Az emberek már régóta beszélnek a tejtermékek kiváló ízéről és tagadhatatlan előnyeiről. Mind független egyszerű ételekként, mind összetettebb ételek alkotóelemeiként felhasználhatók gyógyszerként számos betegség kezelésére, sok ember számára, tejtermékek kiváló kozmetikai. Manapság a legtöbb népszerűségnek örvend a joghurt és a kefir, amelyek gyakran alternatívákként szolgálnak egymás számára, mivel az eltérés szinte nem érezhető az ízében. De van-e különbség két ilyen hasonló termék között? Ha igen, mi ezek??
Mik a joghurt és a joghurt??
Kefir - erjesztett tejital, amelyet tejből készítenek vegyes erjesztett tej és alkohol erjesztés speciális élesztő - tej vagy kefir gomba felhasználásával -, amelyet kész darab kefir formájában is el lehet szállítani, például egy üzletből. Az ipari termelésben korunkban a kefirot rezervátum módszerrel készítik kefir vagy tejgomba felhasználásával. Ez egy homogén fehér tömeg, amelyben a szén-dioxid kis mennyiségben lehet. A kefir a legnépszerűbb a FÁK országokban, a balti államokban, Skandináviában, Kelet-Európában, Amerikában és Ausztráliában..
kefir
A kefirot először a 19. században említették, és Észak-Oszétia jelenlegi köztársaságát szülőföldjének tekintik. A kaukázusi emberek körében hatalmas számú legenda szól arról, hogy miként jelentek meg a kefir és a savanyúság. Még azt is mondják, hogy Mohamed próféta megosztotta a kefir-kovász receptjét a kaukázusi lakossággal.
A joghurt egy hosszú múltra visszatekintő hagyományos orosz tejtermék, amelyet akkor kapnak tej csak savanyú egy szobában +26 fok hőmérsékleten. Az íze ebben az esetben sok tényezőtől függ. A joghurt vastag állagú és tejrögök. Az élesztő és az erjesztett tej baktériumok a joghurt növényekben felhasználhatók a folyamat felgyorsítására.
aludttej
A joghurt elkészítésének éve ismeretlen, de ennek a savanyútejnek olyan hosszú története van, hogy "ősejét" Homer említette a híres "Odüsszea" -ában, amikor Odysseus észrevette egy savanyú tejkannát egy ciklopok házában. Miután egyszer megkóstolta ezt az italt, az emberek valószínűleg értékelték az ízét, és szándékosan elkezdték gyártani.
A joghurt és a kefir gyógyító tulajdonságai
Az emberek már régóta tudják, hogy minden a fermentált tejtermékek rendkívül jótékony hatással vannak az emberi testre, a joghurt és a kefir sem kivétel.
A kefir nagyon értékes eszköz a bél mikroflóra helyreállítása és fenntartása, valamint számos baktériumot, gombát és vitamint tartalmaz, amelyek ebben a kombinációban máshol nem találhatók. Kiváló tulajdonságai miatt nagyon gyakran használják fogyáshoz, amikor az úgynevezett kefir-diétára ül. A kefir pozitív hatással van a koleszterinre, gyógyító hatással van a látásra, elősegíti a kalcium felszívódását és sikeresen harcol a daganatok növekedése ellen. A kefir-baktériumok leküzdik az élelmiszer-allergia tüneteit.
Ellenjavallatok
A következő esetekben nem szabad kefirit inni:
- Ha allergiás a tejtermékekre.
- Ha dyspepsia szenved (ez a kifejezés sok olyan tünetre utal, amelyek olyan esetekben jelentkeznek, amikor az élelmiszer emésztése a testben nehéz, és az üres gyomor folyamata észrevehetően lelassul.) Dyspepsia nemcsak a gyomorproblémák, hanem más szervek megzavarása esetén is előfordulhat. emberi test.)
- Ha egy személynek gyomor- vagy vastagbélfekély van.
- Ha rendellenességeket észlelnek az emésztőnedvek kiválasztásában.
A tejtej nem ajánlott a következő okok miatt:
- Ha valaki pankreatitiszben szenved.
- Kövek jelenlétében az epehólyagban és az emberi epevezetékekben.
- Ha valaki eróziós gasztritisztől vagy magas savasságú gasztritisztől szenved.
- Gyomorfekély és az emésztőrendszer egyéb hiperacid betegségei esetén.
megállapítások
Tehát próbáljuk megfogalmazni az ilyen hasonló tejtermékek közötti fő különbségeket:
- A joghurt, a joghurt és a tejföl együtt a tejsav erjesztési termékeire utal, a kefir a tejsav és az alkoholos erjedés, valamint például a koumiss terméke..
- A kefir elkészítéséhez önálló tejet vagy kefir gombát kell készíteni kezdőként, és a joghurt elkészítéséhez nincs szüksége semmire, mivel az önfőzés módszerrel készül.
- Ez a 2 ital összetételében különbözik. A kefir folyékonyabb, a joghurt vastag, és tejrögöket tartalmazhat.
Ez a két termék hasonló, mivel mindkettő hozzájárul az immunitás fenntartásához, elősegíti a megfelelő emésztést és segít a fogyásban. Mindkét termék íze szintén hasonló, ezért főzés szempontjából ez a két termék egyenértékű.
Miután elolvasta ezt a cikket a boltban, sokkal könnyebb eldönteni, hogy melyik két hasonló termék közül választhat, de ugyanakkor szeretne ilyen különféle termékeket is megvásárolni.
