A Cappuccino és az Americano a fő összetevő alapján készített kávé italok - eszpresszó kávé. Az italok közötti fő különbség az előállítás módja és a kávét alkotó kiegészítő alkotóelemek.
Lefordítva olasz eszpresszó jelentése "gyorsElőkészítéséhez 8-22 g őrölt kávé, forró víz (kb0 C). 60–90 ml térfogatú csészében tálalva. Ha szükséges, adjon hozzá tejet, csokoládét, fahéjat, citromot, alkoholos italokat az eszpresszóhoz. A különféle alapanyagok kombinációja új kávét kínál..
USA
Nem minden üdítő aromás kávé szerelmese ismeri a különbséget az Americano és a cappuccino között. Lefordítva olaszul Caffee Americano - "Amerikai kávé".
Az Americano egy eszpresszó-alapú kávéital. A standard adag eszpresszót (7 g kávé + 30 ml víz) adjuk hozzá dupla adag víz. Tálalva egy pohárban 150 ml. Egyszerűen fogalmazva: az americano egy jól hígított eszpresszó.
USA
Úgy gondolják, hogy az Americano a második világháború alatt jelent meg. Abban az időben, amikor az amerikaiak Olaszország területére érkeztek. A katonaság nagy mennyiségű kávét rendelte el egy kávézóban, mivel szoktak ilyen mennyiséget fogyasztani. Az olaszok azonban kis részletekben ivtak erős kávét. Az amerikaiak igényeinek kielégítésére egyszerűen elkezdték hígítani a standard adagot nagy mennyiségű vízzel, és ijesztően ezt az italt "Americano" -nak hívták..
Jelenleg két lehetőség áll rendelkezésre az Americano készítésére:
- Amerikai - szűrőkkel készített kávéfőzőben;
- Az amerikaiak az európai változatban - főtt vizet adnak az elkészített eszpresszóhoz.
Az első módon előállított Americano több koffeint tartalmaz, mint a második módon készített ital. Ezt figyelembe kell venni a kedvenc italának ivásakor..
cappuccino
Egy másik eszpresszó kávé ital cappuccino. A recept egyszerű - 1/4 eszpresszó + 2/4 tejhab + 1/4 tej. Olasz származású cappuccino. Szokásos, ha egy italt egy mennyiségű csészében szolgálnak fel 250-300 ml.
cappuccino
A legenda szerint a cappuccino-t a kapucinus rend szerzeteseinek nevezték el. Azt mondják, hogy a szerzetesek nagyon szerették a kávét, de a szemek drágák voltak. És a kávé megmentése érdekében elkezdtek hígulni a tejjel. Tehát kaptunk egy új receptet a kávé elkészítéséhez, amelyet a Rendnek neveztek el.
Annak érdekében, hogy a kávét hosszabb ideig melegítse, porcelán csészében szolgálják fel. A csészét főzés előtt melegítjük.
Különbségek az Americano és a Cappuccino között
A fentiek alapján megfogalmazhatjuk a cappuccino és az americano közötti főbb különbségeket:
- Koffein koncentráció. Mivel mindkét ital alapja az egyik adag eszpresszó, az azokban található koffeintartalom azonos. Azonban 220 ml tejet és tejhabot adnak a cappuccino-hoz, és 120 ml vizet az americano-hoz, ezért az americanóban a koffein koncentrációja magasabb, mint a cappuccino-ban..
- További összetevők. Az Americano eszpresszót és vizet tartalmaz. Cappuccino - eszpresszó, tej és tejhab.
Kávébab - a kávé kezdete
Minden kávé kávébabból származik. A szállítók több mint 40 országban vannak a világon. Kolumbia a legnagyobb termelő. A második helyet az afrikai országok (Kenya, Etiópia, Tanzánia).
A legelterjedtebb fogyasztás az olyan fajtákból származott, mint az arabica és a robusta. A kávébab természetes termék. Termelése az időjárási viszonyoktól függ. A gabona minősége évente eltérő. Nem lenne tisztességes egyértelműen mondani, hogy egy adott típusú kávé jó vagy rossz. Fontos, hogy milyen minőségű termést derített be egy adott évszakra..
Kávé márka kiválasztása
Hagyományosan a kávét fel lehet osztani attól függően, hogy mit akar szerezni a használatából:
- A cél az, hogy felébredjen, energiát kapjon - válasszon magas koffeintartalmú kávét. Általános szabály, hogy ezek a legolcsóbb fajták, ide tartoznak például a Vietnamból behozott gabonafélék;
- A cél az illatos ital élvezése, a maximális íz-élvezet elérése - ebben az esetben drágább fajták beszerzése. Ide tartoznak a Kolumbiából és Kenyából származó gabonafélék..
Függetlenül attól, hogy milyen célból vásárol kávét, az örömét kell nyújtania.
Blend - az angol szó keverékéből
A kávégyárak általában nem tárolnak kávébabot. A szállítók részletekben szállítják. Minden tételt alaposan tesztelnek. Nem csak a gabona minőségét ellenőrzik, hanem a kóstolók is megkóstolják.
Az ellenőrzés után a gabona megsült. Három fokos sütés létezik:
- Svédország és Amerika számára a gabona könnyen megsüthető;
- Az európai országokban a gabona átlagosan pörkölt;
- Olaszország és Franciaország esetében a gabona rántva van.
Ezután megkezdődik a keverési folyamat, azaz a különféle kávéfajták keverése. Mindegyik gyártó saját illatos fajtákkal készül. És a fogyasztók választhatják, melyik keveréket választják a legjobban..
A csomagolt őrölt kávé hátránya, hogy az őrlés során a kávébab felmelegszik és az aromák eltűnnek. A gyártók speciális technológiákat alkalmaznak, amelyek során nem engedik a malom felmelegedését. Ennek eredményeként elérik a gabona fagyasztásának és az aromák megőrzésének a hatását. Természetesen nincs semmi jobb, mint a frissen őrölt kávé.Kávé törökül - kevés főzési titok
Mindenki tudja, hogyan lehet kávét készíteni egy török otthon. Van azonban néhány titok, amelyek betartása javítja az ital aromáját.
- víz. Ha hideg vizet használ, akkor főzni kell nagy hőn. Ha forró, akkor alacsony hőn.
- koffein. Ha koffeinmentes kávét kíván készíteni, akkor hozzá néhány kardamombabot az italhoz. Távolítják el a koffeint és fokozzák az ízét..
- prozharka. A pörkölt gabona aromájának fokozása érdekében főzés előtt pörkölt kávét törökben, majd adjon hozzá vizet.
- Bársonyos íz. A természetes aromák fokozása érdekében adjunk hozzá egy darab vajat az italhoz, szó szerint a kés hegyére.
- karamella. Ahhoz, hogy a kávé karamellízű legyen, adjon hozzá egy teáskanál nádcukrot a törökhez főzés előtt, és melegítse fel. A cukor karamellizált, és egyedi ízt fog adni az italnak.
