A vörös és a fehér bor poharai közötti különbség

Meglepő módon egy pohár kiválasztása jelentős hatással van a bor ízére. Manapság ez nemcsak a szomorú italok, hanem az alkoholos italok közönségének ismerete is ismert. Annak érdekében, hogy minden tökéletes volt az ünnep alatt, megtudjuk, hogy miben különböznek a vörös és a fehér borospoharak.

Az egyetlen hasonlóság abból a tényből adódik, hogy a pohár mindkét típusú italhoz szigorúan vékony és átlátszó üvegből készül, és nincs díszítése. Ennek köszönhetően a szakértő már első pillantásra képes becsülni a bor hozzávetőleges életkorát. Ezen felül az ital íze és aromája maximálisan megmarad. A poharak közötti különbség viszont a különböző telítettségből, a vörös és fehér borfajták édességéből, a tálalás következő tulajdonságaiból fakad..

Cikk tartalma

• összehasonlítás
• táblázat

összehasonlítás

A vörös bor gazdag, mély ízű és élénkebb aromával rendelkezik. Csak enyhén lehűtve, körülbelül 14-20 ° C hőmérsékleten szolgálják fel ⁰C. Az oxigénnel való érintkezés során a vörös bor csak az ízét és aromáját tárja fel, ezért az ehhez tartozó poharak nagyobb térfogattal rendelkeznek (140-180 ml). Egy tál félig nyitott tulipán rügynek tűnik, vagy közelebb lehet egy gömb alakhoz. Az első üveget "Bordeaux" -nak, a második "Burgundia" -nak hívják. Lábuk általában egy kicsit rövidebb, mint a fehérborhoz hasonló társaik. Ennek oka az ital kevésbé szükséges védelme a kézhőtől..

A vörös bor édesebb, viszkózus ízű, gyakran kifejezett bogyós, savanyú vagy fűszeres aromával. Az üveg alakja többek között az ital teljes mélységét és telítettségét közvetíti, mivel a széles tál lehetővé teszi, hogy ne idomítsa a fejét. És az édességet érzékelő receptorok csak a nyelv hegyén találhatók, ahol közvetlenül a bor kerül. A tál felső részének szűkítése, amely a "Bordeaux" és a "Burgundy" egy vagy több fokára jellemző, lehetővé teszi az aroma koncentrálását. Ezenkívül a bor felülete és az üveg levegője közötti érintkezési terület elég nagy marad, ami teljes mértékben felfedi a csokorját.

A fehér bor könnyebb, kevésbé koncentrált és finomabb aromájú. Az ízében a savanyúságot és a frissességet kell érezni. Annak érdekében, hogy a fehér bor teljesen kinyíljon, és annak összetételében szereplő fenoloknak nincs ideje elpárologni, 8–14-ig hűtve szolgálják fel. ⁰C. Az üveg konfigurációja és térfogata lehetővé teszi az ital optimális hőmérsékletének és aromájának fenntartását. Ez különösen fontos a fehérbor esetében, mert ha helytelenül tálalják, akkor kifejezetten keserű lesz és elveszíti finom ízét. Ezt a fajta bort egy pohárban, magas lábon, egy tulipán alakú tálban szolgálják fel. Semmi esetre sem tarthatja sokáig szobahőmérsékleten. A pohár standard térfogata 70-100 ml, de minél fiatalabb a bor, annál kevesebb a kapacitása.

A fehér borospohár kicsi mérete és alakja felül szűkítve lehetővé teszi a fenolok párolgásának lelassítását, mivel az ital kevésbé van kitéve az oxigénnek. Ezen felül, ha használja, egy kicsit hátra kell dobnia a fejét. Ez lehetővé teszi, hogy a bor ne essen a nyelv hegyére, hanem azokra az oldalakra oszlik meg, ahol a savas íze észleléséért felelős receptorok találhatók..

Balról jobbra: bordó vörösboros pohár, bordóvörösborospohár, fehérborospohár

A vörös és fehér borospoharak közötti különbség nem csökken a kapacitások közötti egyszerű különbségig. A konfiguráció minden árnyalata logikus, logikus, a csokor kinyitásának megőrzését és maximalizálását szolgálja.

táblázat

Mi a különbség a vörös- és a fehérboros poharak között, a kompakt asztal megmondja.