A különbség a lekvár és a lekvár között

A nyár úgy repül, mint egy pillanat, és csak felül kell vizsgálnia a képeket, lassan le kell öblíteni a barnítást, és élveznie kell a téli házi készítésű blanket is. És ha nagyanyáink főként lekvárt, lekvárt, kompótot és gyümölcslevet készítettek, akkor a modern háziasszonyok szókincsét jelentősen megújították. Az asztalon elakadók, nektárok és dzsemek láthatók, amelyeket egyébként gyakran összekevernek a lekvárral. Valójában sokan meg vannak győződve arról, hogy a lekvár egyszerűen a gyermekkortól szeretett finomságok „tengerentúli” neve. Ez azonban nem egészen igaz..

Cikk tartalma

• meghatározás
• A dzsem és lekvár készítésének módja
• kérelem
• megállapítások

meghatározás

A szó "Jam" - anyanyelv. A lekvár olyan zselésszerű tömeget jelent, amely főtt ételekből készült, hozzáadott cukorral. A dzsemek lehetnek szilárd, sűrű állagúak vagy gyümölcsdarabok jelenlétében. Vannak dzsemek egyfajta bogyós gyümölcsből vagy gyümölcsből, de gyakran különféle fajtákból is készülnek. A dzsem elkészítéséhez a bogyók megjelenése és érése nem fontos. Lehetnek kissé horpadt vagy éretlen..

lekvár - Ezek szirupban főzött gyümölcsök vagy bogyók, amelyek hegesztés közben megtartják alakját. A lekvárt általában egyfajta gyümölcsből vagy bogyóból készítik. Ugyanakkor a bogyókat gondosan kiválasztják: mindegyiknek azonos érettségűnek kell lennie, és meg kell őriznie alakját. A lekvár átlátszónak tűnik, különféle bogyókkal.

A dzsem és lekvár készítésének módja

A lekvár előállításának első lépése a bogyók fárasztó kiválasztása és elkészítése. Tisztítani kell, meg kell hámozni és aprítani. Most az alkatrészek kissé felforralhatók. Ezután a bogyókat szirupba öntjük és felforraljuk. Annak érdekében, hogy a tömeg zselésszerű legyen, pektint adunk hozzá. Főzés közben a tűzt folyamatosan fokozni kell, még forrás után is. A forráspontot egyenletesen kell elosztani, a habot ártalmatlanítani kell. A lekvár kész lesz, amikor egy tányér, amely a tányérra kerül, megvastagodik. A csomagolás kis üvegekbe kerül, nem szükséges az elakadás.

Sokféle módon lehet lekvárt készíteni, és minden háziasszonynak megvannak a saját titkai. Ezért a klasszikus recepttel foglalkozunk. Az első szakaszban a bogyókat és gyümölcsöket alaposan lemossák, szükség esetén megtisztítják. Ha a bogyók vagy gyümölcsök nagyok, akkor azokat fel lehet vágni. A magvakban lévő gyümölcsökben kinyerik őket. A lekvár főzéséhez általában egy alumínium medencét használnak, amelyben szirupot tenyésztenek: cukorral és vízzel. Forró szirupban feküdjön gyümölcsöt vagy bogyót, majd forralja fel. Van egy másik módszer, amely nem tartalmazza a cukorszirupot: töltse fel a bogyókat cukorral és ragaszkodjon hozzájuk egy napig. A bogyókat pároljuk 30–40 percig. A készség első jele a hab megjelenése. Ezután a lekvárt palackozzák és hengerelik. Egyes esetekben nejlonfedővel lezárva.

kérelem

A dzsemek nagyszerű sütésre, mivel vastag állagúak és alig terjednek. Hozzáadják fagylalthoz, desszertekhez és joghurtokhoz..

A lekvárt teljesen önellátó termékként fogyasztják. Gyakran használják mártással édes ételekhez, például palacsintához. Nem ajánlott a tortákba helyezni, mivel a lekvár gyorsan elterjed. De házi készítésű süteményeket egész lekvárral díszíthet.

megállapítások

1. A lekvár zselés-szerű, míg a lekvár vastagabb vagy folyékonyabb lehet.
2. A sérült gyümölcsöket vagy bogyókat lekvárba lehet helyezni.
3. A lekvárt alacsony hőmérsékleten forraljuk, miközben a lekvár főzése közben a tűz folyamatosan növekszik.
4. A lekvár pite töltésként használható, ebben az esetben a lekvár elterjed.