A táplálkozási szakemberek közismert nyilatkozata a cukor veszélyeiről sok ember arra készteti az étrendjét, hogy pótolja ezt az édes terméket. A legtöbb esetben a fogyasztók a fruktózt választják. Egyre inkább megjelenik a boltok polcán, most már különféle cukrászati termékeket is megvásárolhat e természetes cukorpótlóval. De ha a fruktóz valóban egészségesebb, mint a laza „fehér halál”, akkor miért nem adná le a javára a cukrot? És ha van jelentős különbség a cukor és a fruktóz között, akkor mi ez? A cikkben válaszokat talál ezekre a kérdésekre..
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
fruktóz - egyszerű szacharid, amely a glükózzal együtt a cukor része. Köznév - Gyümölcscukor.
cukor - vízoldható szénhidrát, amely glükóz- és fruktóz-molekulákból áll. Kémiai megnevezés - szacharóz.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
Vessen egy pillantást a fruktózra és a szacharózra a kémia szempontjából. A fruktóz monoszacharid, szerkezete sokkal egyszerűbb, mint a cukoré - poliszacharid, amely glükózból és fruktózból áll. Ebből következik, hogy a gyümölcscukor gyorsabban szívódik fel a vérben. De ami nagyon fontos pont, az inzulinra nincs szükség a fruktóz asszimilációjához. Ezért ajánljuk a cukorbetegeknek a gyümölcscukrot és az abban található édességeket..
A cukor és a fruktóz kalóriatartalma majdnem megegyezik, de ez utóbbi sokkal édesebb. A tea édesítéséhez például kevesebb fruktózra van szükség, mint a cukorhoz.
De van ebben az édes fruktózhordóban és a saját legyében a kenőcsben. Ha túlzottan fogyasztják, akkor további kilogrammok „elfogynak”, és a vér lipid összetétele még hátrányosan megváltozhat. És a fruktózt nem szabad „gyors” energiaforrásnak tekinteni, azaz a cukor és az azt tartalmazó termékek..
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A fruktóz szerkezete egyszerűbb, és könnyebben felszívódik a vérben, mint a cukor.
- Az inzulin nem szükséges a fruktóz asszimilációjához, ezért cukorbetegek fogyaszthatják.
- A fruktóz édesebb, mint a cukor.
- A gyümölcscukor nem biztosítja a test számára "gyors" energiát.
