiától szenvednek. Ennek ellenére egy ismeretlen termék a test nemkívánatos reakcióját okozhatja. Nos, a gesztenye tilos azok számára, akiknek kórtörténetében volt veseelégtelenség.
Gondosan meg kell vizsgálnia a megfelelő fajta kiválasztását is. Például a gesztenye evése súlyos ételmérgezést okozhat. Igen, és az ehető fajtákat óvatosan kell kezelni, mivel a termékkel való visszaélés általában puffadást és bélproblémákat okoz..
