A különbség a lekvár és a lekvár között

Nem titok, hogy sok felnőtt, gyermekekkel együtt, hihetetlen édesszájú. Nagyon örömmel süteményeket, tekercset és csokoládét esznek. És még mielőtt egy finom vajjal készített szendvicset és egy finom gyümölcs- és bogyósúly-kiegészítést megteszne, egyetlen személy sem tud ellenállni, életkortól függetlenül. Sajnos azonban nem mindannyian képesek vagyunk büszkélkedni mindenféle dzsem gazdag készletével. Tehát a modern embereknek különféle lekvárokat és lekvárokat kell vásárolniuk a boltokban. Szerencsére az ilyen termékek választéka nagyon, nagyon széles. De melyik finomságot részesíti előnyben? Ebben a cikkben megnézzük, hogy a lekvár különbözik a lekvártól.

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás
• táblázat

meghatározzák

lekvár - édes zselés tömeg, amelyet gyümölcsök és bogyók cukros szirupban történő forrázásával nyernek. Íze van, mint a lekvár, de kedvezően különbözik tőle vastagabb állagban, tehát nem hajlandó terjedni. Ebben a tekintetben a lekvárt aktívan használják a főzésben: sütés, fagylalt, mázos alvadék stb. Előállításánál. Gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készítik a különféle ételeket, kombinált lehetőségekre is lehetőség van. Különösen ízletes lekvárokat kapnak szilva, egres, savanyú almafajták, fekete ribizli és áfonya. A sikeres gyümölcs- és bogyósorozatok közül érdemes kiemelni az eper és a citrom kombinációját. A termék elkészítéséhez elfogadhatatlan olyan aprított érett gyümölcsök használata, amelyek nem tartalmaznak elegendő mennyiségű gélesedő anyagot. De a pektinben gazdag éretlen bogyók és gyümölcsök sokkal alkalmasabbak..

gyümölcsből készült édesség - édes élelmiszer termék egyenletesen elosztott egész vagy apróra vágott gyümölcsökkel, cukorral főzve gélesítőszerek hozzáadásával. Ez egyfajta lekvár. A desszertek elkészítéséhez sokféle gyümölcsöt és bogyót, sőt néha zöldségeket is felhasználnak. A kis gyümölcsöt egészben főzik, a nagyobb gyümölcsöket darabokra vágják. Vannak receptek gyümölcs- és bogyós alapanyagok kombinációjával. A termék neve Franciaországból származik, ahol a confiture kifejezés bármilyen lekvárt jelent. Hazánkban a csemege desszertként szolgál a tea számára, valamint sütéshez és palacsinta töltelékéhez is. A termék néhány fajtája alapján szószokat is készítenek hús- és zöldségételekhez.

összehasonlítás

A desszertek közötti fő különbségek az elkészítésük receptjében rejlenek. Lekvár készítéséhez éretlen gyümölcsöket, vagy magas pektintartalmú gyümölcsöket és bogyókat (alma, birs, szilva) vesznek. Emiatt az édes tömeg természetesen megvastagodik a főzési folyamat során. Az összetevők hőkezelését kezdetben nagy hőn végzik, hogy elpusztítsák a pektint pusztító enzimeket. Ebben a tekintetben a gyümölcsöket és a bogyókat teljes mértékben feloldják a szirupban, egyenletes, sűrű tömeget képezve, amely könnyen elterjedhet a kenyéren.

A lekvár és a kötés közötti fő különbség az, hogy mesterséges sűrítőket (zselatin, agar-agar, pektin-cukor stb.) Adnak az utolsó termékhez. Ezért állagában inkább bogyókkal vagy gyümölcsdarabokkal készült zseléhöz hasonlít. By the way, mind az érett friss, mind a fagyasztott gyümölcsöket tartósításra veszik. Alacsony hőmérsékleten főzik, főzés közben az összetevők nem oldódnak fel a szirupban, hanem egyenletesen oszlanak el rajta. A sűrű állag következtében a lehűtött desszert problémát okoz a kenyéren történő elterjesztés, kényelmesebb kanállal enni. Ha a lekvárt mindig egyszer főzik, akkor az ételkészítést addig lehet főzni, amíg a nagy darabok meglágyulnak.

A desszertek megjelenésének megkülönböztetése meglehetősen egyszerű. A lekvár viszkózus, főtt masszára hasonlít. Míg francia "társa" olyan gyümölcsdarabok és bogyók, amelyek egyenletesen oszlanak el a sűrített szirupon.

Összefoglalva, mi a különbség a lekvár és a lekvár között.

táblázat