A kompót gyermekkor óta mindannyian ismerős, ízletes és nagyon egészséges. Az ital sokféle változatának köszönhetően minden ínyenc személy megtalálhatja az ízlésmódját. Ne felejtse el, hogyan kell főzni a kompótot, és könnyű elkészíteni.
Cikk tartalma
- kompót
- Gyümölcs és bogyó kompót
- Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök kompót
- Kompót fagyasztott bogyók és gyümölcsök
- Szárított gyümölcs kompót
- Konzerv bogyók és gyümölcsök kompót
- Növényi kompót
- Kompót dara-val
kompót
Az ismerős "kompót" szó Oroszországban jelent meg a 18. században. A francia nyelvről származott, eredetileg "gyümölcspürét" jelentett. A látogató külföldi szakácsok kompótot készítettek minimális mennyiségű folyadékkal és desszertként szolgáltak fel. Oroszországban a modern kompóthoz hasonló italt robbanásnak vagy gyõjtnek nevezték. Ünnepi ételnek tekintették, és sok vastag szárított gyümölcsinfúzió volt. Nem főzött, hanem forraltuk és lehűtöttük..
Manapság a kompót bogyókból, gyümölcsökből, zöldségekből és még vízben főtt gabonafélékből készített ital, hozzáadott cukorral. Az utolsó összetevő választható. Jobb, ha a kompótot hidegen inni, mivel lehűti és intenzívebb íze lesz.
Sokféle recept létezik, de az ital készítésének kulcsa ugyanaz:
- A fő összetevők. Ezek bogyók, gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék. A gyümölcs lehet friss, fagyasztva, szárítva és konzervként. Csak édes alapanyagok használata esetén ajánlatos egyensúlyba hozni az ízét és hozzáadni savas, például citromot, áfonya, ribizli.
- Előállítás. A friss gyümölcsöket lemossák, megtisztítják a levelektől és a szároktól. Nem szükséges a csontokat hámozni és eltávolítani, minden az adott recepttől függ. A nagy és kemény gyümölcsöt és zöldséget általában kisebbre vágják, lágyat - nagyobbra, a bogyók érintetlenek maradnak. A szárított gyümölcsöket előre meg kell áztatni. Elegendő, ha a fagyasztott összetevőket szobahőmérsékleten hagyja 10-20 percig, hogy kissé megolvadjanak, de ne.
- Víz és cukor. A vízmennyiség a gyümölcsök számától függ: a serpenyőt ¼ gyümölcsökkel, bogyókkal vagy zöldségekkel és ¾ vízzel kell feltölteni. A granulált cukor mennyiségét a receptekben kb. A cukor és a víz átlagos aránya 150 gramm / liter.
- Főzési idő. A gyümölcsöktől függ, a sűrűek hosszabb ideig főznek, a lágyak - gyorsabban. A legtartósabb az alma és a körte - 30-40 perc, mások - 10-20 perc. Ha keveréket használnak kompóthoz, akkor erõs gyümölcsökhöz, például kajszibarackhoz és almához, jobb, ha elõre forraljuk cukorszirupban, és a végén forró italba enni. Túl sokáig nem főzheti a kompótot, különben a gyümölcs elveszíti színét, alakját, ízét és vitaminoit. A legpuhább bogyók, például eper és málna, nem forralhatók, hanem csészékbe telik, és öntsék az elkészített szirupot. Időnként forrásban lévő vizet adnak a gyümölcsökhez és a bogyókhoz, különösen a szárított gyümölcsökhöz és ragaszkodnak hozzá.
- Adalékanyagok. Gyakran tegyen egy kompótba vanília, méz, fahéj, citrom- és narancshéj, vörös bor és még sok más. A héjat főzés közben kell hozzáadni, és az ital lehűtése után eltávolítani. Ha fagyasztott összetevőket használták a kompót elkészítéséhez, akkor az íz és aroma javítása érdekében citromsavat, friss gyümölcsöt, bogyót, héját vagy fűszereket tehetünk.
Jobb, ha a kompótot 10–12 órával főzzük tálalás előtt. Ezután a gyümölcsöknek idejük lesz belemerülni a szirupba, és a húsleves lesz aroma- és aromás anyagokkal telítve.
Reklám tartalma ↑Gyümölcs és bogyó kompót
A kompótot bármilyen gyümölcsből és bogyóból főzik. Leggyakrabban almát, őszibarackot, szilva, körte, eper, cseresznye, barack, málna és mások használnak. Datolyaszilva, gránátalma, banán és még néhányan alkalmatlannak tekinthetők, de eredeti ital recepteket találhat azok felhasználásával.
a tartalomhoz ↑Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök kompót
Ez a kompót a legnépszerűbb nyáron és ősszel, amikor helyi friss gyümölcsök és bogyók jelennek meg az üzletekben. Az ital élénkíti és helyreállítja az erőt. Néhány egyszerű recept segít felidézni, hogyan lehet főzni kompótot friss gyümölcsökből és bogyókból..
Párolt alma
- Víz - 2 liter, jobb szűrt vagy palackozott;
- alma - 500-600 gramm;
- cukor - körülbelül ¾ csésze, az összeg attól függ, hogy milyen savanyú az almafajta.
Mossa meg az almákat, mindegyik 4-8 részre osztva, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magot. A serpenyőben húzzon vizet, forraljon fel, adjon hozzá cukrot, almát, tedd fahéjat. Mindent újra forralunk, és főzzük mindaddig, amíg az alma nem lágy, kb. 15 percig. Ebben az esetben csökkenteni kell a tüzet. Zárja le a kész italt fedővel, és hagyja 2-4 órán át.
Párolt Cherry
- Víz - 2 liter;
- cseresznye - 500 gramm;
- cukor - 10 evőkanál;
- vaníliacukor ízlés szerint.
Mossa meg a cseresznye, távolítsa el a magokat. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá vanília és szokásos cukor, forraljuk fel. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, forraljuk újra és főzzük 10 percig, csökkentve a hőt. Fedjük le a kapott kompótot, és hagyjuk lehűlni.
a tartalomhoz ↑Kompót fagyasztott bogyók és gyümölcsök
Mielőtt elkezdené, figyelni kell a bogyók és gyümölcsök elkészítésére. Nem szabad felolvasztani, a bogyók és a gyümölcsök sok gyümölcslevet veszítenek és zabkássá válnak. Jobb, ha szobahőmérsékleten 10-15 percig ellenáll az enyhe összetevőknek, majd hideg vízzel öblítse le. Forraljuk az italot alacsony lángon..
Eper kompót
- Víz - 3,5 liter;
- eper - 500 gramm;
- cukor - 150 gramm.
Hagyja a bogyókat az asztalon 10 percig, öblítse le. Forraljuk fel a szirupot cukor és víz felhasználásával. Finoman engedje bele a szamócát, forralja fel, főzze legfeljebb 2-3 percig. Hozzáadhat citromlevet, héját. Az ital kellemes citrusaromát és savanyúságot fog kapni. A kész kompót 0,5-1 órát ragaszkodni kell. A lehűtött ital kívánt esetben szűrhető.
Gyümölcs- és bogyósütemény
- Víz - 2 pohár;
- fagyasztott gyümölcsök és bogyók - 500 gramm, például szilva, szeder, cseresznye, eper, málna;
- cukor - ¾ csésze.
Ez a recept nem igényel főzést, így a gyümölcsökben és bogyókban található vitaminok nagy része megmarad..
Öblítsük le a gyümölcsöket és rendezzük poharakba. Forraljuk fel a szirupot. Ezenkívül hozzáadhat bort, likőröt vagy konyakot, kb. 5 ml adagonként. Hűtsük le a kész szirupot, öntsük gyümölcsre és bogyóra csészében.
a tartalomhoz ↑Szárított gyümölcs kompót
A szárított gyümölcs egészséges és ízletes, és az abból származó párolt gyümölcs valódi gyógyszer az emberi emésztőrendszer számára. Az összetevők pozitív tulajdonságainak megőrzése érdekében ne feledje, hogyan kell főzni a szárított gyümölcs kompótot.
A szárított gyümölcsök általában nemcsak a gyümölcsöket, hanem a bogyókat is tartalmazzák: szárított alma, cseresznye, körte, szárított barack, mazsola, szilva, csipkebogyó és mások. A kompót összetevőinek kiválasztásakor jobb, ha külön-külön vásároljuk őket, nem keverékben. Mivel eltérő főzési időik vannak, jobb, ha azokat egymás után hozzáadják a serpenyőbe: először körte és alma, majd szárított barack és szilva, végül mazsola.
Kompót gyermekek számára
- Víz - 2,5 liter;
- szárított gyümölcsök - 300-400 gramm;
- cukor - 1 csésze, de előnyösebb, ha kevesebbet vesz be.
Válasszon szárított gyümölcsöket, öblítse le, áztassa meleg vízben 15 percig. Öntsön vizet egy fazékba, forralja fel. Helyezze az almát és a körtét, főzzük 20 percig, adjuk hozzá a maradék szárított gyümölcsöket, főzzük 5 percig. Az utolsó, hogy cukor, keverjük, főzzük 10 percig.
Fedjük le a kapott kompótot és ragasszuk 10-12 órán át.
Kompót felnőttek számára
- Víz - 5 liter;
- szárított gyümölcsök - 1 kg, például alma, szilva, körte, szárított barack és mazsola;
- cukor - 4 pohár;
- bor - 1 csésze félig édes vörös, helyettesíthető 1 citromlével;
- mandula - 4 evőkanál, édes, apróra vágva.
Öblítse ki a szárított gyümölcsöket. Öntsen forralt vízzel almát és körtét, adjon hozzá cukrot és főzzen 30 percig. Helyezzen szilva és szárított barackok, főzzük 10 percig. Utána adjon hozzá mazsolát, bort és főzzön 5 percig.
Hűtsük le az italt. Rendezzen gyümölcsöket csészébe, öntsön szirupot, meghintje mandulaival.
a tartalomhoz ↑Konzerv bogyók és gyümölcsök kompót
Az ilyen kompótot általában nyáron és ősszel főzik, télen és tavasszal fogyasztják. A minőségi ital fő feltétele a sterilizálás és a szorosság. A gyümölcsöknek és bogyóknak tisztanak, lerakódás vagy rothadás nélkül kell lenniük..
Őszibarack kompót
- a víz;
- őszibarack - érett, jobban kemény;
- cukor - 400 gramm liter vízben.
Mossa le az őszibarackot, sterilizálja az üvegeket. Helyezze a gyümölcsöket üvegekbe, szorosan, nyomás nélkül. Jobb, ha egész őszibarackot használunk gödrökkel. Kívánság szerint vághatja a gyümölcsöt, húzza ki a magokat és lerakhatja a feleket. A gyümölcsök jobban illenek, de lazabbak és széteshetnek.
Öntsön vizet a kannákba, amennyire csak illeszkedik. Draden a serpenyőbe, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, forraljuk fel a szirupot. Óvatosan, hogy ne forródjon meg, öntse az őszibarackot forrásban lévő szirupmal, fedje le fedővel, tetejére törülközővel vagy szalvétával, és hagyja 20 percig. Vezesse vissza a szirupot a serpenyőbe, forralja fel és öntse be a gyümölcsöt másodszor, ismét engedje le, és harmadszor öntse be, tekerje fel az üvegeket. Fedjük le a kapott konzervárukat meleg takaróval és hagyjuk lehűlni.
Ez a kompót szinte kész enni. A háziasszonynak ki kell nyitnia egy üveget, a gyümölcsöket és a bogyókat csészébe kell tenni és szirupot kell önteni. Az íz és az aroma fokozása érdekében először forraljuk fel a szirupot cukorral és citromlével, majd lehűtjük. Forró folyadékokban héját, hideg borokat vagy likőröket adhat hozzá. Az eredeti íz többféle konzerv gyümölcs keverésével nyerhető.
a tartalomhoz ↑Növényi kompót
A növényi kompót elkészítéséhez használjon sárgarépát, rebarbara, tököt, cékla. Általában egy italt zöldségek, gyümölcsök és bogyók keverékéből főznek..
Rebarbara kompót
- Víz - 3 pohár;
- rebarbara - 300 gramm, hámozva;
- cukor - 1 csésze;
- fahéj - ½ teáskanál, pótolható 1 citromhéjjal.
Vágja a rebarbara szeletekre. Forraljuk fel a szirupot. Helyezzen bele fahéjat vagy héját, rebarbara, főzzük 5 percig.
Tök kompót
- Víz - 5 pohár;
- tök - 300 gramm, hámozott;
- alma - 2 darab, antonovka;
- cukor - ½ csésze;
- szilva, szárított sárgabarack, mazsola - 1 maroknyi;
- fahéj ízlés szerint.
Chop tök, alma. A szirupból forraljuk fel a vizet, a cukrot és a fahéjat. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket, főzzen 10 percig, tököt, főzzön 5 percig, utoljára tegye be az almát, és főzze addig, amíg a gyümölcs puha lesz.
a tartalomhoz ↑Kompót dara-val
A gabona hozzáadásával készült kompót ritka. Manapság egy ilyen ital kíváncsiságnak tűnik, de korábban ez egy közönséges étel volt.
A kompót elkészítéséhez gabonaféléket használnak: rizs, manna, zabliszt és egyéb.
Kompó mandarával
- Víz - 800 ml;
- búzadara - 2 teáskanál;
- málna vagy eper - 250 gramm;
- cukor - 3 evőkanál.
Vegye ki a cukor felét, fedje le a bogyókat, várjon, amíg a cukor feloldódik. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá a többi cukorot, forralja fel. Helyezze a gabonaféléket, főzze 15 percig, és ne felejtse el folyamatosan keverni. Adjunk hozzá bogyókat és cukrot, forraljuk fel. Hűtsük le a kész italt.
