A savófehérje és a kazein egyaránt kiváló minőségű fehérjék vagy fehérjék, amelyek felhasználása növeli a szervezet táplálékfelvétel során kapott fehérjetartalmát. Mindkét fehérjefajtát arra tervezték, hogy táplálja azokat, akik rendszeresen edznek, izomépítés céljából. A sportolók napi fehérjebevitelének szükséges mennyiségét az egyes egyének súlyától függően kell kiszámítani. A napi eredmény eléréséhez a sportolónak használnia kell 1,5–3 gramm fehérjét / kg.
Azokat, akik az izomtömeg növelésekor az eredményre hangolják, és különösen a professzionális testépítőket mindig érdekli, melyik fehérje jobb és hatékonyabb. A savófehérjéről és a kazeinről, azok minőségéről és azok nagyobb előnyeiről szóló vita már régóta folyik, lássuk, mikor és kinek az előnyösebb az ilyen típusú fehérje.
kazein
A kazein a tej egyik fehérjekomponense, a tejfehérje kb. 80% -át teszi ki. A kazeint javasoljuk röviddel lefekvés előtt és a nap folyamán étkezés közben használni.
A kazein többféle lehet:
- Kazinat - ugyanaz a kazein, de nátrium, kálium és kalcium hozzáadásával a legoldhatóbb formája, és legalább 90% fehérjét tartalmaz.
- Miceláris kazein, amelyet a kazeinnek a szérumtól, zsírtól és laktóztól való részleges szűrésével vagy szétválasztásával nyerik. Az ilyen típusú kazeint csak éjszaka használják a nagyon lassú felszívódás miatt. Ez a kazein leglassabban emészthető formája. A mikrofiltráció során a nagy zsírgömböket eltávolítják, de a fehérje nem pusztul el.
- Hidrolizált fehérje - kazein-hidrolízissel nyerik. Az ilyen kazein nagyon könnyen és gyorsan emészthető, és a testben a legkönnyebben felszívódik, ellentétben az előzőekkel, ezért ez az egyetlen kazein típus, amelyet közvetlenül az edzés előtt vagy után lehet bevenni..
Tévesen sokan úgy vélik, hogy a kazein alacsonyabb minőségű fehérje, de ez nem igaz, mivel a kazein csak lassabban oldódik fel és emészthető fel a szervezetben, ez a folyamat hét órán belül megtörténhet, de ennek megvannak az előnyei.
A lassú felszívódás miatt a kazein lelassítja a katabolizmust, és a fehérjebontást lassabb folyamattá alakítja. Ez a kazein fő előnye a savófehérjéhez képest. Ezen folyamatok lassú előrehaladása biztosítja a test stabil dúsítását olyan aminosavakkal, amelyek megakadályozzák az izompusztulást. Nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz, amely lehetővé teszi a csontszövet egyidejű megerősítését és az egész test állapotának javítását az izmokkal.
Ezen előnyeken túl a kazeinnek vannak néhány hátránya. A hidrolizált kazein kivételével más fajtái nem vehetők be az edzés előtt és után, ami gyakran szükséges bizonyos eredmények eléréséhez és az aminosavak lehető leggyorsabb eljuttatásához az izmokba. A nagy mennyiségű kazein laktóz allergiás reakciókat vált ki azoknál az embereknél, akik rosszul tolerálják ezt a komponenst. Nagy mennyiségű nátrium puffadáshoz vezethet, ami teljesen nem kívánatos, különösen a verseny idején.Tejsavófehérje
A tejsavót sajt tejből történő előállításával nyerik. Sokkal alacsonyabb a tejfehérje százaléka a kazeinnel összehasonlítva., csak 20%. A szérum nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat, valamint nagyon kevés zsírt. Ez a fajta fehérje alkalmas az edzés során, valamint az órák előtt és után, mivel gyorsan felszívódik.
A savófehérje egyik fő előnye az a fehérje szintézis fokozásának képessége. Növeli a szervezetben a glutation mennyiségét is, amely szükséges a szövetek és az izmok megóvásához az oxidatív stressztől, ami a sejtek pusztulásához vezet. Glutationra van szükség a testben és az anyagok kívánt oxidációs fokának fenntartásához.
A mai piacon a savófehérje legtisztább és legkoncentráltabb formája "tejsavó izolátum". Fehérjetartalma meghaladja a 90%, míg a szénhidrátok és zsírok minimális mennyiségben vannak benne, vagy hiányoznak azokból. A savófehérje második típusa a hidrolizátum, amelyben a fehérjék peptidre oszlanak meg, és ezt tekintik a leginkább kedvezőnek a fehérje szervezetben történő felszívódásához..
A savófehérje hátrányai között szerepel az a tény, hogy annak képességét, hogy lelassítsa a fehérje lebontását a testben, még nem igazolták.
Mi a közös a kazein és a savófehérje között?
- Közös a kettő között az, hogy mindkettő protein-kiegészítőkhez tartozik, és ugyanazt a célt szolgálják - az izomtömeg növelésére.
- Ezek csak a fő étrend kiegészítései, és nem helyettesítik azokat teljesen..
- Por alakban készült.
- Ugyanaz a hatásuk, ha túlzottan veszik őket. A fő veszély a kalcium kimosódása a csontokból..
A fő különbségek
- A legfontosabb különbség az ilyen típusú fehérjék felszívódásának és emésztésének ideje, az elfogadásuk ideje is ezen múlik. A lassú emésztés miatt a kazein nem alkalmas edzés közbeni felhasználásra, míg a savófehérjét közvetlenül az edzés alatt, előtt vagy után használják..
- A kazeinnel könnyebben kezelhető, mivel a savófehérje képes gyorsan növelni az aminosavak szintjét, de akkor a test is gyorsan elveszíti azokat, míg a kazein hosszú távú hatásának köszönhetően a nap folyamán fenntartja a szükséges mennyiséget..
- Különböznek a tejfehérje százalékában, a tiszta kazeinben 80%, míg a tiszta savóban sokkal kevesebb.
Felhasználási ajánlások
Egy adott típusú fehérje felhasználása attól is függ, hogy Ön kezdő vagy professzionális testépítő. A kazein jobban alkalmazható kezdő vállalkozók számára ebben a vállalkozásban, mivel nem megfelelő étrend esetén használata nem káros. Ha profi vagy csak nagyon célirányos és figyelmes az étrendjére, akkor nem csak a savófehérje felhasználására gondolhat, hanem annak lehetőségére is, hogy a legjobb és leggyorsabb eredményeket összekapcsolja kazeinnel..
