A különbség a glükóz és a cukor között

A „glükóz” és a „cukor” szavak, az átlagpolgár, még kémiai képzettség nélkül is szükségszerűen társulnak egymáshoz, ami nem meglepő: ezek a kifejezések nagyon közel állnak egymáshoz. De a különbség közöttük jelentős. Mi az??

Cikk tartalma

• Mi a glükóz??
• Mi a cukor??
• összehasonlítás
• táblázat

Mi a glükóz??

szőlőcukor - monoszacharidokhoz és szénhidrátokhoz kapcsolódó édes anyag. Nagy mennyiségben található meg a gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekben, különösen a szőlőben. Az emberi testben kialakulhat a szacharóz (azaz a cukor - később körülbelül) glükózra és fruktózra történő lebontása miatt.

Képteleníti a kristályokat szín és illat nélkül. Jól oldódik vízben. Édes ízű, ennek ellenére nem a legédesebb a szénhidrátok, az ízintenzitás szempontjából körülbelül kétszer annyit eredményez, mint a szacharóz..

A glükóz értékes tápanyag. Az energia több mint 50% -át adja az emberi testnek. A glükóz kritikus funkciót tölt be a máj toxinok elleni védelmében..

Mi a cukor??

cukor - ez egy rövid, általánosan használt név a szacharózra. A fentiekben megjegyeztük, hogy ez a szénhidrát, amikor belép az emberi testbe, bomlik glükózra és fruktózra. A szacharózt általában diszacharidoknak nevezik - mivel 2 más típusú szénhidrátot tartalmaz: azokat, amelyekbe lebontják.

A "referencia" cukrok között - a nád, valamint a céklaból nyert cukornád. Szinte tiszta szacharóz, kevés szennyeződéssel..

A kérdéses anyag, mint a glükóz, fontos tápanyag és energiát ad a testnek. A szacharóz, akárcsak a glükóz, megtalálható a gyümölcs- és bogyós gyümölcslében, a gyümölcsben. A cékla és a cukornádban nagy mennyiségű cukor található - ezek a megfelelő termék előállításához a legnépszerűbb nyersanyagtípusok.

Megjelenésében a szacharóz hasonló a glükózhoz - színtelen kristály. Vízben is oldódik. A szacharóz kétszer édesebb, mint a glükóz.

összehasonlítás

A glükóz és a cukor közötti fő különbség az, hogy az első anyag monoszacharid, azaz csak 1 szénhidrát van jelen a képlet szerkezetében. A cukor diszacharid, 2 szénhidrátot tartalmaz, és az egyik csak glükóz.

A kérdéses anyagok természetes forrásai nagyjából megegyeznek. Mind a glükóz, mind a cukor megtalálható a gyümölcsökben, bogyókban és gyümölcslevekben. A tiszta glükóz előállítása tőlük azonban rendszerint sokkal fárasztóbb és technológiai folyamat, ellentétben a cukor előállításával (amelyet ipari méretekben is kinyernek a korlátozott növényi anyagok listájából - főleg a répaből és a cukornádból). A glükózt viszont kereskedelemben keményítő vagy cellulóz hidrolízisével állítják elő..

A glükóz és a cukor közötti különbség meghatározása után a táblázat következtetéseit tükrözzük.

táblázat