Hogyan lehet főzni zselét?

A Kisselt az egyik legízletesebb és legegészségesebb italnak tekintik. Sok gyermek imádja, ezért élvezi a zselés italt otthon, az óvodában és az iskolában. Sajnos az életkorral az emberek elhanyagolják ezt az italt: ritkán készítik el magukkal, és készen vásárolják a boltban. A legtöbb felnőtt nem tudja, vagy nem emlékszik, hogyan kell főzni zselét.

Illatos viszkózus ital elkészítése nem nehéz, ez a folyamat nem igényel sok időt és energiát. A lényeg az, hogy kövesse az egyszerű ajánlásokat..

Cikk tartalma

• Helyes zselé
• Gyümölcs és bogyó zselé
• Növényi zselé
• Tej zselé
• Csokoládé zselé
• Zabliszt zselé

Helyes zselé

A zselés főzés és ivás hagyományának hosszú története van. Manapság ez az ital nagyon különbözik az ősektől. A modern zselé folyékony, szokásos inni, és keményítő alapján elkészíteni. Korábban, évszázadok óta, a zselé vastag volt, ették és készítették gabonapehelyből. Először is - a zabból. A "savanyú", a "savanyú" szavakból az ital neve származik.

A keményítőt ritkán, csak a fő savanyúság adalékanyagaként használták a vastagabb zselés készítéséhez.

Manapság, a receptben bekövetkezett változások ellenére, továbbra is kiváló ital. Előállításához 2 komponensre van szükség - folyékony és keményítő. Folyadékként víz, tej, szirup, gyümölcslé, infúzió, húsleves fogyasztható. Az italt különféle termékek alapján főzik: bogyók, gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tej, csokoládé, zab és még sokan mások.

Célszerű burgonyakeményítőt venni, ez lehetővé teszi, hogy főzzön átlátszó zselét, és gyakorlatilag nem változtatja meg az ital ízét. A kukorica és a rizs ezzel szemben lágyítja az ízét, ám a zselés sáros és vonzó megjelenésű. Használhatók tejhez vagy mandula italhoz..

A keményítő mennyisége attól függ, hogy milyen vastag legyen a zselé..

Ezenkívül cukor, só, vanillin, fahéj, citromsav adható az italhoz. Ez utóbbi lehetővé teszi a zselés szín és ízlés megőrzését, hideg vízben hígítva 0,2 gramm / 1 adag, és itallal kombinálva..

Annak érdekében, hogy a zselés ízlésesvé váljon, a főzés során egyszerű szabályokat kell követnie:

• Ne főzzön egy italt alumínium edényben. Mindenekelőtt ez vonatkozik a gyümölcs- és bogyóspehelyre, megváltoztathatják a színét.
• Először fel kell forralni a folyadékot, majd hígítani a keményítőt hideg vízben, és össze kell keverni az összetevőket. A keményítőt nem szabad előre elkészíteni: nem oldódik folyadékban, ezért gyorsan üleped.
• A hígított keményítőt gyorsan be kell vezetni a folyadékba, folyamatosan keverve a zselét.
• Sokáig nem lehet forralni egy italt. Folyékony lesz. A vastag zselét kissé meg kell főzni, folyamatosan keverve, alacsony lángon (kb. 1 perc). A kész italt azonnal bele kell önteni eddig hideg vízben megnedvesített edényekbe és lehűteni. Egy folyékony vagy közepes vastagságú zselé elegendő ahhoz, hogy felforraljon. A háziasszony preferenciáitól függően az asztalra teheti, forróan vagy hidegen iszik, és hidegen tálalhatja.
• A filmképződés megakadályozása érdekében meg kell permetezni az ital felületét cukorral.

Egyszerű ajánlások a zselés főzéséhez segít kiváló ital elkészítésében. A háziasszonynak rengeteg recept közül kell választania a kívánt lehetőséget, és dolgozni kell.

Gyümölcs és bogyó zselé

Bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből elkészíthető egy csodálatos zselé, jobb, ha olyan termékeket választunk, amelyekben az íze és aromája kiemelkedő, vagy többféle terméket kombinálhatunk. Leggyakrabban áfonya, málna, cseresznye, áfonya, fekete ribizli, alma, citrom, narancs. Fogyaszthat friss és fagyasztott gyümölcsöket és bogyókat is. A lekvárból jó zseléket nyernek, de a szín és íz megőrzése érdekében citromsavat kell inni az italhoz.

Áfonya Jelly

Az egyik legismertebb és legkedveltebb ital a áfonya zselé. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz - 4 pohár;
• friss áfonya - 1 csésze;
• granulált cukor - ¾ csésze, domb nélkül;
• burgonyakeményítő - 2-3 evőkanál (a pontos mennyiség attól függ, hogy milyen vastag legyen az ital).

Menjen át a áfonya, öblítse le, és öntse át forró vízzel. Ezután nyomja ki a levet és tegye hűvös helyre.

Ne dobja el a pépét. Öntsük forró vízzel (vegyen be 3 csésze), forraljuk fel és szűrjük le alaposan. A bőr eldobható.

Melegítsük újra a húslevest, adjunk hozzá cukrot. Ugyanakkor a keményítőt hideg vízben (1 csésze) kell hígítani. A kapott oldatot gyorsan öntsük egy főzetbe, és forraljuk fel mindent. Távolítsa el a zselét a tűzről. Miután az ital kissé lehűlt, öntsön bele levet. Kissel készen áll.

A film felületén történő képződésének megakadályozása érdekében megszórjuk az italt cukorral. A Kissel tejszínnel, tejjel vagy adalékanyagok nélkül is italható.

Citrom zselé

Az ital 2 adagjának elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• víz - 300 ml;
• citrom - nagy, 1 darab;
• granulált cukor - ½ csésze (hozzávetőleges mennyiség, mivel cukrot adnak hozzá ízlés szerint);
• burgonyakeményítő - 2 teáskanál, domb nélkül;
• porcukor, vaníliacukor és tejszín - dekorációra.

Először reszelje le a héjat, és nyomja ki a gyümölcslevet a citromból, majd forraljon fel 200 ml vizet, tegyen cukrot, öntse be a héját, és főzze össze az egészet 10 percig. Szűrjük le a kapott szirupot, kombináljuk a léval és keverjük össze.

Helyezze újra az italt a tűzre. Miközben a folyadék felmeleged, hígítsa a keményítőt 100 ml vízben. Finoman és gyorsan öntsük az oldatot a szirupba. Az italt folyamatosan keverni kell. Amint a zselé felforr, készen áll.

Az ital ízletes és aromás, hideg és meleg is. A lehűtött zselés könnyebben emészthető. Kívánság szerint krémmel díszíthető, cukorral és porral felvertek. A vastag italt kényelmesebben lehet szalmán keresztül inni.

Növényi zselé

A növényi zselés kevésbé népszerű, ízlésükben és hasznos tulajdonságaiban nem rosszabb a gyümölcsök és bogyók számára. Az ital elkészítéséhez használjon sárgarépát, tököt, cékla. Az eredeti zselét sóskaből és rebarbából nyerik. A zöldségek ízének javítása érdekében gyümölcsöket és bogyókat adhat hozzá..

Sütőtök zselé

Ital készítéséhez szüksége van:

• tök - hámozott, bőr és mag nélkül, 100 g;
• narancslé - 200 ml;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
• granulált cukor - az összeg a háziasszony preferenciáitól és a cukor jelenlététől függ a narancslében.

Vágjuk le a tököt és aprítsuk fel püré állapotba. Ezután keverjük össze a tökpürét, a narancslét (kb. 30 ml maradjon keményítő számára) és a cukrot. Helyezze a tömeget tűzre és forralja fel.

Hígítsa a keményítőt 30 ml hideg lében és öntse egy serpenyőbe, folyamatosan keverve a tartalmat. Forraljuk az italt, és távolítsuk el a tűzről.

A Kisselt meg kell meghintni cukorral, és narancs szelettel is díszítheti. Kívánatos lehűteni az italt, akkor telítebb íze lesz.

Tej zselé

A zselés egy kiváló desszert finom aromával. Előkészítéséhez szüksége van:

• tej - 1¼ liter;
• granulált cukor - 125 g;
• keményítő - 2–3 evőkanál (jobb kukoricát használni, enyhíti az ital ízét és nem befolyásolja a színét, mivel a tejfajt átlátszatlan);
• vanília kivonat - 2 csepp.

Vegyünk 1 liter tejet és forraljuk fel. Gondoskodni kell arról, hogy a tej ne folyjon el. Ezután adjunk hozzá cukrot és extraháljuk. Hígítsa meg a keményítőt ¼ csésze hideg tejben és keverje össze forrásban lévő folyadékkal. Amikor a zselé felforr, azonnal vegye le a tűzről. Az ital melegben és hidegen is inni lehet.

Csokoládé zselé

Ez egy vastag és gazdag ital. A desszerthez szüksége lesz:

• tej - 1 liter;
• csokoládé - ​​bármilyen, 200 g;
• granulált cukor - 150 g;
• burgonyakeményítő - 6 evőkanál;
• só - 1 csipet;
• vanília kivonat - 2 csepp.

Először reszelje durván a csokoládét. Ezután forraljon fel 900 ml tejet, adjon hozzá cukrot, sót, vaníliakivonatot és csokoládét. Forraljuk a tömeget és főzzük keverés közben, amíg a csokoládé fel nem oldódik.

Hígítsuk fel a keményítőt 100 ml hideg tejben, öntsük az oldatot a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Amint felforr, azonnal vegye le a tűzről. A zselét azonnal öntsük a tartályokba, mert az gyorsan megvastagodik.

Zabliszt zselé

Az igazi klasszikus ital a zabpehely zselé. Elkészítésének módja különbözik a fenti receptektől. A Kissel élesztővel keményítő használata nélkül készül. A zabital kiváló ízéről és gyógyító tulajdonságairól ismert. A zselés összetétel gazdag lizinben, triptofánban, lecitinben, kolinban és metioninban - fontos és esszenciális aminosavakban.

Ital készítéséhez szüksége van:

• zabdara - 1 kg (vehet hercules pelyheket);
• kefir - 500 g;
• a víz;
• cukor, só, lekvár, fahéj, szegfűszeg, vaj - a háziasszony ízlése szerint.

Vegyünk egy három literes üveget, öntsünk bele gabonaféléket, majd adjunk hozzá kefirot és meleg főtt vizet. Az utolsó annyit igényel, amennyi feltölti az üveget a nyakig (hagyja a szélét körülbelül 4 cm-re).

Helyezze az erjedési keveréket 1-2 napra.

Szűrjük le a kész anyagot. Ehhez egy körülbelül 2 mm átmérőjű lyukakkal rendelkező szűrőedény használható. Az olajtorta eldobható, mert csak zselére van szükség folyadékra. Öblítse ki a zabot kényelmesebben kis részletekben, öntsön vizet és alaposan keverje össze. Ennek eredményeként egy folyadéknak meg kell maradnia, az eredeti infúzió mennyiségének háromszorosánál.

A kapott folyadékot ismét erjesztésre hagyjuk 16-18 órán át. Ennek eredményeként az infúziónak kiszáradnia kell: a tetején folyadék lesz, az alján pedig könnyű csapadék lesz. Ez zabkoncentrátum. Ez lesz a zselés készítésének fő összetevője.

Annak érdekében, hogy 1 adag italt kapjon, vegyen be 1 evőkanál koncentrátumot, 250 ml vizet, és keverje össze őket. Helyezze a kapott keveréket kis tűzre. A tömeget folyamatosan keverni kell, lehetőleg fakanállal. Forrás után főzzük további 5 percig a zselét.

Sokkal jobb, ha zseléket használ hőforrásként, só, olaj, cukor, fahéj vagy szegfűszeg hozzáadására is szükség van..

A zab zselét egyszerűsített recept szerint lehet főzni. Ehhez be kell vennie egy fél csomag zabliszt, öntsen vízzel 4-5 cm-rel a gabona fölött, és hagyja 2 napig tartósodni. Szűrjük le a kapott infúziót, dobjuk ki a tortát. Helyezze a folyadékot a tűzre és forralja folyamatosan keverve. Amint megjelennek az első buborékok, a zselé kész.

Az étel melegben és hidegen is fogyasztható, tejjel, lekvárral, gyümölcsökkel és diófélékkel..