A borscs nem csak egy ukrán nemzeti étel, hanem ezen emberek kultúrájának része. Az ukránok igazi mesterek a borscs elkészítésében, tucatnyi receptet ismernek. A borscs egyik fő alkotóeleme a répa. De ebből elkészíthet egy másik első ételt is - a cékla. Különbség van a céklaleves és a cékla között, vagy csak egy tálnak van két neve? Próbáljuk kitalálni.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
borscs - többkomponensű zöldségleves, amelynek fő összetevői a répa és a káposzta. Forróan tálalva.
Cékla leves - leves, amelynek fő alkotóeleme a répa. Hidegen vagy melegen tálalva.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
A borscsot baromfi, marhahús vagy sertés húsleves alapján készítik. Minden a receptől függ. Nagyon jó húsleves sertésbordaból vagy egy fiatal kakasból.
Aprított burgonyát és apróra vágott káposztát adunk a kész leveshez. A borzsa öntetét külön készítik el: serpenyőben (serpenyőben) reszelt répakat párolnak, majd hozzáadnak egy kevés ecetet (színe megmarad), sárgarépát hagymával sütik, paradicsompasztát (paradicsomot) és kevés vizet adnak hozzá. Amikor a burgonya és a káposzta készen áll, az összes hozzávalót összekeverjük, és főzzük még egy kicsit. A főzés végén apróra vágott zöldek és fokhagyma kerül (néhány receptben - zsírral reszelve).
hirdetés
Van receptek a céklare, gombára, babra, paprikára. Készül a zöld borscs, sóska, burgonya és főtt tojás is. Cékla és káposzta nem kerül bele.
Tálalva forró borzsa, tejföllel és frissen sült fánkkal, fokhagymamasszal reszelve.
A cékla alapja cékla főzet (olyan komponens lehet, mint például egy fiatal cékla levél). Előfőzött és apróra vágott zöldségekkel öntik őket: répa, sárgarépa, burgonya. Ezután friss uborkát és zöldeket (hagyma, kapor) adnak hozzájuk. Ha azt szeretnénk, hogy a cékla húsétel legyen, akkor főzött húst, sonkát vagy főtt kolbászt kell beletenni. Az ilyen céklalevest hidegen, tejföllel és apróra vágott (vagy felére vágott) főtt tojással tálalják.
A forró cékla levesben főzik, amelynek előkészítéséhez marhahúst, sertéshúst vagy baromfit használhat. A kész levesbe szeletelt burgonyát adunk. Ugyanakkor a répaféléket serpenyőben (stewpan-ban) párolják ecet és kis mennyiségű víz hozzáadásával (hogy ne égessék el). Ezután az összetevőket egyesítjük. A kész céklabe sárgarépából és hagymából, valamint apróra vágott friss gyógynövényekből süthet. A főtt tojást és a tejfölt közvetlenül a tányérra helyezzük a kész edényt..
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A borscsot forrón szolgálják fel, a cékla hideg vagy meleg is szolgálhatja fel.
- A borscs alapja a húsleves. A hideg cékla alapja a répaleves (talán fiatal cékla tetej hozzáadásával).
- A káposztát és a paradicsomot (paradicsomot) nem kerülnek céklaba. Friss uborkát adunk a leves hideg változatához..
- A borscsot tejföllel és fánkkal fogyasztják. Egy tányérra meleg vagy hideg céklahoz adjunk hozzá tejfölt és főtt tojást.
