Manapság minden második ember nem tudja elképzelni reggeli ébredését illatos és élénkítő kávéfogyasztása nélkül. Régi története során a kávéitalok rengeteg különféle receptet gyűjtöttek össze elkészítésükhöz.
Úgy gondolják, hogy a legkeresettebb kávéfajták egyike Arabica és Robusta, amelyeket viszont hatalmas számú különféle fajtára osztanak.
E italok iránti szeretetünk leggyakrabban két vagy három népszerű receptre korlátozódik. Gyakran attól függ, hogy milyen kávérecepteket kínálunk gyakrabban az éttermekben, kávézókban vagy hasonló létesítményekben, és azokat a recepteket, amelyeket főzünk megtanulni főzni.
Néhány a legnépszerűbb és legnépszerűbb italok közül a cappuccino és az eszpresszó..
Espresso szolgáltatások
Az eszpresszó olyan típusú kávé, amely magában foglalja a rendes koncentrált fekete kávét, forró vízzel töltve. Bármely más típusú kávéval ellentétben az eszpresszót csak egy speciális kávéfőzőben készítik el.
eszpresszó
A klasszikus eszpresszót a következő recept szerint készítik:
- Sült hat vagy hét gramm kávét.
- A vizet szinte forrásig állják (92-95 fok)..
- Ezt a vizet nagy nyomás alatt (körülbelül 8-10 bar) a talajban előre elkészített szemeken vezetik át..
- Végül az ital térfogata 30-35 milliliter.
Ez az ital elnyerte az egész világ szerelmét, de gyakrabban fogyasztják Európa déli országaiban, különös tekintettel Olaszország és Portugália lakosaira. Meg kell jegyezni, hogy maga az eszpresszó - az elkészítésétől és a kávé koncentrációjától függően - több típusba osztható:
- Mindenekelőtt mindenkit ismertnek hívhatunk USA, amelyet gazdag, de ugyanakkor enyhe íz jellemzi.
- doppio. Az ilyen típusú készítményeknek más neve is van, nevezetesen "dupla eszpresszó", mivel valójában ez az eszpresszó standard része, amely megduplázódik.
- Lungo. Az erőd mellett nem áll ki. Sokan azt gondolják, hogy ez valami erőd között van az Americano és a klasszikus eszpresszó között.
- ristretto. Ez az eszpresszó fajta a legerősebb az összes közül.
A Cappuccino tulajdonságai
A cappuccino-t Olaszországban találták ki. Úgy gondolják, hogy hosszú története ellenére a nevet, amint ezt régen hallottuk, csak a huszadik században vették fel. A Cappuccino eszpresszót, tejet és tejhabot tartalmaz. A cappuccino elkészítésekor leggyakrabban az arányokat mérik meg, azaz negyven milliliter eszpresszót és azonos mennyiségű tejet és tejhabot.
cappuccino
Kiszolgálja az asztalhoz porcelán csésze, amelyet előmelegítettünk. Ez biztosítja a hő hosszabb ideig tartó megőrzését. Jelenleg az ital készítésében részt vevő emberek gyakran latte art-ot gyakorolnak. Díszítik a cappuccino tejhabját kávéval, fahéjjal, reszelt csokoládéval és sok más fűszerrel..
A Cappuccino és az Espresso közös és negatív tulajdonságai
Az egyetlen összetevő, amely ezeket az italokat egyesíti, maga az eszpresszó. Az eszpresszó nemcsak a cappuccino, hanem más kávéitalok készítésének alapja is, például: ír, fredo, marochino és még sokan mások.
Az italok közötti különbségek mind megjelenésük, mind ízük szerint egyértelműek.
- -Tól kezdve főzési elv, a fő különbség azonnal nyilvánvaló. Az eszpresszó összetétele csak kávébabot és forró vizet tartalmaz, a cappuccino összetétele pedig eszpresszót tartalmaz tej és tejhab hozzáadásával.
- kötet Az espresso és a cappuccino a megfelelő (klasszikus) készítménnyel teljesen különböznek. Az eszpresszó 30 milliliter, míg a cappuccino 150 milliliter..
- Ezen italok között az egyik fő különbség az teljesen más íz. Az eszpresszó keserű ízű, míg a cappuccino könnyűsége és édesebb finomata ismert..
- Szín szerint ezeket az italokat szintén lehetetlen összekeverni. Az eszpresszó sötétebb és telített barna színű. A tetején található cappuccino fehér színű (a tejhab miatt), és alatta az ital többi része enyhén változtatja a bézs színét.
- Teljesen különböző erősségű. A helyzet az, hogy az eszpresszó telítettebb és koncentráltabb a nagyszámú kávébab és a viszonylag kis mennyiségű forró víz miatt. Az eszpresszótól eltérően, a cappuccino jobban hígul, mivel a tej és a tejhab belép. Ezért a cappuccino íze nagyon finom és enyhe, ezért rosszabb az erődben lévő eszpresszónál..
- Ha ezeket az italokat gazdasági szempontból nézi, akkor a költségek A cappuccino jelentősen meghaladja az eszpresszó árakat. Ennek oka a cappuccino alkotóelemek nagy száma.
Csakúgy, mint Japánban és más keleti országokban a teák ivásának ősi hagyományai vannak, úgy a nyugati országokban is megindult a finom és jobb kávéházi italok hagyománya. És most, hogy otthon van egy kávéfőző, luxusnak tekintik, és az irodában egy ilyen tulajdonságot a vállalat jólétének jeleként kell kezelni..
